砂锅炖菜的做法？

一、砂锅炖菜的做法？

做法步骤

【食材】粉皮30克、五花肉50克、大白菜1棵、豆腐1块、冬菇30克、番茄2个、蒜瓣5个、油适量、盐6克、胡椒粉3克、蚝油1汤匙、清水适量

做法：

粉皮提前用开水浸泡软，大白菜洗净沥干，手撕成块；

豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎、热锅，倒入少量食用油，倒入五花肉大火干煸出油脂；

加入蒜头、炒出香味，倒入番茄；

加入香菇和粉皮，调入蚝油、翻炒均匀；

倒入大白菜炒软后，加上适量清水大火烹煮片刻；

倒入豆腐，用锅铲轻轻翻动均匀，让豆腐能吸到汤汁，遮上锅盖，再炖煮5分钟左右；

调入盐、胡椒粉、撒点葱梗，拌匀后盛入砂锅中，在炉头上开小火慢炖10分钟左右，即可原煲端上餐桌。

二、什锦砂锅炖菜做法？

1、食材：豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片。2、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅。

3、然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水）。4、葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。

5、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。

6、最后快做好的时候再把豆苗等容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。最后洒上蒜末、淋上香油。

三、砂锅炖菜各种做法？

第一道菜：红萝卜土豆焖牛排骨

准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱

。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。

3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。

5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。

四、信阳砂锅炖菜做法大全？

主料：豆腐皮适量，青菜适量，白菜适量，脊骨适量，粉丝适量，豆腐适量，木耳适量，老火腿适量

辅料：姜适量，胡椒粉适量，盐适量，葱适量

1. 脊骨、老火腿焯水。

2. 放入炖锅内炖高汤。只放姜片、葱和适量盐，炖3小时

3. 发粉丝、木耳。

4. 炖好的火腿肉切块，稍后可以一道入菜。

5. 砂锅底放白菜、青菜、豆腐垫底，依次放入干豆腐皮、粉丝、木耳、西红柿、火腿片等, 撒点胡椒粉，倒入高汤。

6. 炖十多分钟就可以,再撒点葱花和香菜！

五、砂锅酥肉炖菜做法？

用料：姜末 10g，蒜末10g，豆瓣酱1勺，红泡椒6个，花椒油 1勺，红腐乳 半块， 芝麻酱 1勺，豆豉 1勺，白胡椒粉10g，生抽 1勺，蚝油 1勺，熟软西红柿1-2个。

砂锅炖菜做法：

1.冷锅加少量花生油，七八成热冒烟时，加入切碎的姜、蒜、泡的小米辣。 炒香后然后倒入一勺豆瓣酱、半勺豆豉。

2.一定要小火，不然豆瓣酱容易炒糊，将豆瓣酱炒出红油。菜量少请用量减半，番茄切小块，倒入锅中炒软，可以增添汤底风味。

3.加适量水。 大火煮开，加一勺生抽和一勺蚝油。将半勺芝麻酱和半块豆腐乳加少量水调稀，倒入锅中。加鸡精、白胡椒粉调味。 汤底就做好啦。

4.将熬好的汤倒入砂锅，将材料切好，全部下锅，起锅后倒入适量花椒油，撒上葱花，大功告成。

六、砂锅炖菜各种做法南京？

做法：红薯粉条剪成段，用热水泡软。斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶分开放（白菜梆子和叶成熟时间不一样，不能一次放到锅中）。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。

锅中倒入食用油，油热后把虾放入锅中，煸炒至虾变色，把葱姜蒜放入锅中，炒出香味。把白菜梆子放入锅中，翻炒几下，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。炖好后，再把豆腐放入锅中煮2-3分钟。最后，把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，炖煮2-3分钟后，撒上少许香葱末就可以出锅了。

七、砂锅炖菜核各种做法？

【食材】粉皮30克、五花肉50克、大白菜1棵、豆腐1块、冬菇30克、番茄2个、蒜瓣5个、油适量、盐6克、胡椒粉3克、蚝油1汤匙、清水适量

做法：

粉皮提前用开水浸泡软，大白菜洗净沥干，手撕成块；

豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎、热锅，倒入少量食用油，倒入五花肉大火干煸出油脂；

加入蒜头、炒出香味，倒入番茄；

加入香菇和粉皮，调入蚝油、翻炒均匀；

倒入大白菜炒软后，加上适量清水大火烹煮片刻；

倒入豆腐，用锅铲轻轻翻动均匀，让豆腐能吸到汤汁，遮上锅盖，再炖煮5分钟左右；

调入盐、胡椒粉、撒点葱梗，拌匀后盛入砂锅中，在炉头上开小火慢炖10分钟左右，即可原煲端上餐桌。

八、木炭砂锅炖菜各种做法？

食材：草鱼1条、洋葱1个、绿线椒2根、红椒半根、蒜6粒、姜1块、淀粉适量、香辣酱汁适量。

做法：1、草鱼洗净，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻抽出鱼线，切去鱼头和鱼尾不要，把鱼身也剁成小段，把小段从中间切开，把鱼块多次清洗干净以后控干水分。

2、放入盆中，加入1勺盐，料酒1勺，用筷子搅匀，腌制15分钟，加入适量淀粉涂抹均匀。

3、锅里入油烧热，加入鱼块炸至微黄后捞出控油。

4、洋葱切块，姜，蒜，红绿椒切粒，砂锅热油，爆香洋葱，蒜姜和一半的红绿辣椒碎。

5、放入炸好的鱼块，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水，炖煮10分钟关火，撒上剩下的红绿椒碎即可。

九、年夜饭砂锅炖菜做法？

白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；

取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

小贴士:

最后放盐，先放盐肉不爱烂。

十、东北炖菜的家常做法大全集？

1、准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。

2、把芸豆摘干净，弄成一段一段的洗干净备用，土豆打完皮切小块备用。3、油烧热，放葱花，东北大酱，下芸豆炒2分钟，放一汤匙酱油。

4、添水不要莫过菜，小火放土豆，大约炖15分钟，炖菜收汁芸豆熟透就好了。