凉拌蟹钳的做法大全？

一、凉拌蟹钳的做法大全？

蟹钳洗净，大的用刀背拍碎，容易入味，备用。半碗水加花椒加盐烧开三五分钟，晾凉备用

找一个无水无油的大瓶，放入蟹钳，倒入凉透花椒水，加虾油，糖，酒，冷藏密封一周

小米辣，葱，香菜切末，讲蟹钳连同汤汁拌匀即可。

二、凉拌蟹钳的做法？

答：配　　料:活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。 ·特　　色：造型美观，清凉可口，是夏令佳品。 ·操　　作:

（1）先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用

（2）用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化，放入味料待用。再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用

（3）把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入，然后将蟹钳放在上面，把煮好的琼脂冲入，候凝结后，摆砌在盘间，入冰箱凉冻15分钟即成。

三、蟹钳的做法大全？

食材用料

新鲜蟹钳400克 生姜一小块

大蒜一头 黄酒100毫升

生抽两勺 老抽一勺

干辣椒20克

方法步骤

1，清洗蟹钳，用刀把每个蟹钳都拍一下，让其有个口子方便入味。

2，用黄酒50毫升、生抽两勺、老抽一勺、生姜末、大蒜末、盐各适量将蟹钳腌制一下，最好过半小时。

3，起油锅，依次放生姜、大蒜、干辣椒爆香，后放入腌制的蟹钳爆炒。注意放入蟹钳时用筷子挑出蟹钳，不要把其他液体倒进去。

4，爆炒看到蟹钳微微变色后放入倒入黄酒，翻炒后闻到有香气了倒入腌制后的剩余液体一起爆炒。炒到后面倒入的液体里面的大蒜微微变黄，就可以调味起锅了。

四、凉拌蟹的做法大全？

在锅中加入螃蟹和水，再加入料酒和适当的葱姜煮20分钟后捞出将螃蟹肉剥出，放入碗中，加入蟹醋，加入蒜末，搅拌均匀，美味的凉拌蟹就做好啦！

五、凉拌蟹钳调料？

矿泉水2000克放入锅中，加青红椒丝、香菜段、洋葱丝各150克、大葱丝、拍蒜各100克、胡萝卜片、芹菜片、柠檬片各60克，放生抽、美极鲜味汁各300克、蚝油150克、白糖80克、老抽60克、鸡粉、味精各30克小火煮10分钟，关火加黑糯米酒400克、柿子醋200克搅匀即成。

（1）蟹钳洗净放入海鲜汁。

（2）入冰箱冷藏浸泡24小时即可取出食用

六、乳虾蟹钳的做法大全？

用料

蟹钳500g、乳虾10只、黄酒适量、白酒适量、姜3片、白糖一勺、盐适量、小葱1根、生抽一勺、绿辣椒1个、红小辣椒1个。

步骤

1、小葱姜蒜红辣椒 湖南绿辣椒 均剁碎，盐 糖 生抽 放进去搅拌一下，然后放置10分钟。

2.将乳虾洗净，上盘入锅，蒸熟变色，放凉备用。

3、蟹钳用盐水浸泡清洗干净，倒入黄酒 白酒 比例是4:1 ，没过蟹钳。

4、把腌好的辣酱倒入有酒的蟹钳里，放入乳虾，搅拌均匀。

5、放入罐子中，用保鲜膜封好口，放冰箱待上一天，就可以吃到鲜香甜辣的乳虾蟹钳了。

七、生拌蟹钳的做法大全？

    生拌蟹钳的做法

1、蟹钳一斤、黄酒500毫升、白酒100毫升、小红辣椒、青辣椒、小香葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、鸡精。

2、小蟹钳盐水泡，洗干净晾干。

3、倒入黄酒喝白酒腌制半小时。

4、将材料调料混合倒入腌制的蟹钳中。

5、搅拌均匀，装入密封罐中冷藏，两三天后即可食用！

八、酱香蟹钳的做法大全？

酱香蟹钳的做法

原料：蟹钳、西芹、干辣椒、葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、白酒、盐、白砂糖、生抽。

做法步骤：

第1步、蟹钳洗净，用刀拍裂。准备干辣椒、花椒、葱姜蒜、西芹切段。

第2步、热锅凉油开火，加入郫县豆瓣酱。

第3步、豆瓣酱炒出红油后加入佐料翻炒均匀。

第4步、煸出香味。

第5步、下入蟹钳，倒入白酒翻炒均匀。

第6步、加入盐、白砂糖，生抽翻炒均匀。

第7步、加入清水到蟹钳一半的高度翻炒。

第8步、翻炒至汤汁快收干的时候加入西芹炒匀出锅装盘。

九、凉拌蟹钳是什么蟹的？

是梭子蟹身上的。两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。

十、凉拌钳鱼的做法？

一、用料

钳鱼 1条

香菜 适量

芹菜 适量

小葱 适量

扎耳根 适量

二、凉拌钳鱼的做法步骤

步骤 1

葱，香菜洗干净，切碎

步骤 2

剩下的调料也全部切碎

步骤 3

全部加进去，加醋，小米辣，蒜泥，生抽，蒸鱼豉油，香油，花椒面搅拌均匀备用。

步骤 4

钳鱼洗干净，冷水入锅，煮15分钟左右

步骤 5

起锅后，用冷水冲干净泡沫，然后将调汁倒进去即可食用啦！