干锅鸭脚做法大全？

一、干锅鸭脚做法大全？

食材清单：

芹菜 200克 土豆 400克

莴笋 1根 藕 200克

花菜 200克 鸭掌 600克

洋葱 2小个 青椒 150克

老姜 1块 蒜 1小把

黑豆豉 20克 豆瓣酱 两大勺

烹饪步骤：

1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋，看一下脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来

2、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚

3、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂

4、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕，半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着

5、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右

6、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味

7、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香，加入水，小火熬5分钟

8、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟

9、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒

10、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段

11、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐

二、啤酒鸭脚做法大全家常

啤酒鸭脚做法大全家常

啤酒鸭脚是一道美味可口、富含胶原蛋白的传统家常菜。鸭脚肉质鲜嫩，富含胶原蛋白和氨基酸，对皮肤和关节有益。而加入了啤酒的烹饪过程，使得啤酒鸭脚更具香味和口感。下面将为大家介绍几种啤酒鸭脚的做法，让我们一起来学习制作美味的啤酒鸭脚吧！

做法一：啤酒鸭脚炖汤

材料：

• 新鲜鸭脚500克
• 啤酒适量
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

步骤：

1. 将新鲜鸭脚处理干净，剁成小块。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸。
3. 将处理好的鸭脚放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥。
4. 将焯水后的鸭脚捞出，沥干水分。
5. 将焯水用的锅洗净，重新加入适量的水。
6. 将洗净的鸭脚放入锅中，加入适量的啤酒，大火煮沸。
7. 调小火慢炖30分钟，使鸭脚变得柔软入味。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉，煮片刻后即可出锅。

这道啤酒鸭脚炖汤的烹饪过程相对简单，但口感却非常浓郁和鲜嫩。啤酒的香气与鸭脚的鲜美完美融合，回味无穷。

做法二：啤酒鸭脚炒香辣

材料：

• 新鲜鸭脚500克
• 啤酒适量
• 蒜瓣适量
• 生姜适量
• 干辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将新鲜鸭脚处理干净，剁成小块。
2. 将处理好的鸭脚放入开水中焯水，去除血水。
3. 锅中加入适量的油，放入蒜瓣和生姜炒香。
4. 加入适量的干辣椒和豆瓣酱炒出香味。
5. 放入处理好的鸭脚炒匀。
6. 加入适量的啤酒，炒至鸭脚呈金黄色和酥脆口感。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

这道啤酒鸭脚炒香辣口味独特，鸭脚的鲜嫩与辣椒的香辣相互碰撞，酥脆的口感让人回味无穷。

做法三：啤酒鸭脚红烧

材料：

• 新鲜鸭脚500克
• 啤酒适量
• 老抽适量
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 盐适量

步骤：

1. 将新鲜鸭脚处理干净，剁成小块。
2. 将处理好的鸭脚放入开水中焯水，去除血水。
3. 锅中加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 将处理好的鸭脚放入锅中炒匀。
5. 加入适量的料酒，炒出鸭脚的香味。
6. 加入适量的老抽和冰糖，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的啤酒和盐，炖煮片刻后即可出锅。

这道啤酒鸭脚红烧色泽红亮，鸭脚肉质鲜嫩入味，啤酒的芬芳香气让人胃口大开。

以上三种啤酒鸭脚的做法，各有特色，无论是炖汤、炒香辣还是红烧，都能带给您不同的口味享受。喜欢啤酒的朋友们，快快动手尝试制作这道美味的啤酒鸭脚吧！

三、干锅腊鸭脚做法大全？

做法：

1.半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。

2.准备好调味料。

3.豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净。

4.把莴笋切条，洋葱切条。

5.葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。

6.泡好的腊鸭切块放入蒸锅。

7.加盖大火蒸制20分钟。

8.蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。

9.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。

10.加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。

11.加入洋葱和豆皮翻炒。

12.加入腊鸭继续翻炒。

13.加入2勺米酒翻炒。

14.加入生抽继续翻炒。

15.加入莴笋翻炒。

16.加入十三香。

17.再加少许糖翻炒。

18.放入青红椒。

19.翻炒均匀关火。

四、芋蒙焖鸭脚做法大全？

材料：鸭掌15个，芋头2-3小个，香叶2片，料酒1勺，豆豉1勺，花椒1小把，桂皮1根，白砂糖半勺，盐2，干辣椒，葱姜蒜，料酒适量。

做法：

1.鸭掌洗净后，冷水下锅焯水，煮至出浮沫，捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切丁，炒锅锅烧油，加入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香，倒入鸭脚煸炒。

3.沙锅中倒入料酒，加白糖，盐，老抽，豆豉煸炒片刻，加入盐，腐乳，开水，加入桂皮，香叶，再将炒锅中的鸭脚倒入，放入芋头，焖煮40分钟，关火后浸泡半小时即可。

五、芋檬焖鸭脚做法大全？

用料:

新鲜鸭脚 1000克

腌酸梅 6颗

腌柠檬 1个

姜 一块

蒜 5瓣

料酒 适量

盐 适量

蚝油 适量

生抽 适量

豆腐乳 一块

白糖 适量

啤酒 一瓶

卤料：  

沙姜 一片

八角 一个

草果 半个

桂皮 一小片

砂仁 一颗

豆蔻 一颗

香叶 2片

花椒 一小撮

干辣椒 适量

盐焗鸡粉 半包

新鲜紫苏 一枝

芋檬焖鸭脚的做法步骤:

步骤 1  新鲜鸭脚焯水去血沫，捞出沥干冲凉水使鸭脚口感爽脆些。斩成两段、劈开脚趾，整只鸭脚煮也行但体积大比较占锅。

步骤 2  酸梅掰碎、大蒜去皮、柠檬切大块。

步骤 3  热锅冷油爆香卤料。

步骤 4  放入鸭脚、蒜瓣、紫苏梗爆炒，沿着锅边淋一圈料酒去腥。

步骤 5  加入适量盐、蚝油、生抽、腐乳、白糖、酸梅、盐焗鸡粉。

步骤 6  加水没过鸭脚（加啤酒更好），盖上盖子焖煮约一小时，根据个人喜欢的口感增减焖煮时间。

步骤 7   捡出大块的卤料，起锅前加入柠檬和紫苏叶。汤汁拌粉拌面条也很美味哦

六、烧鸭脚做法大全家常菜

烧鸭脚做法大全家常菜

烧鸭脚是一道受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且富有营养。今天我将为大家介绍几种常见的烧鸭脚做法。

烧鸭脚做法一：

材料：

• 新鲜鸭脚半斤
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量

步骤：

1. 准备鸭脚，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 锅中加水，放入葱姜蒜爆炒香。
3. 将焯水过的鸭脚放入锅中炒至变色。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 加入盐，再翻炒均匀。
7. 煮至鸭脚变软烂即可。

烧鸭脚做法二：

材料：

• 鸭脚500克
• 葱姜适量
• 红椒适量
• 蒜瓣适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量

步骤：

1. 鸭脚用开水焯水后捞出，备用。
2. 锅中放油烧热，加入葱姜和红椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入鸭脚翻炒均匀。
5. 加入适量料酒炒一下去腥。
6. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀上色。
7. 加入适量糖，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，炖煮10分钟左右。
9. 最后加入蒜瓣拌炒均匀即可。

烧鸭脚做法三：

材料：

• 鸭脚500克
• 葱姜适量
• 蒜瓣适量
• 干辣椒适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鸭脚在开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 锅中放适量食用油，加入葱姜、蒜瓣和干辣椒炒香。
3. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量料酒和白糖，炒匀后加入适量生抽和老抽。
5. 加入适量清水，放入鸭脚炖煮至软烂。
6. 最后收汁，撒上葱花即可。

希望以上的烧鸭脚做法可以帮助大家在家中轻松做出美味可口的烧鸭脚。无论是作为下饭菜还是下酒菜，这道菜肴都能够让人满足。你可以根据个人的口味喜好调整调料的用量，让这道菜更加适合自己的口味。

如果你喜欢这篇文章，可以关注我的博客获取更多美食的做法和分享。祝你做菜愉快，分享美食快乐！

七、鸭脚肉做法大全？

用料

鸭脚肉5个，八角一个，桂皮一小片，陈皮一小片，香叶3片，小辣椒一个，姜2片，油，盐，鸡精，老抽，白糖，生抽各适量

做法

1/7 准备好所有食材。

2/7 鸭脚肉清洗干净。

3/7 锅里水烧开倒入1勺料酒，下鸭脚肉煮5分钟捞起备用沥干，

4/7 净锅放少许油下入2勺白糖炒出糖浆，

5/7 下入鸭脚肉翻炒，加入足够清水放入所有主料，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽开中小火盖上锅盖焖煮，

6/7 煮至收汁，

7/7 出锅装盘。

八、黄鸭脚的做法大全？

原料：黄鸭500克，干椒一个、姜一块、蒜籽两个、葱适量。调料：油、盐、胡椒粉(夏天有紫苏的时候，放一点点更香)做法：

1、黄鸭从鳃部撕去内脏，洗净血水，用盐和料酒腌一刻钟；干椒切切成1厘米长的段，蒜籽和姜切成末，不用切得太细。

2．锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫，两面煎黄，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水没过鱼，大火烧开后改小火煨，一直煨到汤成乳白色。

3、出锅，撒点葱花和胡椒粉就可以了。

九、陈醋鸭脚的做法大全？

陈醋鸭脚的做法

主料

鸭脚10只

辅料

陈醋三份之一瓶 小辣椒4-5个

大蒜3颗 白糖适量

盐适量 凉白开水适量

陈醋鸭脚的做法步骤

1. 鸭脚洗干净，焯水煮熟（喜欢吃烂的煮久些）

2. 煮熟的鸭脚过下冷，放入冰箱冷冻20分钟

3. 取另一空碗放入辣椒，蒜蓉，陈醋，适量凉白开水

4. 把调好的调料倒入鸭脚里，放冰箱冷藏一晚入味。开吃

十、啤酒鸭脚的做法大全？

1.先将鸭脚洗净

2.锅内放水，水开后放入鸭脚煮十分钟，放入少许姜片

3.再将鸭脚冲洗干净

4.锅内放油，加入姜蒜炒出香味，放入鸭脚炒一下，倒入啤酒，八角桂皮香叶

5.大火煮开后，转中小火，加入盐生抽老抽若干，盖锅盖煮

6.放点冰糖，快没汁时大火收汁，出锅