公鸡卵烧泥鳅的做法大全？

一、公鸡卵烧泥鳅的做法大全？

一、公鸡卵烧泥鳅的做法步骤如下：

1.准备生猛的野生泥鳅二斤和半斤公鸡卵。

2.把泥鳅的头和肚子里的东西通通弄掉不要，把公鸡卵洗净用葱姜蒜腌制备用。

3.杀好洗净的泥鳅放盆里，倒入一些地瓜粉，用手搓一搓（这样搓可以把泥鳅表面那层滑溜溜的黏液洗掉）。

4.再次把泥鳅冲洗干净沥干。

5.把姜和葱片切好。

6.热锅放油，油稍微多一点，先把泥鳅放进去煎炸一下，（经过这一步，泥鳅吃口会比直接烧来的香，而且肉不容易散掉）。

7.煎炸好的泥鳅捞出来放盘里待用。

8.直接用刚才煎泥鳅的锅留底油，把蒜头和辣椒放进去煸香。

9.接着把煎好的泥鳅倒进去翻炒均匀。

10.倒入热水，加盐、生抽、老抽和料酒调味，盖上锅盖焖煮。然后把清洗好的公鸡卵放进锅里继续闷。

11.最后大火收汁，加鸡精提鲜，再把葱段放进去，即可关火出锅。

12.这样烧出来的泥鳅，肉质细腻鲜美，一点也不腥哦。

二、这道菜的功效：

“地上跑的公鸡，地下钻的泥鳅”, 公鸡身上鸡卵营养十足，再配上泥鳅烧可以称上绝品，鳅经过春天的养育，到了初夏的天热时节，肉质最为肥美，营养也极为为丰富， 有着“水中人参”之誉。说起泥鳅，总让人爱恨交织，它生长在浑水之中，模样也有点吓人，像蛇，但是它是餐桌上的味美，鲜嫩滑爽的口感是其它鱼无法替代的，那种难以形容的口感，好吃的停不了口。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，而且胆固醇含量少，还含有多种维生素，立夏时节泥鳅是滋补养生佳肴，尤其适合老人和孩子。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，而且胆固醇含量少，还含有多种维生素，立夏时节泥鳅是滋补养生佳肴，尤其适合老人和孩子。

三、做这道菜的注意事项：

先用油将泥鳅干煎一下，注意煎的时候不要急于翻动，避免过多的翻动让泥鳅表面不太完整，将泥鳅双面煎至金黄。再加入调味料，调味料下得重一点能帮助去腥，让汤汁烧入泥鳅中，最后加入鸡卵和时令的青菜作为配菜，这样一道嫩滑爽口的“公鸡卵烧泥鳅”就完成了，吃上一口鲜美之极，味道绝对不输给餐厅里的大厨， 一吃就上瘾， 你会爱上它。

二、蒸公鸡卵做法？

准备材料：公鸡卵200克、青辣椒适量、红辣椒适量、食用油适量、八角适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜蒜适量、耗油适量、生抽适量

1、首先公鸡卵清洗干净。

2、冷水下锅放入姜片，

3、将公鸡卵放入煮开捞出去血沫，清洗干净。

4、锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。

5、放入公鸡卵，翻炒均匀，

6、加入，盐，鸡精，耗油，生抽，料酒，搅拌均匀。

6、最后撒上葱花出锅上桌即可食用了。

三、生蚝公鸡卵的做法？

食材明细

公鸡卵12个、生蚝4个、海鲜酱1勺、蚝油半小勺、鸡精半小勺、味精少许、蒜蓉酱1勺、粉丝适量

生蚝公鸡卵的做法

1、公鸡卵（即鸡腰子）入沸水关火浸烫2分钟，捞出沥干。

2、锅下底油烧热，加入海鲜酱翻匀，下公鸡卵小火翻炒均匀，调入适量蚝油、鸡精、味精，盛出备用。

3、生蚝撬开，淋上少许蒜蓉酱，盖上泡软的粉丝，入蒸箱旺火蒸5分钟，取出后在每只生蚝上面盖三只鸡腰以及少许酱汁，再次入蒸箱蒸热即成

四、公鸡卵煮汤简单做法？

公鸡卵加料酒，开水，姜水，盐巴炖

五、公鸡做法大全？

用料

仔鸡1只；尖椒2个；土豆一个；郫县豆瓣酱适量；花椒、八角适量；葱姜适量；干辣椒10个；老抽、料酒、生抽、冰糖适量

做法

仔鸡、土豆、尖椒切小块。（当然，先把它们洗净）葱切大段，姜切大薄片。热锅凉油，下葱、姜、花椒、八角煸香，调小火下两大勺豆瓣酱，炒出红油（一定要小火，千万别炒糊了，这可是这道菜的精髓～）炒出红油后，下入仔鸡块，调大火翻炒至鸡皮表面卷起，下料酒、生抽调味，老抽调色。将鸡肉炒制上色均匀，加开水末过鸡块即可，加入冰糖适量。大火烧开，调小火焖20分钟。20分钟后，尝盐味够不够，加入土豆铺在鸡表面，中火加盖5分钟。注意别干锅。等土豆熟了，加入尖椒，大火翻炒收汁。

六、鸡卵的做法大全？

鸡卵也叫鸡蛋，鸡蛋的吃法也很多如:糖水蛋，油剪荷包蛋，蒸蛋，韭菜炒鸡蛋，翻茄炒鸡蛋等等。

七、公鸡蛋做法大全？

1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2.鸡蛋打好和加热好的牛奶混合搅拌。

3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，热的时候要看看布丁成型了没有。

4.等到布丁成型了，放温或凉即可食用，也可以放冰箱冰冻。

八、公鸡的做法大全，公鸡怎么做好吃？

主料

公鸡

1只

辅料

干辣椒

适量

花椒

适量

植物油

100g

盐

5g

鸡精

10g

生抽

适量

步骤

1.准备好公鸡1只，干辣椒 ，花椒 ，盐， 生抽， 鸡精

2.公鸡剁丁

3.加入盐，生抽，水适量腌码入味

4.用手抓匀，好入味。

5.　锅里加入约100g左右的油

6.加入辣椒，花椒

7.加入鸡丁小火慢炒

8.一定要小火，大火鸡肉会炒黑

9.待水分炒干，鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可

10.好啦，美味的辣子鸡出锅啦

九、红烧老公鸡的做法大全？

宽油滑锅下入菜籽油、猪油，放入葱姜蒜炒香，下入老公鸡煸炒，放入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒香，放入辣妹子、黄豆酱爆香，下入蚝油、花雕酒、开水，大火烧开，放入盐、白糖、胡椒粉，放高压锅中压20分钟，过滤出杂质，锅内放油，放蒜子、烧好的老公鸡，大火收到汤汁浓稠，加青红椒块，快出锅时淋上明油即可装盘。

十、公鸡的做法大全家常？

材料

土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵

葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺

做法

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟

2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味

4、加入腌制后的鸡块炒至变色

5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时

6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可