家常菜冬菇焖鸡的做法

一、家常菜冬菇焖鸡的做法

家常菜冬菇焖鸡的做法

家常菜一直以来都是大部分人餐桌上的主角，不仅美味可口，而且制作简单、食材易找。今天我们为大家介绍一道经典的家常菜——冬菇焖鸡，教您如何用简单的步骤制作美味的冬菇焖鸡。

冬菇焖鸡是一道色香味俱佳的菜肴，鸡肉鲜嫩多汁，冬菇浓郁的香气与鸡肉的鲜美融合在一起，让人食欲大增。这道菜的制作方法不仅简单，而且营养丰富，尤其适合冬天食用。下面，就让我们一起来学习一下家常菜冬菇焖鸡的制作方法吧。

所需食材：

• 鸡肉：500克
• 冬菇：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 准备食材：鸡肉洗净切块，冬菇提前泡软切片，姜切片，葱切成葱花备用。
2. 焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，焯水的作用是去血水，使鸡肉更加美味。
3. 烹调：起锅热油，放入姜片和葱花炒香。
4. 炒鸡肉：将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
5. 加入调料：加入适量的料酒、酱油炒匀。
6. 加入水：倒入适量的清水，水的量要稍微多一点，以便焖煮时能更好地渗透入鸡肉。
7. 焖煮：待水开后加入冬菇片，用中小火焖煮20分钟左右，直至鸡肉和冬菇变得熟软。
8. 调味：加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
9. 出锅：最后加入几滴香油，翻炒均匀即可起锅。

经过以上简单的步骤，一道美味的家常菜冬菇焖鸡就做好了。将它盛在盘子里，散发出诱人的香气，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上冬菇的浓郁香味，让人食指大动。这道菜不需要太多的调料，只需要简单的食材就能制作出美味，非常适合在家里做为一道下饭菜。

家常菜冬菇焖鸡不仅美味可口，而且营养丰富。鸡肉富含高质量的蛋白质和多种维生素，冬菇则被誉为菇中之王，不仅具有丰富的营养价值，还有提高免疫力、预防癌症等多种功效。两者搭配在一起，相辅相成，使这道菜更加营养健康。

如果您想要尝试更多的家常菜，冬菇焖鸡绝对是不容错过的一道菜。无论是在平日的家庭聚餐中，还是在一些重要的节日里，它都能为您的餐桌增添色彩，让您的家人朋友都能品尝到一道美味佳肴。

最后，希望大家在制作家常菜冬菇焖鸡时注意食材的新鲜度和卫生，合理搭配营养，享受烹饪的乐趣。祝您做出的冬菇焖鸡口感鲜美，香气四溢，成为家人的最爱。谢谢大家的阅读！

二、冬菇焖鸡广东做法？

方法/步骤

1

鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时。

2

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。

3

冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用。

4

起油锅，放入葱姜蒜，煎香，滑入鸡块翻炒均匀。

5

加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟。

6

加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。

7

翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷10分钟。待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷的时间。

END

三、客家冬菇焖鸡的做法？

先把干冬菇洗净泡发挤干水，切成对半，鸡切块。锅洗净放油，放冬菇过一下油稍炒片刻放姜片，鸡块翻炒二三分钟，放适量水，盐，酱油大火烧开水后调中火焖煮十分钟左右收汁退可上盘。

四、冬菇焖牛腩的做法大全？

菜名：冬菇炖牛腩

主料：牛腩、冬菇

配料：料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、酱油、盐、食用油

制作步骤

第一步：取新鲜的牛腩500g左右，清洗干净，然后切成1.5公分左右的方块，放在空碗中，倒入清水，浸泡，除去血沫。生姜切片备用，大蒜粒清洗干净备用，将冬菇装在空碗中倒入清水发泡。

第二步：将浸泡出血水的牛腩肉块捞出，用厨房专用纸巾吸干水分备用。将泡发好的香菇捞出，清洗干净，去蒂，然后将冬菇切成一片一片的，装好备用。

第三步：开火热锅，倒入适量的食用油，先放入生姜，大蒜爆香，然后将牛腩也放进去一起煸炒，直到牛腩炒到完全变色，再加料酒2勺，继续翻炒。

第四步：待锅中的牛腩翻炒散发出浓烈的牛肉味和料酒味后，加入番茄酱3勺。然后，中火继续翻炒，直到番茄酱的味道也开始散发出来，并越来越浓烈后，倒入适量的清水，开始慢煮。这时候，最好换个砂锅，这样受热更加均匀，煮出来的味道更加的醇正。

第五步：在用砂锅炖煮牛腩的时候，这个过程可能需要3-5小时左右，所有一定要有耐心，注意不时地观察锅中情况，如果水分不足，记得适量的添加些清水进去，并用筷子不时地检查下锅中牛腩的熟透情况。

第六步：待锅中的牛腩能用筷子轻易穿透时，代表快好了，这时候将之前备好的冬菇片倒进去，一块炖煮。大致炖煮30分钟左右后即可关火出锅了。到这时候牛腩就做就好，肉质软而不烂，香味浓郁。好吃到不行。

五、冬菇焖烧肉的做法大全？

主料：

猪肉适量

冬菇适量

辅料：

葱段适量

姜末适量

蒜末适量

配料：

鲍鱼汁适量

胡椒粉适量

糖适量

老抽适量

生抽适量

米酒适量

鸡精适量

开水适量

做法：

1. 猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。

2. 取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。

3. 加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。

4. 加入香菇继续翻炒出香味。

5. 这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。

6. 倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。

7. 倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。

8. 慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘

六、冬菇鸡蒸饭的做法大全？

烹饪步骤：

1.大米淘洗干净，浸泡半小时

2.鸡腿去骨去皮，切成小丁，清洗干净，沥掉水份，加入1茶匙料酒抓匀，再加入生粉抓匀

3.香菇洗净去蒂，切小丁。胡萝卜去皮，洗净，切小丁。洋葱切碎

4.将大米倒入大碗里，留水约高于米面0.5cm左右，放入蒸锅，大火先蒸10分钟

5.炒锅烧热油，先下洋葱碎炒香，倒入鸡肉，炒断生，加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，倒入香菇和胡萝卜，翻炒一分钟，关火

6.调入盐，蚝油，倒入豌豆粒和葡萄干，拌匀，倒入已蒸过10分钟水份渐干的米饭碗中，拌匀，继续蒸15分钟左右至米粒干爽熟透（中途拌几次）

让孩子愉悦地吃菜：香菇鸡肉蒸饭+香菇笋丁小炒+肉末蒸茄子+西红柿烧茄子

七、生蚝冬菇木耳焖鸡的做法？

用料

姜4片

盐一点

油适量

蚝油一点，鸡精一点，生粉一点，酱油

鸡肉半斤

生蚝10只

步骤 1

鸡肉切好，加入适量盐，生粉，鸡精，蚝油，酱油腌制十分钟。

步骤 2

生蚝洗干净。

步骤 3

开火放油爆炒鸡肉，炒到变色加没过鸡肉的水量大火煮10分钟，然后加去生蚝跟适量胡椒粉调味，再煮五分钟试试味道，味道合适就可以了。

八、竹笋霸王花冬菇焖鸡的做法？

做法如下：

1、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；

2、冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；

3、生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。

4、热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；

5、捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；

6、翻面后，同样的方法煎至金黄；

7、把冬菇加进去；

8、加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；

9、把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；

10、加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。

九、瑶柱冬菇焖猪手做法大全？

烹饪步骤：

1.猪手用清水洗净，冷水下锅，加入5片姜片和少许米酒，把水烧开后煮大概5分钟去血水和腥味

2.猪手烫过后用清水洗净血沫，沥干水分，处理好剩余的猪毛。用一点老抽涂匀猪手上色，待用

3.蚝豉和冬菇，腐竹提前起码半小时泡发好，泡的水千万不要倒掉哦，留来焖猪手的很香的

4.把泡发好的蚝豉沥干水分，用少许油煎至金黄色，盛起备用

5.热锅再放油，把姜片蒜块，八角，香叶一起翻炒直至姜蒜微微发黄散发香味

6.然后加入2勺柱候酱翻炒

7.柱候酱炒出香味后放入猪手翻炒均匀，直至颜色均匀

8.加入泡发好的冬菇翻炒几下，加入泡蚝豉和泡冬菇的水，大概2—3碗水，盖过所有材料为宜～此时加入生抽，老抽，冰糖，米酒，鸡精，陈醋～我这里水放少了，后来有再加水的。大火把水烧开后转中小火加盖焖15分钟

9.焖煮15分钟后，加入煎过的蚝豉和泡发好的腐竹翻炒，如果水已经不多了，可以再加点水，也是盖过材料为止。也是大火把水煮开后改中小火焖15—20分钟

10.15—20分钟后开盖试味，如果味道不够可以加生抽或者蚝油，太咸了可以加点糖，因为味道方面很个人的，所以咸淡随自己喜欢哈～我是比较重口味的～还有就是关于猪脚的软硬也是很个人的，我喜欢皮Q中带爽的，所以半小时就差不多了，如果喜欢软烂一点，最后看看汁会不会太多，多的话就大火收一下汁就可

11.一碟香喷喷的蚝豉冬菇焖猪手就诞生咯～赶紧趁热开动吧～

十、酱焖鸡做法大全？

主料

公鸡1只

辅料

葱3根

姜3片

黄豆酱1勺

甜面酱1勺

调料

油适量

料酒2勺

冰糖5粒

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉1勺

酱焖鸡的做法步骤

1.鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用。

2.起锅烧油，下入鸡块。

3.中小火炒干水气，翻炒至表面金黄。

4.下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥。

5.加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱。

6.翻炒均匀，炒出酱香味。

7.加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜。

8.加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右。

9.大火收汁，起锅装盘，撒上葱花。

小窍门&温馨提示

不需要加盐了，酱里面都有咸味