鲜奶玉米饼做法大全？

一、鲜奶玉米饼做法大全？

主料：玉米面(黄)200克、低筋面粉100克

辅料：植物油适量、牛奶适量、泡打粉6克

制作方法

步骤1

玉米粉和面粉2:1的比例，放入泡打粉

步骤2

混合均匀后倒入鲜牛奶拌匀，拌牛奶的量要把面粉调成糊但不是很稀，成不了团，可以分次加入牛奶，调和掌握

步骤3

不粘锅烤盘刷油，电磁炉开火，倒入面糊，摊平

步骤4

翻动，两面金黄，烙熟即可

烹饪技巧

1、牛奶的量我没有称量，要把面粉调成糊但不是很稀，成不了团，可以分次加入牛奶，调和掌握；

2、摊饼的时候不要摊太厚，薄一些熟了后，外皮有点酥很好吃。

二、金沙玉米饼做法大全？

食材:水果玉米适量，鸡蛋一个，白糖适量，糯米粉适量，食用油适量，面粉适量

做法:

1、首先准备水果玉米300克，再打上一个鸡蛋。

2、然后在水果玉米里加上白糖一勺，糯米粉一勺，面粉两勺，翻拌均匀。

3、其次在平底锅里倒上适量食用油，然后用刷子抹匀。

4、再把心形的模具放进锅里，倒上拌好玉米粒(家里有其他形状的模具也可以用)。

5、待玉米饼煎至定型，翻面继续煎，煎至两面金黄。盛出即可。

三、玉米饼烤箱做法大全？

主料：玉米面200克，面粉150克，鸡蛋1枚

辅料：酵母4克，开水50克，清水120克，白砂糖30克

1. 玉米面放碗中加适量的开水搅成絮状，待其慢慢冷却，打入一个鸡蛋，倒入白面粉， 用清水搅拌成面糊形状盖保鲜膜进行发酵，发至两倍大。

2. 烤盘抹油放入整形的玉米饼，以上下火190℃预热烤箱，烤20分钟。

四、石磨玉米饼做法大全？

材料

主料：嫩玉米2个，鸡蛋2个蛋黄和蛋白分开，面粉4茶匙，玉米粉4茶匙，糖1茶匙，盐半茶匙，胡椒粉四分之一茶匙，油少量

做法

1.用刀把玉米粒从玉米棒上面切下来

2.2个蛋黄放入碗中，用打蛋器高速打5分钟，直至打成柠檬色，然后加入玉米粒，面粉，玉米粉，盐，糖，胡椒粉，搅匀

3.把2个蛋清用打蛋器高速打发，呈白色蓬松泡沫，缓缓地倒入2中，搅匀

4.平底锅放油，加热，再放入少量的黄油溶化，倒入玉米糊，摊平，小火两面煎成金黄色

5.把煎好的玉米饼放入150°C烤箱里内，略烤10分钟，即可上桌

五、豆浆玉米饼做法大全？

用料

玉米面100克

面粉100克

剩豆浆

绿豆粉50克

醪糟

干酵母

白糖

盐

苏打

做法

1/8将玉米面100克、面粉100、绿豆粉50克、白糖1-2大勺、醪糟两大勺、干酵母1/4勺，盐少许放入一大盆内

2/8把剩豆浆倒入盆里用4根筷子向一个方向搅拌和匀，豆浆一点一点的到，和到面浆刚刚能流动就行，不要太稀，盖上保鲜膜发酵。（如果豆浆不够再加点水）

3/8发到原体积的两倍以上，时间和温度有关，现在这个温度中午发，晚上做，这个没有这么严格，时间长一点，短一点问题不大

4/8发好后放入1/8--1/4勺的食用小苏打，（不放也可以）

5/8用4根筷子使劲向一个方向搅拌均匀

6/8平底锅放油，把锅底润着，一点就行不要放多了

7/8舀一勺面糊，让它自然流动成圆形，用勺在中间往四周拨一下就行，大概1cm的厚度

8/8小火盖上锅盖1-2分钟再翻一面烙一下就行

六、西红柿玉米饼的做法大全？

西红柿打碎。加玉米面和成饼，放在烤盘里烤涮。

七、石磨甜玉米饼做法大全？

石磨玉米饼做法

食材：1根鲜玉米，2个鸡蛋，3g酵母，400g普通面粉，油，盐，花椒粉，白芝麻

【具体做法】

1、玉米剥掉玉米粒打入鸡蛋放入破壁机榨汁加入3g酵母搅拌至充分溶解。

石磨玉米饼做法

2、分次少量加入大约400g普通面粉，搅拌成面絮，揉成软硬适中的面团，盖盖发酵至2倍大。

3、放案板上揉搓排气，擀成长方形面片。刷一层油，撒一层花椒粉、盐，再撒一层面粉，这样分层更好。一边切3刀，每一刀距离依次加宽一点，再折叠起来，边缘捏合。

4、用擀面杖轻轻擀薄一点，再刷一层清水，撒一层白芝麻压结实。放蒸屉上二次饧发10分钟，开水上锅，大火蒸20分钟焖3分钟。

5、平底锅中烙至2面金黄酥脆，即可出锅。

八、玉米饼做法大全电饼铛？

首先准备：

玉米面粉克，温牛奶200毫升，玉米面100克，白糖20克，4个鸡蛋。

第一步，把鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，分别装在两个大碗里，蛋黄里加入温牛奶，用筷子把蛋黄打散 ，和温牛奶融合在一起，再倒入玉米面，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成无颗粒的面糊，放在一旁备用。

第二步，把蛋清里加入白糖，用电动打蛋器低档打发，打发至蛋清 变成泡泡，再用中档打发，打发至蛋清体积明显增大，泡沫变细腻，最后用高档打发，打发至提起打蛋器，蛋清呈倒三角状，不滴落即可。

第三步，蛋清打好后， 把搅拌好的面糊倒入蛋清里，用刮刀左右翻拌（一定记住，不能顺时针搅拌） ，翻拌均匀后，就形成了厚一点的面糊。

第四步，电饼铛加热，锅里不用刷油，没有电饼铛的用平底锅也可以，用大一点的勺子，舀一勺面糊，倒在电饼铛里，稍微抬高一点，让它缓慢流下来，自然就形成了圆饼，因为没有放油，所以我们要用小火烙制，烙至底部定型，翻面再烙另一面，底部再次定型就再次翻面，反复多翻几次，烙至两面呈金黄色，这个玉米饼就熟了。

九、锅贴玉米饼的做法大全？

我一般用料，玉米面500克，猪肉馅250克，苦菊3棵，香菇6个，鸡蛋2个，小葱4根。

我用的调料有，苏打粉1克，料酒一大勺，盐一小勺，酱油一大勺，香油一大勺，食用油油适量。

我先用开水把一半的玉米面一边到一边搅成面团。

在给另一半的玉米面里捏一点小苏打，打入两个鸡蛋搅几下，然后加入凉水搅匀，在把汤玉米面倒入用手揉成玉米面团。

苦菊切掉根部用水泡一会洗干净，焯一下水10秒即可，过一凉水把水份捏干，切成沫。

香菇切成粒用水煮4，5分钟捞出，把水份捏干

小葱切成葱花

开始调馅把所有切碎的东西都加入到肉馅里，加入料酒一大勺，盐一小勺，酱油一大勺，香油一大勺，搅拌均匀。

开始包喽把玉米面揉成团用手压平，中间放上馅料，用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向中间靠拢，完全包住馅料后收口。

开中小火，给平底锅刷油放入包好的饼子煎到两面焦黄就好了

十、绿豆玉米饼的做法大全？

用到的材料：

饼皮部分

玉米粉：50克，低筋粉：150克，食用油：10克，细砂糖：20克，盐：2克，鸡蛋：2 个（带壳每个64克左右）

绿豆馅部分

干绿豆：220克，黄油：50克，蜂蜜：50克

这个量可以做22个

皮15克一个，馅20克一个

做法步骤

1.脱皮绿豆清洗干净，浸泡到能轻易捏碎就好了。夏天放入冷藏室浸泡一个晚上，这样更容易蒸熟，带皮绿豆也可以，一样操作就行了。

2.泡好的绿豆，多冲洗几遍，放入蒸锅里铺平，摊的薄厚均匀，蒸熟的程度才一致。上锅蒸熟，水开上汽后。中火蒸30-40分钟左右，焖20分钟，蒸到豆子可以轻松碾碎就好了。

3.绿豆蒸熟后，黄油隔热水融化。

4.蒸熟的绿豆，热的时候压成泥，可以多压几遍，我压了三遍。用这个绞肉机，很方便的，大家可以用勺子或擀面杖捣成泥。压好以后有一点绿豆小颗粒的口感最好，喜欢更细腻一些的朋友，可以再过筛一遍。

5.绿豆压成泥以后，加入融化成液体的黄油，放一些蜂蜜，拌匀。绿豆泥如果变凉了，这时候可以倒入锅里，开最小火加热拌匀，小火加热可以让黄油更好的和绿豆融合，搅拌5-10分钟左右就可以了，尝一下味道，根据自己口味适量加一些糖。

6.拌好的绿豆馅，分成20克一个，盖上保鲜膜，备用。

7.馅料做好以后做饼皮部分，低筋粉里放入玉米面，玉米面用细一点的，就是看起来有抱团的感觉，这种细的玉米面，吃起来口感更好，不会有沙粒感。

8.加入糖、盐，混匀。可以多搅动一会，让干性材料混合均匀，吃起来才不会甜咸味道不均匀。

9.面粉里加入两个鸡蛋，先小范围把鸡蛋液打散。

10.加入食用油，搅匀，搅成絮状以后，用手揉成面团。因为面团比较软，有些轻微的粘手，可以带个手套揉面，更方便。揉好的面团，盖上盖子，静置10分钟。

11.面团均匀分成15克一个的小剂子，盘子底部可以刷油，或者铺一层保鲜膜，防粘 。建议铺保鲜膜，比较方便。

12.饼皮放在手心按扁，大小和掌心大小差不多就可以了。放入绿豆馅料，用虎口慢慢收拢饼皮，捏紧接口，搓圆，就包好了。全都包好以后，盖上保鲜袋防止表面有干纹。

13.案板上抹一点食用油，用两个刮板辅助，给绿豆饼整形。

14.做好造型后放入盘子里，盘子底部铺一层保鲜膜或刷油防粘，我发现铺保鲜膜的效果好，绿豆饼不容易和盘子吸在一起，表面再盖上保鲜袋防止表面变干 。

15.平底锅预热，倒一点食用油，薄薄的一层就可以了，用手感觉一下，微微发热就是预热好了。放入绿豆饼，饼皮比较薄，熟的也快，我一次放了6个，一个一个放完，就可以从第一个开始翻面，等六个面都定型、上色好以后，盖上盖子，关火，焖一分钟就好了 。

16.做好的软皮绿豆饼，可以晾凉后密封冷冻保存，吃的时候室温自然解冻就可以了。

最后是软皮绿豆饼的小贴士：

1.黄油融化成液体的状态倒入绿豆泥里，才容易混匀，操作时如果绿豆泥凉了，可以放入锅里再炒几分钟，让黄油和蜂蜜融合均匀，这样吃起来味道口感才好。

2.配方中的甜度属于清甜的，大家可以根据自己的口味适量添加一些白糖。

3.软皮绿豆饼可以冷冻保存。