。黄瓜早餐饼做法非常简单,速度快,还可以减肥哦,取两根黄瓜洗净,一定要用刷子刷一下,然后用叉子叉成细丝,打两个鸡蛋放点盐,因为黄瓜很清爽,尽量不要加太多的调料,少放一点面调成筷子能够一拉成的糊就可以了,不粘锅,用刷子刷一点油,然后把面糊倒入锅内,用铲子给摊成小饼,两面烙的金黄就可以出锅了。
首先把菠菜洗干净,在锅里烧开水,加上油和盐,把菠菜放进去焯一下,不太烫软就可以出锅了,放在凉水中快速远去,再把水分挤干,切碎,再把男女相皮切成小碎,小葱切成葱花,放在一个碗中,打上五个鸡蛋,再加上适量的食盐调味。作为筷子搅拌均匀,再加上适量的面粉,搅拌成粘稠的面糊就可以了。
把电饼铛预热,刷一层油,把菠菜面糊倒进去,用铲子或者刮板刮平,盖上盖子焖30秒左右,等到比定型方面再烙30秒就可以了。
酱黄瓜
主料:黄瓜6根
辅料:生抽5勺,老抽1勺,米醋1勺,糖4勺,2勺白酒、盐适量;干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。
第一步:处理黄瓜,将黄瓜切段后劈成四瓣,如果是做这种速成的酱黄瓜,不用去除中间的芯,抓上两把盐撒匀,用手抓匀,尽量让黄瓜都沾满盐粒。
第二步:将黄瓜放置在干燥通风的地方,放置两个小时以上,让其部分脱水。让黄瓜脱水是腌制酱黄瓜的秘诀,脱水后的黄瓜才会变得爽脆。
第三步:锅中加入5勺生抽,1勺老抽,1勺米醋,4勺白糖,根据个人口味,添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料,大火煮开2分钟后,加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。
第四步:如果等不及黄瓜脱水,也可以将黄瓜用重物压制或用手捏,让其快速脱水。
第五步:将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀,找一个干净的,无油无水的容器,将黄瓜和料汁一同倒入其中。一般来说,腌制2个小时就可以入味了,不过最好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味最佳。这样一盘清爽解腻的酱黄瓜就做好了。
老井说:
1、做酱菜,咸菜别怕放盐少,不管是风干脱水黄瓜还是腌制黄瓜的时候,都不要少放盐,以免腌制的时候变质。
2、醋和白酒以及干料可以选择性加入,非必要。
3、若是想腌制的黄瓜储存时间比较长,最好将黄瓜中间的芯去掉,脱水的时候也一定要时间长,黄瓜条干枯有韧性为佳。
材料:面粉300克,温水350克,油桃1个,香蕉1根,鸡蛋个,酵母3克。
做法:
1、面粉备好,放入酵母后倒入温水。我特意称量了一下,这次300克的面粉,我用水是350克的温水。
2、用筷子慢慢搅拌,把面粉搅拌称可以流动的面糊的状态,没有干粉颗粒就好了。盖好,室温静置10分钟就可以冰箱内冷藏发酵。如果是做在午餐或者晚餐里吃,就室温发酵40分钟左右。
3、香蕉和油桃果肉都切碎。香蕉不要用熟的太透的,油桃也是比较硬的,因为油桃不是很甜,所以我添加了香蕉增味。
4、发好的面糊直接打入一个鸡蛋,搅拌,没有什么手法,直接搅拌均匀了就行。
5、然后放入切碎的水果。水果粒要切得细小一点,这样方便操作,吃起来口感也好。
6、平底锅烧热,什么样的平底锅都行,我用了比较规矩的六联盘的,烙出来的饼比较规整,每个盘里放2汤勺拌好的面糊,摊平。
7、中火加热,看到每个小饼涨起半凝固的状态就翻面,把饼两面烙制金黄的样子就好了。
用料
鸡蛋两个面粉 100克西红柿
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