韭菜炒泥鳅做法？

一、韭菜炒泥鳅做法？

原料：泥鳅，韭菜、豆瓣酱，辣椒、蒜、姜、料酒、盐、油、味精

操作要点：

1、将泥鳅清洗干净后控干水分，放在盆里备用。

2、韭菜洗净后切成小段儿，蒜去皮后拍碎切成末，姜切成小片状，备用。

3、准备一口炒锅，开大火将锅烧热，倒入适量玉米油，待油烧至七成热时将泥鳅倒入锅中，大火快速爆炒一会儿，之后换成中火，等到水分差不多收干，泥鳅变成金黄色的时候，关火捞出。

4、令起油锅，将豆瓣酱，蒜末，姜片儿，辣椒，一起放进油锅里炒香。向油锅里加入少量的水，烧开之后放入盐和酱油。

5、把泥鳅倒进锅里，5分钟左右后，倒入料酒翻炒。之后将韭菜放进锅里，在韭菜熟透的时候放入味精就可以了。

二、广东泥鳅韭菜汤的做法大全？

材料：泥鳅500克，韭菜300克 ，精盐，料酒少许。

做法步骤：

1.韭菜洗净，切段，待用。

2.将泥鳅去掉内脏，洗净。

3.将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面。

4.煎至两面金黄，盛起待用。

5.汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开。

6.下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟。

7.汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味。

8.下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。

三、韭菜炒肝尖的做法大全

韭菜炒肝尖是一道经典的中式菜品，它的做法多种多样，今天我就为大家分享一份韭菜炒肝尖的做法大全。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为大家带来惊喜。

食材准备

下面是制作韭菜炒肝尖的所需食材：

• 新鲜韭菜：适量
• 猪肝尖：250克
• 蒜瓣：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤说明

下面是制作韭菜炒肝尖的具体步骤：

1. 步骤一：将猪肝尖切成薄片，用料酒腌制片刻，去腥味。
2. 步骤二：锅中加热适量的食用油，放入腌制好的猪肝尖煸炒变色，然后捞出备用。
3. 步骤三：锅中再次加热适量的食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 步骤四：将韭菜洗净切段，加入锅中翻炒至断生。
5. 步骤五：加入煸炒好的猪肝尖，调入适量的生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒均匀，最后出锅即可。

小贴士

制作韭菜炒肝尖的时候，有几个小贴士可以帮助你做出更美味的菜肴：

• 在炒猪肝尖之前，记得用料酒先腌制一下，这样可以去腥味，使肝尖更加嫩滑。
• 炒韭菜的时候不要炒过长，以免影响口感和颜色。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料进行调味。
• 猪肝尖可以根据个人喜好选择猪肝的各个部位。

希望通过上面的介绍，大家能够掌握韭菜炒肝尖的制作方法。这道菜品独特的口感和丰富的营养一定会受到大家的喜爱。快来动手尝试一下吧！

四、韭菜炒猪肝的做法大全窍门

韭菜炒猪肝的做法大全窍门

韭菜和猪肝是很常见的食材，它们味道鲜美，营养丰富，而且烹饪方法多样。今天我为大家分享一道简单又美味的韭菜炒猪肝的做法。

韭菜炒猪肝是一道下饭菜，其特点就是韭菜香味浓郁，猪肝肉质鲜嫩。而猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A和铁等营养成分，对补血、滋润肌肤有很好的功效。让我们细细品味这道美味又营养的韭菜炒猪肝吧！

材料：

• 新鲜韭菜 500克
• 猪肝 300克
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤 1：

首先，将韭菜洗净后切成段，猪肝切薄片，姜和大蒜切成末备用。

步骤 2：

然后，将炒锅加热，将适量的食用油倒入锅中，烧热后放入姜末和大蒜末煸炒出香味。

步骤 3：

接着，将切好的猪肝片放入锅中煸炒均匀，加入适量的料酒提鲜。

步骤 4：

炒至猪肝变色后，将韭菜段放入锅中翻炒均匀，火候不宜太长，以保持韭菜的鲜嫩口感。

步骤 5：

最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道韭菜炒猪肝不仅色香味俱佳，而且简单易做，非常适合家常烹饪。它可以作为一道下饭菜搭配米饭或面食食用，也可以作为素菜搭配其他菜肴享用。

韭菜和猪肝都具有较大的药用价值。韭菜性温，具有温中补虚、行气活血、解毒散瘀的功效。猪肝则有益气血、润燥养颜的作用。因此，经常食用韭菜炒猪肝，不仅可以增进食欲，还能够起到养血健身的作用。

如果你对于这道韭菜炒猪肝的做法还有其他窍门或者创新的想法，欢迎在评论区与大家分享，让我们一起探讨美食的乐趣！

希望大家都能够喜欢上这道韭菜炒猪肝，享受美味与健康的双重滋味！

小贴士：

1. 韭菜和猪肝都不宜过度煮熟，以保持它们的鲜嫩口感。

2. 喜欢口味重的朋友可以适量加入一些辣椒或花椒提味。

3. 煸炒猪肝前可用少量料酒腌制片刻，提升其鲜嫩度。

请在下方留言告诉我你最喜欢的家常菜是什么？期待与你的交流！

希望大家都能够喜欢上这道韭菜炒猪肝，享受美味与健康的双重滋味！

五、韭菜炒西红柿做法大全？

步骤

1.韭菜，西红柿，蒜切碎

2.锅中放入蒜爆香后下西红柿

3.然后加入韭菜，大火翻炒

4.出锅装盘

六、韭菜炒花甲做法大全？

原料：花甲、葱白、老姜、干红辣椒、盐、韭菜、花椒粒、大蒜、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用

第2步.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用

第3步、锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅

第4步、待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒

第5步、等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟

第6步、至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅

七、丝瓜炒韭菜做法大全？

主料：丝瓜一根，韭菜50克

辅料：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量

1. 丝瓜刮去外皮后洗净。

2. 洗好的丝瓜对半切开，再切段切成条状。

3. 韭菜洗净切段，蒜去皮切条，辣椒切段备用。

4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒和蒜炒香。

5. 放入丝瓜翻炒熟，放入韭菜翻炒翻. 放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。

八、韭菜炒鲜蘑的做法大全？

食材准备：鲜蘑菇500g、韭菜250g、蒜2瓣、八角半个、生抽少许、盐适量味精少许

步骤：

1.将蘑菇去蒂及杂质洗净

2.把洗干净的蘑菇用手撕成大条状

3.韭菜摘洗干净后切成段

4.蒜切成片备用

5.锅内热油放八角，爆香蒜片

6.倒入蘑菇翻炒一回

7.生抽、盐调味，最后放韭菜段，煸炒后出锅

九、凉粉炒韭菜的做法大全？

材料

"韭菜花 1把","香菇 2朵","鸡蛋 1个","虾米 少许","蒜头 1瓣","植物油 1.5大匙","盐 1/4小匙",

做法

step1

1:将韭菜切成约5cm长，香菇切成薄片，鸡蛋打散，蒜头切末。

step2

2:将炒锅加热，加入一大匙油，油热后放入蛋液，待蛋液半熟时翻炒成炒蛋，炒至蛋全熟，盛起备用。

step3

3:炒锅中再加半匙油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾米，炒出香气。

step4

4:放入香菇拌炒一下，再放入韭菜拌炒，再放入炒好的蛋和盐拌炒，转小火加一匙水盖上锅盖闷至韭菜稍微变软，打开锅盖续煮至水蒸发掉，即可盛起享用。

十、韭菜炒竹笋的做法大全？

主料

韭菜250克

小冬笋3个

辅料

调和油适量

盐少许

鸡粉少许

韭菜炒笋丝的做法步骤

1.韭菜挑选干净后，用水冲洗干净

2.把韭菜切成小段

3.冬笋去壳后洗净，放入锅中焯水

4.把焯水后的冬笋切成冬笋丝

5.起油锅，放入韭菜翻炒一下

6.再放入冬笋丝翻炒均匀

7.加点盐调味

8.起锅前加点鸡粉拌匀

9.即可出锅装盘

10.开吃