一、烫蛋丝家常做法？

材料 鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。 做法

1．鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。?

2．锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。?

3．待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。 材料 洋菜10公分，韭菜4两，蛋2个，蒜泥1/2大匙，盐3小匙，香油1大匙，糖1/2大匙 做法 (1)将韭菜洗净，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐，再把切好的韭菜放入川烫，变软后立即捞起冲冷备用。 (2)将2个蛋打开拌匀，用平底锅加少许油预热，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切丝，并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。 (3)洋菜剪成两段，用温开水泡软，捞起将水沥干备用。 (4)把以上的材料分别放入盘中，依序放入韭菜、洋菜、蛋丝，要食用时再搅拌均匀即可。

二、蛋饼丝的家常做法？

夹蛋饼的做法

1.买的现成的白焙子，刚出锅的很好吃，剩下两做早点

2.煎两个鸡蛋，把白焙子也一起煎一下，煎到两边黄黄的，稍微有些干脆即可

3.放入香肠煎一下，正好两次，鸡蛋、香肠、焙子就都煎好了

4.焙子切开，不要切断，两边抹些蒜蓉辣酱

5.加入鸡蛋，鸡蛋上再抹少许辣酱，均匀的撒一点孜然粉

6.铺一层黄瓜片，上面放上煎好的香肠，再抹少许辣酱，撒少许孜然粉

7.这样就好了，很好吃哦

三、炒地蛋丝家常做法？

炒地蛋丝是一道非常常见的家常菜，是利用鸡蛋加上面粉等淀粉类原料制成的薄片，再切成细条，最后和其他配料翻炒而成。下面是一个简单易学的炒地蛋丝的做法：

所需材料：

- 土豆 1个

- 鸡蛋 3个

- 洋葱半个

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 面粉适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 土豆去皮切成丝；

2. 在打碗中打入鸡蛋，加入适量盐、面粉和料酒，搅拌均匀，使鸡蛋液变得稍微浓稠一些；

3. 热锅凉油，油热后加入洋葱、姜末和蒜末炒香；

4. 将土豆丝放入翻炒均匀，再加入生抽和少量盐，翻炒一分钟；

5. 把鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻拌均匀，让鸡蛋液覆盖在土豆丝上，再炒 1-2 分钟；

6. 最后调整好口味，装盘即可出锅。

四、鱼香蛋丝的家常做法？

食材清单

胡萝卜 一根 、 木耳 按自己喜欢 、 青椒或者红椒 一个 、 生抽 三勺 、 陈醋 三勺 、 蚝油（有素食版本） 一勺 、 白糖 少许 、 淀粉 少许 、 鸡蛋 两三个

烹饪步骤

步骤1

木耳泡好切丝 胡萝卜切丝 辣椒切丝 鸡蛋打好调汁-食材中所有调料混一起 根据想要汤汁多少加一些水

步骤2

热锅热油炒鸡蛋 用铲子把鸡蛋切成小条 捞出热锅少许油 炒胡萝卜丝 翻炒一会加木耳丝 然后加入青椒丝翻炒一会加入炒好的鸡蛋 倒入调好的汁 翻炒的收汁就好啦

五、五柳炸蛋丝家常做法？

步骤/方式一

鸡蛋 6个

五柳菜 放适量（不用放多）

番茄酱 3勺

白醋 2勺

糖 1勺

盐 少量

油 半碗或一碗

青红椒丝 一条

洋葱 适量

1、准备好所需材料

步骤/方式二

2、将蛋打入碗中

步骤/方式三

3、用一根筷子把蛋黄稍弄散一下

步骤/方式四

4、配菜切丝

步骤/方式五

5、倒入花生油，大火三分钟后倒入碗里的鸡蛋

步骤/方式六

6、鸡蛋会迅速膨胀，用铲弄一下周边（不要散太开了）

步骤/方式七

7、两分钟后炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后翻另一面

步骤/方式八

8、两边炸好后捞出来备用

步骤/方式九

9、我用这种勺子

步骤/方式十

10、酸甜汁：番茄酱（3勺）、米醋（2勺）、水（1/3碗）、白糖（1勺）、盐（少许）

步骤/方式十一

11、拌匀

步骤/方式十二

12、剩下煮调味即可

步骤/方式十三

13、热油下洋葱

步骤/方式十四

14、30秒后加入青红椒丝

步骤/方式十五

15、30秒后加入五柳菜

步骤/方式十六

16、翻炒均匀加入调好的酸甜酱

步骤/方式十七

17、大火两分钟

步骤/方式十八

18、煮至浓稠，收汁

步骤/方式十九

19、淋上煮好的汁就完成了

六、猪肝蛋丝汤的家常做法？

食材用料

猪肝200克，鸡蛋1个，油盐适量，姜2片，葱适量，料酒适量，花椒粒适量

做法步骤：

1/10 猪肝用水洗净、切成片；

2/10 取一个大碗，放入猪肝加入花椒粒，料酒，泡水30分钟后，洗净备用；

3/10 鸡蛋一个放在碗里打散；

4/10 葱切末，姜切丝；

5/10 锅中放水，水开后，放油10克；

6/10 将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

7/10 放葱姜

8/10 倒猪肝；

9/10 猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅

10/10 装盘

七、蛋丝菠菜

蛋丝菠菜是一道美味又营养丰富的菜品，深受人们的喜爱。它不仅口感独特，而且富含多种维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

1. 蛋丝菠菜的起源

蛋丝菠菜最早起源于中国，凭借其独特的味道和风味迅速在全国范围内流行起来。菠菜的嫩叶搭配鲜蛋丝，炒制而成的菜肴，深受人们的喜爱。

2. 营养价值

蛋丝菠菜富含大量的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素K以及铁、钙、镁等矿物质。每天适量食用蛋丝菠菜能够补充身体所需的各种营养成分。

3. 健康益处

蛋丝菠菜对身体健康有着诸多益处。首先，菠菜富含维生素A和维生素C，有助于增强免疫力，提高抵抗力，预防疾病。其次，菠菜中的铁元素有助于补血，预防贫血。此外，蛋丝菠菜还富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

4. 烹饪方法

制作蛋丝菠菜非常简单。首先将新鲜的菠菜叶放入开水中焯水，然后捞出沥水备用。接下来，将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，快速翻炒成蛋丝。最后将菠菜叶放入锅中，翻炒均匀即可。根据个人口味可以适量添加一些味精或酱油增加菜品的风味。

5. 食用建议

蛋丝菠菜适合需要补充营养、保持身体健康的人群食用。尤其对于贫血、免疫力较低的人来说，蛋丝菠菜是非常理想的选择。此外，蛋丝菠菜也是一道适合家庭日常食用的菜品。无论是配饭还是拌面，蛋丝菠菜都能为餐桌增添色彩和口感。

6. 小结

蛋丝菠菜作为一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养，对身体健康有着诸多益处。通过简单的烹饪方法，您可以轻松地在家中享受到这道美味佳肴。不妨尝试一下，在健康的同时，让您的味蕾得到满足。

八、凉拌蛋干丝怎么做好吃，凉拌蛋干丝的家常做法？

凉拌蛋干丝的家常做法

所用食材

鸡蛋干150g

洋葱1/2个

青椒1/2个

蒜2瓣

盐适量

糖适量

鸡精适量

辣椒油适量

生抽适量

香油适量

醋适量

1.材料准备齐全2.材料切细丝，蒜捣成泥。3.加入各种适量盐，鸡精，辣椒，少量糖等所有干料。4.最后滴入香油，拌匀即可装盘。

九、扬州炒饭 蛋丝

扬州炒饭是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。它是一道以米饭、蛋丝和各种蔬菜、肉类等配料炒制而成的美食。

扬州炒饭的起源可以追溯到古代扬州的饮食文化。扬州自古以来就是一个繁华的商业城市，吸引了许多人口和文化的流入，包括各种美食。扬州炒饭就是在这种文化交流和融合的背景下逐渐形成的。

扬州炒饭的特点

扬州炒饭的特点之一是选材讲究。扬州炒饭选用的米饭需要是刚好煮熟的，不宜太软或太硬。蛋丝必须鲜嫩可口，给炒饭增添丰富的口感。同时，还会加入各种蔬菜和肉类，如胡萝卜丝、豌豆、鸡肉等，使炒饭更加美味可口。

其次，扬州炒饭的炒制技巧也非常讲究。在炒饭的过程中，需要火候得当，每一步都把握好火候和时间，以确保米饭和配料的口感和味道都能达到最佳状态。炒饭的火候应该适中，不能过早或过晚，这样可以保证米饭保持松软的口感，蛋丝和配料的鲜嫩和香味都能充分释放出来。

第三，扬州炒饭注重色香味俱佳。经过精心炒制的扬州炒饭色彩鲜艳，香味扑鼻，味道鲜美。米饭金黄透亮，蛋丝细嫩滑润，蔬菜和肉类的鲜味与米饭完美融合在一起，给人以食欲勃发的诱惑。

扬州炒饭的做法

下面介绍一下扬州炒饭的一种常见做法：

1. 将米饭提前做好，让其稍微凉一些。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅中放入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至微黄色，捞出备用。
4. 锅中继续加入适量的油，放入切好的蔬菜和肉类，翻炒均匀。
5. 将炒好的蔬菜和肉类推到一边，倒入事先煎好的鸡蛋，用锅铲切成蛋丝。
6. 将炒好的米饭倒入锅中，翻炒均匀，使米饭与蔬菜、肉类等充分混合。
7. 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、酱油等调味料。
8. 最后，翻炒均匀，保持锅中的火候适中，炒至炒饭松散且米粒微微焦黄即可。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一盘色香味俱佳的扬州炒饭了。

扬州炒饭的美食文化价值

扬州炒饭作为扬州的传统名菜之一，代表着扬州的美食文化。它不仅具有丰富的味道和独特的口感，还体现了扬州饮食文化中的独特理念。

扬州炒饭的美食文化价值主要体现在以下几个方面：

1. 扬州炒饭以其独特的味道和口感吸引了无数的食客，成为了扬州的一张名片。它不仅让人回味无穷，还成为了许多人品尝扬州美食的首选。
2. 扬州炒饭作为扬州的名菜之一，体现了江苏菜的烹饪精髓。它注重选材、火候和炒制技巧，把握好每一个环节，以确保菜品的质量和口感。
3. 扬州炒饭的制作过程中融入了多种配料，如蛋丝、蔬菜和肉类等，使炒饭更加丰富多样。这一点体现了扬州的开放和包容精神，也是扬州饮食文化的一种体现。
4. 扬州炒饭的色香味俱佳给人以极大的食欲，也展示了扬州人对美食的独特追求。它不仅满足了人们的口腹之欲，还通过美食的视觉和味觉享受带给人们愉悦和满足感。

综上所述，扬州炒饭作为一道传统名菜，不仅在口味上独树一帜，还展示了扬州饮食文化的独特魅力。它通过鲜美的味道、丰富的口感和精心的炒制技巧，吸引了无数食客的眼球。同时，扬州炒饭所体现的美食文化价值也丰富了扬州的饮食文化，使其更加多样化、独特化。

如果你有机会来到扬州，一定要尝尝正宗的扬州炒饭，品味这道美食背后的传统和文化。

十、菠菜蛋丝凉拌

菠菜蛋丝凉拌 - 提神解暑的夏日佳品

大家好！今天我要为大家介绍一道非常清爽解暑的夏日佳品 - 菠菜蛋丝凉拌。菠菜蛋丝凉拌以新鲜的菠菜和嫩滑的蛋丝为主要材料，口感清脆爽口，营养丰富，深受大家喜爱。

所需食材：

• 菠菜 - 适量
• 鸡蛋 - 2个
• 葱花 - 适量
• 蒜末 - 适量
• 生抽 - 适量
• 白醋 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 香油 - 适量

步骤：

1. 将菠菜用流水洗净，去掉根部的硬杆后切成段，放入滚水锅中焯水至变色，捞起后用冷水冲洗，沥干备用。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，打散搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲迅速划散成细丝，炒熟后捞起备用。
4. 将葱花、蒜末分别切碎备用。
5. 取一个大碗，将菠菜、鸡蛋丝、葱花、蒜末放入碗中。
6. 加入适量的生抽、白醋、盐、糖和香油，根据个人口味调节。
7. 用筷子将所有材料拌匀，让调料均匀附着在菠菜和蛋丝上。

小贴士：

1. 菠菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

2. 蛋丝炒熟后要迅速捞起，防止过熟变硬。

3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加些白醋。

4. 菠菜蛋丝凉拌最好凉拌后立即食用，以保持菜品的新鲜口感。

营养价值：

菠菜富含丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素A、维生素K、铁和钙等营养成分。菠菜蛋丝凉拌以蒜末、葱花等调味料搭配，不仅味道清爽，还能提供人体所需的多种营养物质，有益于提神解暑，增强免疫力。

因此，菠菜蛋丝凉拌是夏日中一道美味又健康的佳肴，不仅能够为我们带来清凉的口感，还能够满足我们对于营养的需求。不妨在闷热的夏天，为自己做一份菠菜蛋丝凉拌，享受绿色健康的美食盛宴吧！

希望大家能够尝试这道菠菜蛋丝凉拌的美食，喜欢的话也可以分享给身边的朋友们。如果有任何问题或建议，请在下方留言，我会尽快回复。谢谢大家的阅读！