干炸臭桂鱼做法大全？

一、干炸臭桂鱼做法大全？

1.臭鳜鱼处理干净后身上划几恨，加入料酒腌制一小时 ，然后用餐巾去掉多余水份

2.热油，下入姜片略炸.放入臭鳜鱼煎，煎至两面金黄后取出备用

3，另起一锅，放油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末和洋葱炒香

4.加入剁椒，加入适量的清水，加入酱油煮开

5.加入臭鳜鱼煮到汤汁收干时洒入香菜即可

二、臭干烧大肠的做法大全？

材料

"大肠头 3条","姜丝 约掌心量","九层塔 一把","葱.姜段.米酒. 少量","调味料: 如下","糖 一小匙","豆油伯金豆鼓2大匙 2大匙","豆油伯缸底酱油 一大匙"

做法

step1

1: 用面粉或盐搓洗后再用清水冲洗，来回2次直到没有黏滑的手感

step2

2: 葱.姜.米酒把大肠煮熟(瓦斯煮或电锅蒸都可以)

step3

3: 起油锅爆香姜丝后下切段的大肠加入金豆鼓2大匙后酌量加水中火闷烧

step4

4: 期间可加入缸底酱油适量可以增加回甘的韵味

step5

5: 中火闷煮见汤汁微收汁再加一小匙糖提味加一把九层塔拌炒就能起锅了

三、干臭豆咸菜的做法大全？

主料：

臭豆腐5块

咸菜50g

肉末50g

辅料：

豆瓣酱适量

配料：

酱油适量

做法：

1. 肉斩碎,去菜场买肉酱也可,自由发挥了

2. 煸炒,煸炒时加入豆瓣酱和咸菜

3. 另起一锅,放入臭豆腐煎炸

4. 合体

5. 淋上一点老抽,加入一点水,盖锅盖闷15分钟

6. 完成

四、臭面的做法大全？

臭面的做法如下：

食材用料：

新鲜面条300g 鸡蛋1个 盐5g 蒜瓣儿3瓣 青菜适量

方法步骤：

1、蒜去皮加入盐捣成蒜蓉，静置备用，使蒜酶和蒜氨酸充分接触。

2、锅坐开水。

3、鸡蛋打入稍大的碗里，搅匀，直至表面有泡沫产生。

4、水开加入洗净的青菜煮一下捞出备用。

5、接着煮面条，将煮熟的面条直接捞到鸡蛋碗里，倒入蒜蓉，一起搅拌均匀。

6、迅速盖上锅盖，捂面三分钟（这个过程很重要，不要着急，时间短了不香）把鸡蛋捂熟，把蒜的臭味充分捂出来。

7、加上煮好的青菜就OK啦！

五、臭豇豆做法大全？

主料：

豇豆1000克

辅料：

花椒30粒

香叶4片

桂皮2片

八角4粒

姜5片

冰糖40克

食盐1大勺

白酒60毫升

干辣椒4个

野山椒80克

做法：

步骤1.准备主要原料：长豇豆。

步骤2.准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右

步骤3.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。

步骤4.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用

步骤5.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分

步骤6.腌制步骤：

步骤7.然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中

步骤8.加入4-5片姜片

步骤9.加入冰糖40g

步骤10.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里

步骤11.在最后加入60ml左右的白酒

步骤12.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用

六、臭豆豉干做法？

黄豆挑拣好的，洗净泡一夜。泡发好后加水煮熟，水不用太多没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天。发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料，即可。

02

1、黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

七、臭干豆腐做法？

主料豆腐1块

辅料青腐乳，蒜蓉酱，烧烤蘸料，油适量

步骤

1.豆腐洗净备用

2.将豆腐切成大小适中的方块

3.将青腐乳在盆中捣碎.将切好的豆腐块码入盆中

4.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。

5.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用

6.盘内放入烧烤蘸料备用

7.电饼铛放油烧热，将发酵好的豆腐放入电饼铛中.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中

8.再裹上烧烤蘸料.装盘即可食用

八、大葱臭干做法？

臭干子洗干净切成片放到油锅里炒，收入适量的生抽盐白糖炒出香味，把大葱切成小段放到锅里炒，炒两分钟，大葱臭干就炒好了。

九、臭干炸酱做法？

其实臭酱就是通过辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱调制而成，简单的拌动就可以。品名：臭豆腐材料：臭豆腐 250克（市售）、辣椒酱 、红油豆瓣 、食醋 、蒜末 、香油做法：1、250克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸2、倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两面金黄

十、空气炸锅炸臭豆干的做法大全？

一、用料

豆干，12块油 ，少许葱花盐水，（蘸料） 1碟。

二、做法

1.空气炸锅200度预热6分钟。

2.同时给豆干表面刷油，这个是关键，不刷油会粘锅。

3.豆干有刷油的一面朝下放到炸篮里。

4.200度温度炸30分钟，中途可调节时间，不要翻面，没烤好的豆干皮易破。

5.炸好的豆干，用筷子夹起一块，蘸上葱花盐水，咬一口酥皮嫩肉，低脂解馋，令人回味无穷。