宁波菜凉菜菜谱大全

一、宁波菜凉菜菜谱大全

宁波菜凉菜菜谱大全

宁波菜是中国传统八大菜系之一，其口味鲜美，营养丰富，受到了广大食客的喜爱。而在宁波菜的众多菜品中，凉菜是一道非常受欢迎的菜品。今天，我们就来介绍一下宁波菜凉菜的一些经典菜品和做法。

凉拌海带丝

海带丝是一种营养丰富的食材，具有降血压、降血脂、调节免疫等功能。凉拌海带丝的做法非常简单，将海带丝洗净切段，加入适量的蒜泥、酱油、醋、食盐等调料拌匀即可。口感爽脆，味道鲜美。

凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的菌类食材，具有清肺、养胃、降脂等功效。凉拌木耳的做法是将木耳泡发后洗净，加入蒜泥、酱油、醋、食盐等调料拌匀即可。口感脆嫩，味道鲜美。

凉拌黄瓜

黄瓜是一种非常清爽的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。凉拌黄瓜的做法是将黄瓜洗净切丝，加入蒜泥、醋、食盐、白糖等调料拌匀即可。口感爽脆，味道清新。

除了以上三种菜品，宁波菜凉菜还有很多其他的经典菜品，如凉拌香椿、凉拌豆芽、凉拌萝卜丝等。这些菜品口味各异，但都有一个共同的特点，那就是清爽可口，适合夏季食用。

宁波菜的凉菜不仅美味可口，而且还有很多健康益处。例如，凉拌木耳可以降低血脂和血液粘稠度；凉拌黄瓜可以清热解毒，促进新陈代谢；而凉拌海带丝则可以预防甲状腺肿大和老年痴呆等疾病。

总的来说，宁波菜的凉菜是一道非常值得尝试的美食。如果你对宁波菜感兴趣，不妨尝试着做一做这些菜品，一定会给你带来不一样的美食体验。

常见问题解答

Q：如何选购凉菜食材？
A：选购凉菜食材时，要注意选择新鲜、无异味、无病虫害的食材，如海带丝、木耳、黄瓜等。
Q：凉菜需要哪些调料？
A：凉菜需要适量的蒜泥、酱油、醋、食盐等调料，根据不同的菜品可以适当调整配比。
Q：宁波菜凉菜有哪些注意事项？
A：宁波菜凉菜虽然美味可口，但也有一些注意事项。如凉拌黄瓜时不要过量食用，以免腹泻；凉拌木耳时要将木耳泡发至大小适中，以利于消化吸收。

二、见菜思亲菜谱大全？

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净，切小段

2.锅中入少许油，放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

三、广西酒席菜谱大全图片？

我的家乡是广西，广西风景优雅，自然新鲜空气。说一下广西酒席丰富的菜，有各种各样的小菜，有鸡肉，鱼，沙，鸭肉，牛肉，蛋卷啊，还有各种各样的酒，很多呢

，最出名的是广西扣肉，扣肉选拿五花肉来做的，在加上圩头片，其它配料一起蒸，味道可香了。我们农村办酒都是互相帮助，团结一致，这样才在一起开开心心的做事。远方的朋友们，欢迎你来我们广西参加酒席，尝一尝我们家乡的美味。

四、宁波菜菜谱大全 家常菜

宁波菜菜谱大全

宁波菜以其独特的口味和烹饪方法而闻名。今天我们将为大家介绍一些家常菜的做法，让您在家中也能品尝到地道的宁波风味。

红烧肉

红烧肉是宁波菜中最具代表性的菜肴之一，也是家常菜中常见的一道菜。口感鲜嫩多汁，香甜可口。下面是制作红烧肉的步骤：

1. 选购新鲜猪五花肉，切成大小适中的块状。
2. 将肉块放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炝锅，加入适量的冰糖，炒至金黄色。
4. 放入炒好的肉块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料，小火炖煮至肉变软入味。
6. 最后收汁装盘即可。

鱼丸汤

宁波的鱼丸汤清淡可口，适合全家人食用。以下是制作鱼丸汤的方法：

1. 准备新鲜的鱼肉，去骨后切成泥状，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀。
2. 搅拌好的鱼肉泥搓成丸子，入沸水中焯熟后捞出备用。
3. 煮一锅清水，放入姜片、葱段等调味料，煮至香味四溢。
4. 放入鱼丸和蔬菜，煮至熟透，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

糖醋排骨

宁波菜的糖醋排骨甜酸可口，是一道受欢迎的家常菜。以下是糖醋排骨的制作步骤：

1. 将排骨焯水后捞出，用冷水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入排骨煎至金黄色。
3. 加入葱姜蒜炝锅，放入适量的番茄酱、糖、醋、盐、生抽等调味料，炒匀。
4. 加水没过排骨，用小火炖煮至汤汁粘稠，排骨入味。
5. 最后起锅装盘，撒上适量芝麻即可。

以上是一些宁波家常菜的制作方法，希望您喜欢！欢迎继续关注我们的博客，更多精彩内容等着您。

五、大锅菜荤菜菜谱大全？

大锅菜人多，菜不宜炒多，要健康，实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片)，酸辣魔芋，麻辣豆腐，凉拌黄瓜，西红柿炒鸡蛋，卤鸡蛋(保证每人一个)等。

荤菜:青椒炒肉丝，五花肉炒花菜，肥肉炒白菜粉条，梅菜扣肉(每人一片)，红萝卜山药烧鸡块，红烧鱼块。

汤:紫菜蛋花汤。

六、春节菜谱大全20道菜？

鱼香茄子煲

食材：茄子200g，肉馅80g，调料：料酒5g，酱油10g，盐8g　醋5g，糖5g，淀粉3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg　豆瓣辣酱5g

做法

1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。

2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。

3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

二、香菇蒸鳕鱼

年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克

香菇蒸鳕鱼

做法：

1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。

2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。

3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

【2】2016年夜饭菜谱大全：（鸡类）

三、栗子焖鸡

食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

做法

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

四、红酒烩鸡肉

主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量

a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束

b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙

做法

1)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2)另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟。

3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4)捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。

七、广西桂菜宴菜谱大全？

广西菜也称桂菜，以菜品的原汁原味著称。桂菜分为桂北、桂西、桂东南和滨海风味菜，四种风味菜都有其特别之处。下面我就为大家介绍8道去广西必点的桂菜，让我们一同从美食中看看真正的广西人。

1、荔浦扣肉2、横县鱼生3、全州醋血4、岑溪古典水蒸5、沙蟹汁豆6、环江香牛扣7、巴马烤香猪8、烧鸭上面提到的8道桂菜，色香味俱全，都是桂菜中的精品。来广西游玩的朋友一定得品尝一番。

八、宁波海鲜菜谱图片大全图片大全图片

宁波海鲜菜谱图片大全

宁波是中国东海的一个沿海城市，以其丰富的海洋资源而闻名。宁波的海鲜菜谱非常丰富多样，各种新鲜美味的海产品让人垂涎欲滴。本文将为大家介绍一些宁波地区常见的海鲜菜谱，并附上精美的图片，希望能够为您的口腹之欲带来满足。

1. 蟹黄狮子头

蟹黄狮子头是宁波地区非常受欢迎的一道海鲜菜谱。它选用鲜嫩的狮子头肉，搭配鲜甜的蟹黄，口感鲜美。制作过程中，将狮子头肉搅拌均匀后，拌入蟹黄，再轻轻搅拌均匀，最后用香菇、瘦肉等配料一起炖煮。出锅时，狮子头外酥里嫩、色泽金黄，香气四溢，令人垂涎欲滴。以下是蟹黄狮子头的制作步骤：

• 步骤一：将狮子头肉压碎，加入蟹黄搅拌均匀。
• 步骤二：加入适量盐、料酒、生抽、葱姜水，搅拌均匀。
• 步骤三：用搅拌机将香菇、瘦肉搅打成泥，与狮子头混合搅拌均匀。
• 步骤四：将混合物搅打至起胶，制作成大小适中的圆球。
• 步骤五：将炖锅加热，放入葱姜水煮沸，再放入狮子头，小火慢炖20分钟。
• 步骤六：最后，将狮子头取出，捞入即食碗中，撒上葱花即可。

这样制作出来的蟹黄狮子头，外酥里嫩、味道鲜美，蟹黄的香甜更是加分。您可以根据个人喜好进行食用，配以蘸料或清汤都非常美味。

2. 油闷大虾

油闷大虾是宁波海鲜菜谱中非常受欢迎的一道菜肴。制作油闷大虾需要选用新鲜的大虾，配以葱姜蒜等调料，炖煮出的虾肉鲜嫩多汁，十分美味。下面是油闷大虾的制作步骤：

1. 步骤一：将新鲜的大虾洗净，用刀轻轻剖开虾背。
2. 步骤二：葱姜蒜切末备用。
3. 步骤三：炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 步骤四：将剖开的大虾放入锅中，翻煎至两面微黄。
5. 步骤五：加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，炒匀。
6. 步骤六：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 步骤七：出锅前加入味精，撒上葱花即可。

炖煮过程中，大虾吸收了葱姜蒜等调料的香味，口感鲜嫩多汁，十分美味。这道宁波海鲜菜谱可以单独食用，也可以作为主菜搭配米饭食用。

图片大全

以下是一些宁波海鲜菜谱的精美图片，让你通过视觉享受美食的诱人魅力：

希望以上介绍的宁波海鲜菜谱能够为您的餐桌带来丰富多样的选择。尝试制作这些美味佳肴，品味宁波的海洋风情。

九、宁波海鲜菜谱大全图片大全图片大全

宁波海鲜菜谱大全

宁波位于中国东海之滨，拥有丰富的海洋资源，因此宁波的海鲜菜谱非常地丰富多样。如果你对海鲜菜肴感兴趣，那么不妨让我介绍一些宁波海鲜菜谱给你。

1. 葱爆虾仁

这道菜是宁波非常经典的一道海鲜菜谱。首先，准备一些新鲜的大虾仁，用盐和料酒腌制均匀。然后，准备一些葱姜蒜切碎备用。热锅热油，爆炒葱姜蒜，再加入虾仁翻炒至变色，最后加入适量的生抽和白胡椒粉调味，炒匀即可。

2. 温州蛤蜊煲

温州蛤蜊煲是宁波非常受欢迎的一道海鲜汤菜。首先，准备一些新鲜的蛤蜊，用清水泡洗干净备用。然后，切碎一些蒜末和姜末。热锅热油，爆炒蒜末和姜末，然后放入蛤蜊煮开，加入适量的料酒和盐，再加入一些清水，煮至蛤蜊壳张开。最后，加入葱花和香菜提鲜，即可盛出享用。

3. 红烧鱼翅

红烧鱼翅是宁波非常豪华的一道海鲜菜谱。首先，准备一些新鲜的鱼翅，用清水泡洗干净备用。然后，切碎一些姜片和葱段。用油炸鱼翅至金黄色，捞出备用。另起锅热油，爆炒姜片和葱段，再加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，煮至汤汁浓稠。最后，将煎好的鱼翅放入汤汁中，翻煮片刻，让汤汁更好地渗入鱼翅中，即可盛出享用。

4. 清蒸大闸蟹

大闸蟹是宁波著名的特产，清蒸大闸蟹是非常经典的一道海鲜菜谱。首先，准备一些新鲜的大闸蟹，用盐水泡洗干净备用。然后，烧开一锅水，用大葱和姜片煮开，再将大闸蟹放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜末。将大葱和姜片放在蒸锅底部，蟹肚朝下放置，上层用竹篮蒸约15分钟即可。

5. 宁波海蛎烙

宁波海蛎烙是一道非常美味的海鲜菜谱。首先，准备一些新鲜的海蛎，在清水中洗净备用。然后，将海蛎放入热锅中煎烙，煎至两面呈金黄色。最后，加入一些葱姜蒜末、盐和胡椒粉调味，煎匀即可。

海鲜菜谱图片大全

在宁波，各式各样的海鲜菜谱琳琅满目，让人垂涎欲滴。以下是一些美味海鲜菜谱的图片欣赏：

葱爆虾仁

温州蛤蜊煲

红烧鱼翅

清蒸大闸蟹

宁波海蛎烙

这些美味的海鲜菜谱无论是在宁波还是其他地方都非常受欢迎。无论是家庭聚餐还是正式场合，这些精美的海鲜菜谱定能满足你的味蕾。希望大家能够尝试制作并享受这些美食！

十、宁波海鲜菜谱图片大全图片

宁波海鲜菜谱图片大全图片

作为中国东海沿岸的一个重要港口城市，宁波以其丰富的海洋资源和精湛的烹饪技艺而闻名。当地人民对海鲜的热爱和对食材的精挑细选，使得宁波的海鲜菜谱丰富多样，口味独特。下面将介绍一些宁波的传统海鲜菜谱，让你大饱口福。

1. 宁波蟹粉狮子头

宁波蟹粉狮子头是宁波传统的名菜之一。它是由猪肉、蟹粉、虾仁等食材制作而成。制作过程中，将鲜美的蟹肉和细腻的猪肉混合搅拌，并加入适量的调料和香料进行调味。最后，将调制好的肉馅搓成球状，入油锅炸至表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。这道菜肴香气扑鼻，口感鲜美，深受宁波人民的喜爱。

2. 宁波油爆海螺

宁波油爆海螺是宁波经典的海鲜菜谱之一。它采用当地特产的新鲜海螺作为主要食材。海螺的肉质鲜嫩，口感爽滑。将海螺先煮熟，然后入油锅快速炒炸，使得海螺表面酥脆，内部保持鲜嫩。最后，再加入适量的葱、姜、蒜等调料进行翻炒，增添香气和味道。这道菜肴色香味俱佳，是宁波海鲜菜谱中的一道特色菜。

3. 宁波龙须鱼翅

宁波龙须鱼翅是一道精美的海鲜汤品，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而受到广泛喜爱。它选用新鲜的鱼翅配以鸡汤和精选的海味进行熬制。汤底鲜美浓郁，鱼翅肉质鲜嫩，口感丰滑。在制作过程中，宁波厨师们注重火候的掌握和配料的搭配，使得龙须鱼翅的口感更加细腻，回味无穷。

4. 宁波蒸鲈鱼

宁波蒸鲈鱼是一道简单而美味的海鲜菜谱。它选用新鲜的鲈鱼，加入适量的调料和香料进行蒸煮。蒸的过程中，鱼肉变得鲜嫩多汁，肉质鲜美。蒸鲈鱼的烹饪过程非常讲究，要注意火候和时间的掌握，使得鱼肉保持最佳的口感和风味。

5. 宁波熏鲅鱼

宁波熏鲅鱼是宁波地区非常受欢迎的海鲜菜谱之一。熏鲅鱼制作需要选用新鲜的鲅鱼，经过初步处理后，置于熏炉中熏制。熏炉中使用檀香木等香料，使得鲅鱼肉质更加鲜嫩，同时散发出浓郁的香味。宁波的熏鲅鱼独特的口感和香气，让人回味无穷。

结语

以上介绍了一些宁波的传统海鲜菜谱，每一道菜都有其独特的风味和特点，通过细致的烹饪工艺和精选的食材，宁波的厨师们将海鲜变得更加美味可口。如果你对海鲜有着浓厚的兴趣和热爱，不妨一试这些宁波海鲜菜谱，品味宁波独特的海鲜美食。