牛奶发面馒头的做法？

一、牛奶发面馒头的做法？

1.

3克发酵粉洒入1000克面粉，加5克白糖，500克牛奶加至温热。

2.

用筷子边拌100克面粉边慢慢加入500ml牛奶，把面粉拌至如图所示絮状。

3.

然后下手和面，做到面光，盆光，手光。

4.

盖盖子，充分发酵2小时

5.

发好的1500克面在案板上，洒20克面粉揉面排气，分剂子，一共做了16个80克馒头。

6.

将1500克馒头生坯揉好后直接码放入蒸锅醒发（蒸锅内事先加好冷水，生坯就不再移动了），馒头生坯明显增大，二次醒发快。

7.

醒发好的馒头生坯明显增大，200ml凉水上锅，电磁炉1000℃，定时40分钟开蒸。

8.

透过冒着蒸汽的锅盖，看馒头变得又胖多了

9.

到时间火灭，焖三分钟开锅盖

10.

可以食用了

二、牛奶发面蒸馒头

牛奶发面蒸馒头

牛奶发面蒸馒头是一种非常简单易做的面食，它不仅营养丰富，而且口感松软，非常适合老人和孩子食用。

首先，我们需要准备一些面粉、牛奶、酵母和适量的糖。

面粉和牛奶的比例可以根据自己的口味进行调整，一般来说，面粉和牛奶的比例为2:1。

将酵母和糖放入牛奶中，搅拌均匀，使其充分溶解。

然后将面粉放入盆中，将牛奶酵母混合液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成为柔软的面团。

接下来，将面团放在温暖的地方发酵，一般需要等待一个小时左右，直到面团变得蓬松柔软。

最后，将面团分成大小均匀的小剂子，揉成馒头形状，放入蒸锅中蒸熟即可。

牛奶发面蒸馒头不仅口感非常好，而且营养价值也很高，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和钙等矿物质，对于需要补充营养的人来说是一个非常好的选择。

注意事项

在制作过程中，需要注意以下几点：

• 酵母的用量需要根据气温和发酵时间进行调整，如果气温高，发酵时间短，酵母的用量可以适当减少。
• 在揉面时，需要将面团揉至光滑，这样蒸出来的馒头口感更好。
• 在蒸馒头时，需要等水烧开后再放入馒头，并且需要大火蒸煮十五分钟左右。

总之，牛奶发面蒸馒头是一种非常简单易做、营养丰富的面食，适合各个年龄段的人群食用。

三、过期牛奶发面蒸馒头的做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，酵母五克。

2.

接着加入过期牛奶100毫升，搅拌成面絮状。

3.

然后再用手揉搓成光滑的面团，发酵三个小时。

4.

三个小时以后揉搓成长条状。

5.

接着再切成均匀大小的剂子。

6.

然后再把小剂子15克揉搓成圆馒头的形状。

7.

再把馒头500克放入到蒸笼上面。

8.

扣上锅盖，小火蒸15分钟。

9.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，过期牛奶发面馒头就蒸好了。

四、用牛奶酵母发面蒸馒头的做法和配方

用牛奶酵母发面蒸馒头的做法和配方

众所周知，酵母发面是一种非常实用的发面方法，能够使馒头更加松软。而牛奶酵母发面则是其中一种特别的方法，口感更佳。今天就来分享一下牛奶酵母发面的具体做法和配方。

所需材料

• 牛奶酵母粉：适量
• 清水：适量
• 面粉：适量

制作步骤

1. 首先，将牛奶酵母粉与适量的清水混合在一起，搅拌均匀直至完全溶解。

2. 然后，将酵母水慢慢倒入面粉中，继续搅拌直至面粉完全混合成絮状。

3. 将面团揉至光滑，这个过程需要一定的耐心和时间，但绝对值得。如果面团太干，可以适量加入一些牛奶或清水。

4. 将面团放入一个密封的容器中，盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。一般需要等待一个小时左右，面团会膨胀至原来的两倍大。

5. 将发酵好的面团取出，再次揉光滑，就可以开始制作馒头了。

6. 将馒头放入蒸锅中，每个之间留有空隙，静置15分钟左右再次发酵。

7. 开大火蒸煮15分钟左右，待馒头完全膨胀就可以关火出锅了。

注意事项

• 发酵的温度和时间非常重要，直接影响馒头的口感。
• 如果不喜欢牛奶酵母的味道，也可以使用普通酵母粉。
• 注意面团不要过度揉捏，否则会影响馒头的口感。

总的来说，牛奶酵母发面是一种非常健康、美味的方法，不仅口感更加松软，而且还能摄取到牛奶中的营养。如果你喜欢蒸馒头，不妨尝试一下这种方法，相信你一定会爱上它的。

五、蜂蜜发面做牛奶鸡蛋馒头的做法？

首先准备好食材，将牛奶，鸡蛋和面粉混合在一起。再放入酵母，静置5分钟左右后放入白糖化开。注意要用30－40度的温的牛奶放入酵母，生面团发酵只能用温水是因为发酵时产生的二氧化碳才可以尽快的从面团里跑出来让面团发酵。

然后在面粉里加入蜂蜜和水用手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。再在面团上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约60分钟！冬天要更久，主要看天气。要是想测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。发酵好的面团，撕开看是成网状的蜂窝眼。

最后帮面团挤压排气，适当加些面粉揉面，揉成长条状。揉面尽量不低于10分钟。揉好的面团，横截面切开应该是光洁没有大气孔的。蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，酵发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！蜂蜜味的牛奶鸡蛋馒头就可以出炉啦。

六、啤酒发面蒸馒头的做法

啤酒发面蒸馒头的做法

馒头是中国传统的主食之一，有各种各样的做法和口味。今天，我要和大家分享一种非常特别的馒头做法——啤酒发面蒸馒头。这种馒头吃起来口感酥软，松软有弹性，而且特别香味十足。想要亲手尝试制作这款美味的馒头吗？那就跟着我一起来学习吧。

材料准备：

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 啤酒 250毫升
• 水 适量

步骤：

1. 将酵母和糖溶解在适量温水中，搅拌均匀，静置片刻等待酵母起泡。
2. 将面粉、盐倒入大碗中，慢慢加入发酵好的酵母水，一边加水一边搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。
3. 倒入啤酒，继续搅拌，使面团充分吸收啤酒。
4. 将面团取出，放在案板上揉搓至面团光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团发至两倍大。
6. 发酵好的面团取出，轻轻放在案板上，排气揉平。
7. 将面团分割成适合大小的小剂子，再用手搓圆，摆放在蒸屉上，并保持一定的间隔。
8. 将锅中的水烧开，将装有馒头的蒸屉放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。
9. 蒸好的馒头取出，放在架子上放凉，即可食用。

小贴士：

1. 面团的湿润程度要适中，如果太干可以适量加水调整，如果太湿则加入适量的面粉。

2. 第一次发酵的时间会根据环境温度而有所差异，可以通过观察面团是否发至两倍大来判断是否发酵好。

3. 在蒸馒头的过程中，火候要适中，火力过大容易造成馒头粘连，火力过小则容易导致馒头发不熟。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的啤酒发面蒸馒头了。这款馒头不仅外表漂亮，口感好，还有一种独特的香味。无论是早餐、下午茶还是晚餐，都是非常不错的选择。如果你有一天闲暇无事，不妨亲手制作一下，给自己带来一份愉悦和满足。

七、牛奶馒头的做法和发面全过程？

面粉1千克，牛奶250克稍微加点温水，然后面粉里面加点酵母粉，用一双筷子边倒牛奶边搅面，感觉面搅到一团，就下手用手揉面，揉成团后等醒发后就可以做牛奶馒头

八、用牛奶发面蒸馒头？

1、用料

普通面粉 400g

牛奶 240克

发酵粉 5克

白糖 15克

二、牛奶馒头的做法

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

5、将好的面条切成圆筒，用小刀切成小块，分成小块，放入蒸锅中，盖上盖子，让它们再次醒来20分钟。 这一步非常重要。 第二次发酵后。 蒸馒头比较软; (如果你不喜欢圆形，你会稍微削减切口，成为方刀并切割馒头。)在冷水锅中蒸15分钟。 经过一段时间后关闭热量，但不要立即打开锅。 盖上盖子，蒸几分钟后打开盖子。

小贴士

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍，蛋白质增加近2倍。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

九、发面春饼的做法窍门？

面粉放盐、油、发酵粉和面，醒发好后，揉一揉，擀成饼即可。

十、鸡蛋牛奶馒头的做法

鸡蛋牛奶馒头的做法

鸡蛋牛奶馒头是一道营养丰富、美味可口的早餐食品。它由鸡蛋、牛奶和馒头组成，具有丰富的蛋白质和钙质，能够为身体提供所需的能量和营养物质。

首先，准备好馒头，可以选择自己家里做的馒头，也可以在超市购买。将馒头切成大小均匀的小块备用。

接着，将鸡蛋和牛奶混合在一起，搅拌均匀。你可以选择加入适量的盐或糖来调整口味。将馒头块浸泡在鸡蛋牛奶液中，使其表面充分沾上一层液体。

然后，在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将馒头块放入锅中，用中小火慢慢煎至表面金黄酥脆。你可以不时地翻动馒头块，确保它们均匀受热。

最后，当馒头块煎至表面金黄酥脆时，就可以出锅了。你可以搭配自己喜欢的酱料或果酱来食用，味道更佳。记住，煎好的馒头块可以一次多做些，放在密封袋中冷冻保存，随吃随取非常方便。

注意事项

在制作过程中，确保使用新鲜鸡蛋和牛奶，以保证口感和营养价值。如果不喜欢煎炸的食物，也可以选择用烤箱烘烤馒头块，同样美味。

对于消化不好的人来说，鸡蛋牛奶馒头是一种易于消化的早餐选择，不会给肠胃带来过多负担。

总之，鸡蛋牛奶馒头是一道简单易做、营养美味的早餐食品。它适合作为早餐、下午茶或夜宵食用，让你的身体得到充分的营养和能量。