红烧青虾做法？

一、红烧青虾做法？

材料： 虾 500克， 黄瓜150克 ，黄豆芽 100克， 芹菜 50克，葱 25克， 姜 20克， 蒜 50克 芝麻 10克， 花椒 10克， 麻椒 10克， 大茴 5克， 香叶 5克 豆瓣酱 适量 食盐、鸡精适量 做法： 黄瓜切成宽条。

葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。

捞出放凉水里冰着。

锅内加足量的食用油，烧温热。

下入大虾炸制。

用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。

锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

下入大蒜和豆瓣酱炒香。

加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

加入黄豆芽翻炒入味。

加入芹菜段翻炒，下盐、鸡精调味。

下入大虾。

黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。

盛出，撒上芝麻即可食用。

出锅装盘。

二、红烧青虾家常做法？

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

三、红烧大青虾的做法？

食材：

大对虾300克、葱20克、蒜5瓣、姜1块

调味料：

色拉油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

红烧大对虾的做法：

1、葱姜蒜切沫；

2、将虾剪去虾须，去掉虾线；

3、再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部， 但不要将虾腹部剖开；

4、锅中倒油，油热后放入大对虾，煸炒至变色发红；

5、再放入料酒、盐、糖、姜末、蒜末翻炒均匀；

6、然后加入少许水，烧至汤汁将干时撒上葱花，即可出锅；

小贴士：

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高

四、青虾粉丝大青虾的做法大全？

1、虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟

2、粉丝用温水泡发，葱姜切粒

3、锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀

4、下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅

五、酒店青虾的做法大全？

虾的营养丰富，肉质鲜嫩，是一道人人都喜欢的海鲜类的美食，也是我们餐桌上最常见的美味，虾的做法多种多样，可以蒸、炸、煮、焖，也可以做成虾仁、虾干等干货。下面就跟大家分享饭店的多种大虾做法，每种做法味道鲜美，最后一道做法原汁原味，虾仁鲜嫩，喜欢的朋友赶紧收藏备吧。

第一这种做法：香辣油滑大虾

做法：

1、准备新鲜大海虾、辣椒酱、米酒、盐、蒜、酱油、油。

2、将虾去虾线，剪去虾须洗干净，蒜拍末备用。

3、将辣椒酱、米酒、盐、蒜米、酱油放进锅中搅拌均匀兑水调成料汁。

4、然后锅中放油烧热，把虾倒进锅中放入油锅中不停的滑炒，炒好后加入调好的酱汁再次进行滑炒，炒至酱汁收干后即可装盘出锅，然后再摆成形状即可。

第二种做法：盐水大虾

做法：

1、准备一些大虾、盐。（然后准备蒜、小米椒、酱油做蘸料）

2、将虾去虾线清洗干净备用。

3、锅中放水加盐烧开，然后把虾放进锅中煮熟捞出摆盘，再放上菜花点缀一下。

4、最后把蒜拍末、小米椒切小段放入碗中，再加入酱油浆板均匀做成蘸料即可完成。

第三种做法：椒盐大虾

做法：

1、首先准备大虾、味椒盐、盐油、生粉。

2、把虾去虾头虾线洗干净沥干水分备用。

3、接着锅中放油烧开，然后将虾粘上生粉放进油锅中炸熟后沥干油放入碗中。

4、最后在炸好的虾中倒上椒盐翻拌均匀再装盘即可完成。

最后一种做法：清蒸大虾

做发：

1、准备大虾、蒜、葱、小米椒、盐、酱油、蚝油、油。

2、将大虾去虾头虾线，然后对半切开放入整盘中，接着把蒜拍末、葱切小段、小米椒切小段备用。

3、锅中放油，倒入小米椒和蒜末炒香，炒香后放入盐、酱油、蚝油、和适量的水继续炒香出位，炒好后铺在盘中的虾中上锅3分钟。

4、蒸好后取出再撒上葱段继续回锅蒸2分钟，蒸好后即可出锅。

六、青虾螺的做法大全？

原材料

主要材料：青虾螺300g；

辅材：油适当、盐适量、番茄酱15g、米酒10Ml、味精3g、香油5ml、白砂糖5g、姜蒜20g红烧虾

作法：

1.血压冻虾解冻后洗干净剪去嘴唇和前边的前爪，在挑出来虾线。

2.血液添加盐、米酒姜蒜片腌制10分钟。

3.补充锅中油烧开后放入虾和姜蒜煸炒。

4.负重见虾早已变成鲜红色后先后放进番茄酱、米酒、香油、盐、糖、味精，软管煸炒进味就可以了

七、青虾皮的做法大全？

虾皮里混入的杂质挑一下。

冲洗2遍，温水浸泡10分钟。

小葱和小茴香叶子洗净切碎。不喜欢小茴香味道的也可以用香菜或者荆芥，或者不放也行。都好吃！

浸泡好的虾皮攥出水分。

加入小葱和小茴香，生抽，香油，花椒油。花椒油没有可不放。

搅拌均匀。

装盘。开吃！清爽快手菜，佐餐佳品！对了喜欢吃醋的还可以放勺醋。一款很随意的小菜。

八、腌青虾的做法大全？

主料：青虾

辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量

1.青虾洗净，准备好调料。

2.把青虾放入干净的容器中。

3.把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。

4.倒入香醋。

5.倒入白酒。

6.倒入老抽。

7.放盐，糖。

8.放胡椒粉，搅拌均匀。

9.密封，放入冰箱，腌制1天。

九、红烧青虾仁的家常做法？

材料：青虾仁350克，鸡蛋一个，姜3片，葱一根，黄瓜一根，

调料：葱姜蒜适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉1勺，绍酒适量

做法：

1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。

3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。

7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。

8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

9、烧热锅内放油。

10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。

11、颜色变红迅速捞出待用。

12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。

13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

十、红烧大青虾的家常做法？

主料：青虾一斤

辅料：葱，姜，白糖，白酒，料酒，生抽，盐

做法：

1、首先把青虾处理干净，用剪刀去掉虾枪，虾腿，从虾头的根部沿着背部剪开，一直剪到虾尾，去除虾线，然后把青虾用清水冲洗干净，控干水分备用，葱姜切丝；

2、热锅凉油，倒入平时炒菜差不多两倍的油，烧热后倒入处理好的青虾，用中小火慢慢煎炒；

3、炒的过程中用铲子按压虾头炒出虾油，一直炒到虾的表皮酥脆，锅里的油变成红色为止；

4、这时先加入白酒少许，再加入适量料酒，放入葱姜丝继续煸炒，葱姜丝变软后，加入两勺糖，生抽酱油一小勺，盐少许，以及一小碗水，中小火煮至汤汁粘稠就可以出锅了。

这样一盘色泽红润，皮