正宗香椿酱的做法大全？

一、正宗香椿酱的做法大全？

 1、准备新鲜香椿芽500克，食用盐适量，食用油适量，把准备好的新鲜香椿芽挑选一下，去掉老叶子和已经腐败变质的叶子，然后用清水把它洗净并控干表面的水分。

2、把处理好的香椿芽切成段状以后，放在料理机中加入适量食用盐，让料理及工作把它搅碎成泥状，取出以后装入到干净的保鲜盒中，然后把准备好的食用油放在铁锅中加热加热后把热油直接浇在香椿芽上，盖好保鲜盒的盖子，密封腌制十几天就能得到做好的香椿酱。

香椿酱的制作方法步骤

1、香椿酱在做的时候还可以搭配其他的材料，可放入适量葱姜末，熟芝麻和红油豆瓣，这样会让做好以后的香椿酱，更有资本在做的时候可以把香椿焯熟以后做成细末，在锅中放适量食用油，加热后把红油豆瓣入锅炒出香味儿。

2、放入适量的醋和料酒，继续翻炒一会儿，把锅中的水汽炒掉以后，放入适量食用油，炒出红油后，再放入少量甜面酱和辣椒面，随后放入香椿和葱姜一起熬煮，最后放白糖和熟芝麻调味就可以。

二、香椿辣椒酱的做法大全？

材料

腌渍香椿　1把，鸡蛋　3个，盐　少许，黑胡椒粉　少许，食用油适量

做法

1.鸡蛋打散，香椿洗净切末加入蛋液中，加盐、胡椒粉调匀。

2.锅内烧热油，将蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均匀包裹在香椿上，即可出锅。

小诀窍

不喜欢黑胡椒粉的可改用鸡精，或者什么都不用。

三、酱香椿的做法？

选用新鲜的香椿叶子，香椿芽最好

步骤2

将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系；将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出！

步骤3

切碎，备用，将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机（搅拌机）放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥

步骤4

锅中加油，热至五成熟，加入花生米，小火翻炒至花生米香脆再加入黑芝麻

步骤5

加入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱适量，否则会很咸

步骤6

打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了

步骤7

可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做酱香椿

四、香椿酱的做法？

香椿酱是一种常见的调味品，可以用来蘸食物或者烹调菜肴。以下是制作香椿酱的简单做法：

所需材料：

- 香椿叶 100 克

- 蒜头 2 瓣

- 姜片 3 片

- 辣椒 1 个

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将香椿叶洗净，沥干水分，切成细碎的末状。

2. 将蒜头、姜片和辣椒切成末状。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至 70% 左右的温度。

4. 将蒜末、姜末和辣椒末放入锅中，煸炒出香味。

5. 加入香椿叶末，继续翻炒。

6. 加入适量的盐，根据个人口味调整。

7. 炒至香椿叶变软，颜色变深，关火。

8. 将炒好的香椿酱倒入干净的容器中，放凉后即可食用。

香椿酱可以保存在冰箱中，可以保存一段时间。

五、蒜蓉香椿酱的做法？

步骤 1

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新鲜香椿芽一把 大约200克 盐水泡十分钟 冲洗干净

步骤 2

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水烧开汆烫香椿芽 为保留香味汆烫时间务必控制在30秒之内

步骤 3

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颜色由红变绿即刻捞出过凉水 冷水浸泡十分钟

步骤 4

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攥干水分 切碎 越碎越香 一边切着香椿那浓烈的气味四下散发出来 切好装在大碗中备用

步骤 5

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先把白芝麻小火炒香 放在香椿上

步骤 6

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再把葱白 香菜梗 蒜切碎 姜拍扁方便吃的时候挑出去掉 撒辣椒粉和适量盐糖

步骤 7

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大碗放在洗碗池里 （倒滚油的时候不会弹得到处是） 把油烧热至冒烟倒上去

步骤 8

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拌匀 香气扑鼻啊