奶汤鱼头正宗做法？

一、奶汤鱼头正宗做法？

可以的

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

二、莱芜奶汤鱼头的做法？

可以的

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

三、鱼头腐竹汤做法大全？

一：炖鱼头汤，把握住三个核心重点，炖出来保证汤汁浓白如牛奶，鲜香扑鼻惹人馋！

做法：新鲜鱼头，不要做任何前期的腌制处理。再好的材料，腌下就不鲜，所以不要腌，洗干净就行。一直大火咕噜着，直到汤浓汤白，再加盐调咸淡，关火装盆，撒点香菜。煎炖鱼头，热锅冷油，猪油，放入鱼头煎到两面金黄。

配菜很重要。

炖鱼头，家庭做法，配菜首选豆腐，最好嫩豆腐。放进去，一直到浓白，加盐调咸淡。

四、鱼头娃娃汤做法大全？

原料

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河鱼头 (1个)

娃娃菜 (1小条)

姜片 适量

料酒 适量

1/鱼头清理干净，然后斩成两半，姜片准备好。

2/娃娃菜用手撕成小片，放到水里清洗干净备用。

3/热锅下油，把鱼头摆到锅中撒适量的盐用小火煎至两面微黄色。

4/然后下300毫升的水进去，加适量的姜片、料酒盖上盖子大火煮沸转小火煮。

5/煮至汤水变成很浓的奶白色，然后放娃娃菜进去，加适量的盐翻炒均匀。

6/盖上盖子再继续煮4分钟左右。

7/非常鲜美清甜的鱼头娃娃菜汤就做好了。

8.美味又好吃的清炖娃娃菜鱼正宗做法完成开吃了。

五、鱼头汤的做法大全？

1. 鱼头下油锅煎一下

2. 重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！

3. 煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩

4. 鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐

5. 装盘

六、鱼头猪血汤的做法大全？

鱼头猪血汤做法1、鸡骨架先剁成大小合适的块状，洗干净血水后放入锅中。

2、锅中加入没过鸡骨架的水，再放入几片生姜片。

3、开火将鸡骨架煮开，第一批的水倒掉。

4、猪血先用料酒浸泡开，猪血中的血水给逼出来后用热水汆烫下。

5、鲫鱼头先要切碎，之后用糖和盐以及食用油稍稍腌制搅拌下。

6、鸡骨架中重新放入新的清水，之后大火先烧开再改成小火开始炖鸡汤。

7、鸡汤做好后，将鸡骨架捞出，鸡汤先过滤掉一遍油脂。

8、过滤过的鸡汤可以放入砂锅中，再烧开。

9、将大米和猪血放入烧开的鸡汤中，之后转成小火开始煮汤。

10、半个小时后，汤变得较为粘稠后就放入之前的鲫鱼头，搅匀。

11、鲫鱼头微变色后，就可以关火，将汤搅拌均匀可以食用。

七、鱼头饺子汤的做法大全？

用料

鱼头一到两个，干小米辣椒八个

水适量，姜六片，胡椒粉适量

啤酒一瓶，蒜四瓣，辣椒面4勺

葱四根，糖小半勺，盐适量

鸡精适量

步骤 1

鱼头洗好后，切开，将鱼头下半部分切薄片，放入姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，腌制半小时。

步骤 2

洗锅，热油，小火将鱼头和鱼骨煎至微黄，锅中加入水沫过鱼头后，将一瓶啤酒倒入锅中，放入姜片，蒜瓣，水沸腾后，饺子下锅，加入盐，鸡精，白糖均适量，倒入生抽老抽调鲜，加入干小米辣，加入辣椒面，盖盖煮至水饺浮出水面，即可捞出，捞出后在表面，撒上葱花就完成啦。

八、坐月子的鱼头汤做法大全

坐月子的鱼头汤做法大全

坐月子是产后重要的调养期，饮食方面尤为重要。鱼头汤是经典的坐月子汤品之一，富含蛋白质、胶原蛋白和多种营养元素，对产妇恢复身体更是极有益处。今天，我为大家整理了各种坐月子鱼头汤的做法，让您在家也能享受到美味养生的汤品。

鱼头汤1：红烧黄鱼头汤

这款红烧黄鱼头汤口感鲜美，营养丰富。主要材料包括黄鱼头、姜片、葱段、红枣等。

材料：

• 黄鱼头 1个
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 红枣 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将黄鱼头洗净备用。
2. 热锅加入植物油，放入鱼头煎至两面金黄。
3. 加入适量清水，放入姜片、葱段、红枣和生姜，煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入适量盐调味，即可食用。

鱼头汤2：白斩鲈鱼头汤

白斩鲈鱼头汤清淡可口，富含大量的蛋白质和微量元素，有助于产后身体恢复。

材料：

• 鲈鱼头 1个
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 精盐 适量
• 生姜 适量

做法：

1. 鲈鱼头处理干净后入锅焯水，捞出备用。
2. 烧一锅水，加入适量料酒、姜片、盐和生姜烧开。
3. 将焯水后的鲈鱼头放入锅中，小火炖20分钟。
4. 加入精盐调味，搅拌均匀后即可食用。

鱼头汤3：姜葱煮黄鳝鱼头汤

黄鳝鱼头富含蛋白质、微量元素和钙质，是坐月子期间增强体力的好选择。

材料：

• 黄鳝鱼头 适量
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将黄鳝鱼头清洗干净备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入生姜和葱段炒香。
3. 加入鱼头翻煎片刻，加入适量料酒提味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 煮好后加入适量盐调味即可食用。

以上是三款常见的坐月子鱼头汤做法，无论您是产后坐月子还是平时想要补充营养，都可以尝试制作这些美味汤品。希望这些做法对您有所帮助！祝您身体健康，快速恢复！

九、咸鱼头汤的做法大全？

用料

昌鱼头 2个

白萝卜 1条

猪骨 200克

生姜 1块

陈皮 1片

胡椒粉 适量

香菜 1根

咸鱼头汤的做法步骤：

步骤 1

准备材料：猪骨焯水备用，白萝卜去皮切成滚刀块，生姜去皮。

步骤 2

干锅热油加姜片把鱼头两面煎至金黄

步骤 3

把鱼头、猪骨、白萝卜、一片阵皮、生姜拍扁放进锅里，加适量的水开煲。我今天用了高压锅，煲了30分钟后关火，下了气，加胡椒粉和香菜末即可。（千万别加盐了）

步骤 4

清爽的一款汤就做好了，特别适合秋天干燥的季节喝。

十、鱼头天麻汤的做法大全？

鱼头天麻汤的做法:主料:鱼头半个，天麻20克，麦冬15克

辅料:盐少许，姜一块，米酒少许，杞子10克

1. 大鱼头，洗净，热锅放少许油下姜煸下，放鱼头下去煎，煎至两面金黄即可。

2. 加入适量的开水煮开，大火煮五分钟的汤色已变奶白色了。

3.把汤换个锅煲，把汤倒入康宁锅中小火煲30分钟， 时间到，看看奶白色的汤

4. 把洗好的杞子放入汤中，调少许盐，米酒盖盖焖五分钟，就可以了

小提示

鱼头需煎过汤才会奶白色，想喝清汤可以直接煲。