龙虾烧蛋家常做法？

一、龙虾烧蛋家常做法？

首先得把虾仁拨出来，剔除虾线，建议直接买虾仁比较好。虾仁可以加点淀粉、蛋清、料酒抓一抓。

然后鸡蛋打散，鸡蛋可以加一点点水打，这样煎出来的蛋更加滑嫩松软。

然后先炒鸡蛋，鸡蛋差不多了加虾仁，虾仁变色了加盐出锅。

或者先把鸡蛋盛出来，再炒虾仁，虾仁变色了加鸡蛋，加盐出锅（这样的话淀粉一定要少或者不放，免得糊锅）。这是做基本的，姜蒜葱什么的可以看着加。

二、蚕豆烧蛋家常做法？

起锅烧油，加入蛋液，翻炒凝固加蚕豆翻拌均匀加盐鸡精即可

三、墨鱼烧蛋家常做法？

1.准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。

2.水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。

3.油锅内下姜蒜爆香。

4.下墨鱼翻炒1分钟左右。

5.放些料酒去腥。

6.放六月鲜红酱油调色调味

7.放入白糖提香。

8.加入鸡蛋

9.加入八角桂皮

10.加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。

11.盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。

12.开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。

13.一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯

四、啤酒鸭烧蛋家常做法？

食材用料

啤酒1瓶，白糖3克，桂皮2块，酱油1勺，八角2个，盐5克，老抽1勺，姜3片，鸭半只，鹌鹑蛋6个，葱，白砂糖

做法步骤：

步骤 1

鸭子切块洗干净焯水，焯水的时候放几片仔姜和少许料酒，煮沸后捞出冲洗沥水～(焯水的时候可以剥鹌鹑蛋～)

步骤 2

烧油放葱白姜蒜八角桂皮香叶小米椒炒香

步骤 3

翻炒至金黄色可以放少许料酒老抽生抽耗油继续翻炒，翻炒均匀后再放两勺白砂糖，继续翻炒，然后放入盐鸡精麻辣鲜等调料翻炒均匀，最后炒到有些粘锅的感觉再倒入啤酒，淹没鸭子即可～我用的青岛啤酒

步骤 4

大火煮开以后，改中火慢炖，大概十五分钟后放入几滴醋(让鸭肉更加软烂)和剥好的鹌鹑蛋，加入两根打结的葱～继续小火焖煮大概半个小时以后就差不多了，可以尝一下觉得不够烂可以放再放点水多焖煮一会～

步骤 5

出锅

五、毛豆烧蛋的家常做法？

将毛豆焯水后捞出备用，鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精等调料并搅匀备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入焯好水的毛豆煸炒，倒入蛋液，翻炒均匀。最后加入适量水和调味料，小火煮至汤汁收干即可。

六、丝瓜烧蛋的家常做法？

1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水

2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出

3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块

4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可

5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。

七、肉烧蛋的家常做法？

主料：牛腿肉750克，鸡蛋8个

辅料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1个，桂皮一片，香叶3片

做法：步骤1、今天买了一斤半的牛腿肉，店家已经帮忙切好了，切得比较薄比较小片，一块牛肉切开了有一大盘，配上一些香料先炖起来。

步骤2、牛肉清洗干净后，冷水入锅烧开

步骤3、另外准备8只鸡蛋清洗后，下水煮成白煮蛋

步骤4、牛肉烧开后表面有浮沫，清洗干净，沥干水分备用。

步骤5、今天时间有点紧，牛肉先用高压锅煮熟，顶上汽后再小火煮10分钟就可以关火了。

步骤6、煮熟的鸡蛋剥壳备用。

步骤7、打开高压锅盖，牛肉已煮熟

步骤8、另拿一只炖锅，先把鸡蛋放入，再倒入牛肉高汤，最后盖上牛肉，鸡蛋放在下面浸到汤汁容易上色。再小火炖上20分钟，即可出锅。

八、厚蛋烧的家常做法？

1、食材：鸡蛋3个、香肠1根、香葱2、胡萝卜1/3根。

2、将香肠、胡萝卜、香葱都切碎，切的越碎越好。

3、把鸡蛋磕入碗中，然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中。

4、再加入适量的盐、黑胡椒粉调味，喜欢吃甜的也可以放入少许糖，用筷子搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，继续单在倒入1勺牛奶或者高汤，再次充分搅拌均匀；加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软。

6、起锅，锅热后倒入适量食用油，调低火力，然后倒入少量鸡蛋液，晃动锅底，让鸡蛋液均匀平铺至锅底，并厚薄一致。

7、在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧。

8、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液。

9、再次尚未完全凝固前继续卷起来，再重复以上步骤至蛋液完全用完，再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可。

10、将煎好的蛋卷，切段装盘！

九、花甲烧蛋的家常做法？

食材明细

花甲、鸡蛋、葱花、生抽、花生油。

1、材料： 花甲肉、鸡蛋3个，葱末，油，生抽适量。

2、做法：热油锅，入花甲肉爆炒片刻，装起 备用。

3、鸡蛋放适量生抽打至起泡，放入葱花，放入炒过的花甲肉拌匀。

4、干净锅下油，倒入调好的蛋液，摊开。

5、中火煎至金黄色，翻转。

6、另一边也煎至金黄色，起锅装盘。

7、香喷喷的花甲炒蛋来了。

十、蛋香铜锣烧的家常做法？

用料:低筋面粉 100克，泡打粉 2克，小苏打 0.5克，鸡蛋 2个，糖粉 40克，盐 1克，蜂蜜 20克，牛奶 35克，黄油或植物油 15g

做法步骤:

1、打入鸡蛋，放入糖粉、蜂蜜、盐

2、用手动打蛋器搅拌均匀备用

3、低粉中加入泡打粉和小苏打，用手指稍微搅匀

4、将干粉类材料筛入液体类材料中

5、用刮刀翻拌均匀，比较浓稠的面糊状态

6、牛奶分三次加入拌匀

7、面糊变稀，以滴落的纹路一秒消失为理想状态

8、加入（无特殊气味的）植物油或融化的黄油，拌匀，这样面糊就准备好了

9、平底锅小火加热，无需刷油，舀一勺面糊倒入，通过重力面糊会自然摊成圆形，直径在8公分左右为佳，全程保持小火。

10、气泡密集时可以翻面，继续加热半分钟到一分钟即可

11、摊开放凉，可按照自己喜欢加上各种图案的烙印。

12、买现成的豆沙馅儿，也可以自己制作

13、夹馅儿方法很简单，用勺子涂抹或者取适量先撮成圆球按扁夹进去均可，最后稍微整理下整体形状即可。