兰州牛肉炒拉面的做法

一、兰州牛肉炒拉面的做法

博客文章：兰州牛肉炒拉面的做法

大家好，今天我想分享一道非常受欢迎的拉面料理——兰州牛肉炒拉面。这道菜不仅色香味俱全，而且制作起来也非常简单，相信大家都能轻松上手。下面，我将详细介绍制作过程。

所需材料

• 拉面一包
• 牛肉适量
• 青蒜适量
• 洋葱适量
• 酱油、盐、糖、胡椒粉适量

制作步骤

1. 首先，将牛肉切成小块，用酱油和料酒腌制片刻。同时，将拉面按照包装上的指示煮熟，捞出备用。

2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块放入锅中翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入切好的洋葱和青蒜翻炒至熟，再加入刚刚炒好的牛肉块。

4. 将煮熟的拉面加入锅中，与配料充分翻炒。

5. 加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 最后，将炒好的拉面盛入盘中，配上一些喜欢的蔬菜和酱料，就可以享用了！

注意事项

• 在煮拉面时，可以适量加入一些盐和蔬菜汤汁，可以使拉面更加美味。
• 牛肉要切得大小均匀，炒制时才能更好地入味。
• 配菜可以根据个人口味添加，例如豆芽、蘑菇等。

总的来说，兰州牛肉炒拉面是一道非常适合家庭制作的简单美食。它不仅色香味俱全，而且营养丰富。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

二、兰州牛肉面的做法视频

兰州牛肉面的做法

兰州牛肉面是西北最著名的面食之一，它以其独特的做法和味道深受人们的喜爱。下面我将向大家介绍兰州牛肉面的做法，希望对大家有所帮助。

材料准备

兰州牛肉面所需的材料并不复杂，主要包括牛肉、面条、蔬菜和调料等。牛肉可以选择牛腩或腱子肉，蔬菜可以根据个人喜好选择，如葱、姜、蒜、青菜、豆芽等。

制作步骤

1. 将牛肉洗净切块，放入锅中加水烧开，去浮沫。
2. 加入葱、姜、料酒等调料，小火炖煮约1小时至牛肉熟烂。
3. 面条煮熟后捞出，浇上牛肉汤和牛肉块，加入适量的蔬菜和调料即可。

注意事项

• 牛肉要炖煮至软烂，这样口感才会更好。
• 面条的口感也很重要，可以选择优质面条，煮熟后口感筋道。
• 蔬菜可以根据个人口味添加，但要注意搭配合理。

除了以上介绍的做法，兰州牛肉面还有很多变种，如加羊蝎子、加豆皮、加鸡蛋等。总之，兰州牛肉面是一道营养丰富、美味可口的面食，无论是在家中还是在餐馆享用，都会让人回味无穷。

视频教程

为了更直观地展示兰州牛肉面的制作过程，我们提供了一段视频教程。大家可以在网上搜索相关资源，或者在相关网站上观看。通过视频教程，可以更好地掌握兰州牛肉面的制作技巧和要点。

总的来说，兰州牛肉面是一道非常有特色的面食，它的制作并不复杂，只要掌握了基本的材料和步骤，就可以做出美味的兰州牛肉面。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。

三、兰州土豆牛肉盖浇面的做法

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兰州土豆牛肉盖浇面的做法

简介

兰州土豆牛肉盖浇面是一道非常有特色的西北面食。其醇香的牛肉味道和软糯的面条深受食客的喜爱。今天我就为大家介绍一下这道美味的兰州土豆牛肉盖浇面的做法。

所需食材

• 牛肉片：适量
• 土豆：适量
• 面条：适量
• 黄鳝：适量
• 辣椒：适量
• 香菜：适量
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 蚝油：适量
• 植物油：适量
• 水：适量

步骤

1. 准备工作

将牛肉切成薄片，土豆削皮切成块，辣椒切成末，香菜切碎备用。

2. 煮面条

准备一锅开水，加入适量的盐和少许植物油，煮沸后放入面条煮熟，然后捞出备用。

3. 炒牛肉

热锅加入适量植物油，放入蒜末和姜末爆炒出香味，然后放入牛肉片煸炒变色。

4. 煮土豆

将切好的土豆块放入锅中，加入适量的水，煮至土豆变软糯。

5. 调味

在牛肉上加入适量的生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。

6. 盖浇面

将煮好的面条放在碗中，将炒好的牛肉放在面条上面，再将煮好的土豆块铺在牛肉上面。

7. 撒上配料

撒上辣椒末和香菜，根据个人口味可以加入适量的蚝油，增加味道。

小贴士

• 煮面时加入盐和油可以让面条更加有弹性。
• 牛肉片可以根据个人口味选择嫩牛肉或者五花肉。
• 如果喜欢口感更软糯的土豆，可以多煮一会儿。
• 可以根据个人喜好调整辣椒的用量。

喜欢兰州土豆牛肉盖浇面的朋友们，不妨自己在家动手做一份，相信会给你带来美味的享受。希望大家喜欢这道兰州特色面食！

四、牛肉面的做法大全

牛肉面的做法大全

牛肉面作为一道经典的中华美食，深受广大食客的喜爱。想要在家中做出一碗美味的牛肉面，需要掌握一定的做法技巧。下面，我将为大家详细介绍牛肉面的做法大全，帮助大家轻松制作出美味可口的牛肉面。

材料准备

• 牛肉：适量
• 面条：适量
• 蔬菜：适量，如葱、姜、蒜、洋葱、青红椒等
• 调料：适量，如酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等

步骤

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、酱油腌制片刻。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入洋葱煸炒至变软，加入适量清水煮开。

4. 放入面条，用筷子搅拌使面条散开，煮熟。

5. 将炒好的牛肉和蔬菜放入面条中，加入适量盐、糖、胡椒粉调味。

6. 最后撒上青红椒丝，淋上香油即可。

注意事项

• 牛肉要切得薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩多汁。
• 炒牛肉时要大火快炒，才能保持肉质的鲜嫩。
• 面条煮熟后要立即放入冷水中过凉，这样煮出来的面条口感更加劲道。
• 调味时要注意适量，不要过咸或过淡，以免影响口感。

总结

制作牛肉面需要掌握一定的技巧和注意事项，但只要按照上述步骤操作，相信大家都能做出美味可口的牛肉面。牛肉面的口感、味道和营养价值都非常高，是一道非常适合家庭制作的经典美食。

五、牛肉炒面的做法大全

牛肉炒面做法大全

牛肉炒面是一道美味营养的主食，它集结了面条的韧滑、牛肉的鲜嫩以及蔬菜的爽口，是一道深受人们喜爱的美食。今天，我们将为您详细介绍牛肉炒面的做法大全，从准备食材到烹饪技巧，一一为您揭晓。

所需食材

• 面条：适量
• 牛肉：适量
• 蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）：适量
• 酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料：适量

步骤

1. 将牛肉切成丝状，用酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料腌制片刻。同时，将蔬菜切成丝状备用。

2. 煮面条：将水烧开，放入面条，待面条煮熟后捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分备用。

3. 炒制：在锅中加入适量油，放入腌制好的牛肉丝，煸炒至变色，加入蔬菜丝煸炒至断生。然后加入煮熟的面条，翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

5. 装盘：将炒好的牛肉炒面盛入盘中，即可享用。

注意事项

• 面条煮熟后应立即捞出放入冷水中冷却，以免粘连。
• 煸炒蔬菜和牛肉时，应火候适中，以免过度煸炒。
• 加入调味料时，应根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

总结

牛肉炒面做法多样，但核心步骤大致相同。只要掌握了以上步骤和注意事项，您就可以轻松制作出一道美味营养的牛肉炒面。无论是作为主食还是小吃，它都是一道非常适合家庭制作的美食。

六、兰州牛肉面的做法？

地道又正宗的兰州拉面怎么做

　　主料：

　　面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根;

　　辅料：

　　姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根;

　　兰州牛肉面的做法：

　　1.把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，即将要开时撇去浮沫，加入姜片和料包，一个小时后放盐，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成片;

　　2.取适量兰州牛肉面汤料，放入锅中，加入清水最小火熬30分钟左右，离火澄清待用;

　　3.把肉汤中的牛油打出来待用；

　　4.萝卜切成正方形片，清水煮至透明后泡在凉水中，蒜苗刨开，香菜切碎，姜蒜加水打成姜蒜汁;

　　5.锅中加入肉汤，再加入调料水(只把上面澄清的部分倒入，渣子不要)及清水烧开后转微火;

　　6.汤开后加入萝卜片，牛油和姜蒜汁，在放入盐和鸡精即可；

　　7.面煮好后，捞出加汤，上面放上葱花香菜牛肉片就可以了。

七、兰州板面的做法大全？

用料

牛肉100克 ，面粉200克，盐适量，鸡蛋1个，草果适量、肉蔻适量、白果适量、良姜适量、山奈适量、大茴适量、桂皮适量、香叶适量，大料适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，蕃茄酱适量

板面的做法步骤

步骤 1

草果、肉蔻、白果、良姜、山奈、大茴、桂皮、香叶，大料，花椒（花椒爱糊要后放）炒香后捞出来，葱姜蒜洋葱炒香后捞出来，放入干辣椒（干辣椒提前拿水煮一下擦干）炸变色后加入鲜牛肉块加入牛油，少量老抽，生抽，蕃茄酱，盐炒一下。加水熬煮。

步骤 2

自己加鸡蛋加盐擀的面片切成宽条，煮面条火别太大了，在烫一些生菜，盛碗里加一些煮面水备用。

步骤 3

浇入熬煮好的汤即可食用。

八、牛肉码子面的做法大全？

主料：

牛肉一斤半

香芹一斤半

胡萝卜两根

洋葱一个

葱两根

姜一块

红辣椒一个

辅料：

生抽适量

老抽适量

盐适量

花椒面适量

十三香少量

鸡精少量

香醋一袋

油炸辣椒适量

胡麻油适量

味精适量

做法：

1. 牛肉，香芹，胡萝卜，洋葱，红辣椒切丁！葱，姜切末

2. 锅里面倒油烧热，放入姜炝味

3. 放入切好的牛肉丁，

4. 牛肉炒至水干后，加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，十三香，花椒面，味精，鸡精

5. 炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，盐，花椒面，十三香，鸡精，味精，翻炒几下就好了！

6. 出锅的牛肉臊子啦！

7. 臊子出锅后，锅底倒少量的油，放入葱末，倒入香醋炝一下，烧开后，加辣椒油出锅

8. 面条切好，锅里面烧水，等水开后，放入面条煮熟！碗里盛好酸汤，捞入面条，最后加臊子哦

九、兰州牛肉汤做法大全？

1.牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。

2.准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。

3.将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）

4.将牛肉放入高压锅，加半锅水。放入所有的调料，开大火至烧开。

5.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。

6.转小火炖一个半小时。

7.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料。

8.待牛肉放凉后，切成小块待用。

9.将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。

10.将小葱和香菜切成末，待用。

11.吃的时间将牛肉汤盛入碗中，放入牛肉丁、香菜末、小葱末即可，

十、兰州凉拌牛肉的做法大全？

准备食材：牛肉500克。大葱一根，生姜一块，香菜2根，大蒜一头切成蒜蓉，小米辣两个，香叶一片，八角一个，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，鸡精适量，盐适量，熟白芝麻一小勺，油泼辣子适量。

牛肉下入冷水锅中，大火烧开，焯水五分钟后捞出用温水洗干净。

另起锅加入清水烧开，再放入洗干净的牛肉，放入姜片，八角，香叶，花椒，再次烧开后转为小火慢煮一小时左右，快煮熟时提前15分钟加入食盐，关火盖盖继续焖半小时后捞出。

熟牛肉逆纹理切成薄片，摆入盘中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油泼辣子，炒锅烧油，油熟后，直接浇到盘中，搅拌均匀即可