蒸肉粉条卷做法大全？

一、蒸肉粉条卷做法大全？

1 五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段，2 炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火，3 炒好的五花肉放入盆中，加粉条，葱段，盐，味精，五香粉，辣椒酱，甜面酱拌匀。

4 先加玉米面，在加白面拌匀，放入蒸锅中，水开算起蒸一个小时 。

二、上汤蒸肉卷的做法大全？

食材用料

豆皮两个，鸡肉300克，橄榄油适量，生抽适量，香葱适量，姜2段，淀粉适量，蚝油适量

方法/步骤分步阅读

1/10

主料：豆皮、鸡

辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、姜、香葱、鸡蛋、淀粉、高汤鲜、橄榄油、生抽、蚝油

2/10

把葱姜洗净切段、把鸡肉切块

3/10

把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥

4/10

把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里，朝一个方向搅拌上劲

5/10

把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀

6/10

加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀

7/10

把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥

8/10

用手卷起来

9/10

加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可

10/10

取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌

三、虾卷的做法大全图解？

— 食材清单 —

主料:猪肉沫150克

辅料:虾仁20只，料酒15克，番茄酱15克，白胡椒粉2克，盐2克

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁、猪肉末一起放到搅拌机里，调入1大勺料酒，2克盐，2克白胡椒粉。盖上盖子，启动搅拌机，搅成细滑的泥状，盛出来备用。

2· 平底锅刷一层薄油烧热，开小火，倒入1枚打散的鸡蛋，边倒边晃动锅子让蛋液铺满锅底。

3· 等蛋液完全凝固，取出蛋皮，稍微晾凉一些，把打好的虾肉泥铺到蛋皮上，用勺子抹平。

4· 接着从一头卷起来，卷好之后用手捏一捏固定下造型。

5· 把卷好的芙蓉虾卷放到蒸屉里，水开之后上锅蒸10分钟。

6· 切成小段，吃的时候可以搭配番茄酱蘸着，嫩软鲜美，清淡好吃呀~

四、鱼卷的做法大全图解？

食材清单

马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

步骤1/21

猪颈肉去皮，切薄片。

步骤2/21

改刀切成小肉丁。

步骤3/21

马蹄去皮，切小丁。

步骤4/21

把肉丁和马蹄丁放到盆里。（我的分量是配方的三倍）

步骤5/21

香菇提前泡发，切成丁。小海米洗净，如果虾米比较大颗则切成丁。

步骤6/21

葱白切成丁。

步骤7/21

把材料都放进盆里，加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。

步骤8/21

加入川椒粉，这一味是必不可少的。买干的川椒，热锅里炒酥，碾成末。

步骤9/21

把它们拌匀。

步骤10/21

打入鸡蛋（也可以用鸭蛋），拌匀。

步骤11/21

最后加入面粉，从底部往上翻拌，稍微均匀就好，不要过多搅拌，以免面粉起筋。面粉先加一部分，看看干湿度再判断要不要再加面粉。

步骤12/21

拌好的材料。

步骤13/21

把大张的腐皮打开，舀适量的馅料到腐皮上，捏成长条，顺便把馅料捏实一点。

步骤14/21

小心卷起来。

步骤15/21

卷满一圈后，在底部的腐皮上抹点馅料的汁，再继续卷过一点，这样就把腐皮黏合起来。

步骤16/21

拿刀把腐皮切断，这样一条鱼卷就好了。

步骤17/21

把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。

步骤18/21

开水上炉，大火蒸20分钟左右。

步骤19/21

起锅之后，把它们揭开，趁热去掉蒸布。

步骤20/21

蒸好的鱼卷，通常的吃法是切小段再油炸。

步骤21/21

香酥美味的鱼卷可以上桌啦！

五、天麻蒸肉做法图解？

— 食材清单 —

主料:瘦肉200g

辅料:天麻10g，小葱头适量，酒3ml，酱油2ml，食盐适量，嫩肉粉适量，姜一片，油几滴

— 烹饪步骤 —

1· 头天晚上把天麻泡上，第二天就切片，切片后接着泡，或者去药店让人帮切片。

2· 纯瘦肉切成薄片，把准备好的调料放一起拌匀，天麻放底下，肉放上面加点水。

3· 蒸15-20分钟即可食用。

六、蒸肉做法大全？

蒸肉做法:主料:五花肉1斤半，大米半斤，糯米3把，红薯两大个，土豆两大个

辅料:干辣椒适量，川花椒一小把，干橘子皮半个，红油豆瓣1汤勺，豆腐乳小半块，料酒1勺，大蒜半头，香油50克，葱一小根

配料:老抽5-10克，味极鲜5-10克，盐适量，味精少许

方法步骤

1. 上好的五花肉，去毛，洗净。

2. 切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。

3. 将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。

4. 用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，没有料酒可以用醪糟（米酒）。 放至少要码20-30分钟。

5. 在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。

6.用铲子不停翻炒。

7. 直至大米糯米外表发黄。关火，等米凉透。

8. 用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。米粉用不完，可以放保鲜袋，存冰箱下次使用。

9. 将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上。

10. 过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。 将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分

11. 这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀。

12. 土豆用盐抓一抓。

13. 将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好。先放入土豆和地瓜垫底。

14. 再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住。

15. 注意一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来。

16. 锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，水分不够时，要及时续水。到时间灭火出去

七、炸卷煎的做法大全图解

炸卷煎的做法大全图解

炸卷煎是一道经典的中式烹饪方法。通过炸和煎的过程，能够使食材表面变得金黄脆口，内部却依然保持着鲜嫩多汁。下面将为大家介绍几道美味的炸卷煎的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的菜肴。

1. 炸卷煎牛肉

准备材料：

• 牛肉片
• 酱油
• 盐
• 淀粉
• 辣椒粉
• 食用油

步骤：

1）将牛肉片用酱油、盐、淀粉和辣椒粉腌制约15分钟。

2）热锅冷油，待油温升高后将腌制好的牛肉片放入锅中煎至两面金黄。

3）出锅前加入适量的混合蘑菇和青椒煸炒片刻即可。

2. 炸卷煎豆腐

准备材料：

• 豆腐
• 面粉
• 盐
• 白胡椒粉
• 食用油

步骤：

1）将豆腐切成块状，用盐和白胡椒粉腌制约10分钟。

2）将腌制好的豆腐块沾上面粉。

3）热锅冷油，待油温升高后将沾有面粉的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

4）出锅前撒上适量的葱花和香菜提味即可。

3. 炸卷煎鱼排

准备材料：

• 鱼排
• 蛋清
• 生姜
• 盐
• 淀粉
• 食用油

步骤：

1）将鱼排用蛋清、生姜、盐和淀粉腌制约20分钟。

2）热锅冷油，待油温升高后将腌制好的鱼排放入锅中煎至两面金黄。

3）出锅前加入适量的青椒和胡萝卜翻炒片刻即可。

以上就是关于炸卷煎的做法大全图解的介绍。不同的食材可以搭配不同的调料和蔬菜，制作出丰富多样的美味菜肴。尝试一下这些做法，给家人带来不一样的味蕾享受吧！

八、锡纸蒸肉卷的做法？

主料：五花肉500克、薄豆腐皮3-4张。

配料：纯净水90克、玉米淀粉30克、料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克、鸡蛋一枚，面粉、植物油各适量。

熏料：锡纸一张、白糖30克、茶叶5克。

具体制作步骤：

1、将五花肉（三肥七瘦）打成肉馅放入盆中，加入料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克，再打入鸡蛋一枚，顺时针搅打上劲，备用。

2、将玉米淀粉30克加入90克纯净水搅拌成水淀粉。将水淀粉倒入肉馅中再次搅打上劲，备用。

3、将薄豆腐皮平铺在桌案上撒上少许干面粉，将干面粉均匀的涂抹在豆腐皮上，这一步的目的是让肉馅可以更好的与豆腐皮粘合。

4、将上劲后的肉馅均匀的涂抹在每张豆腐皮上，然后将豆腐皮从一段卷起，卷好后放入盘中，然后在其表层均匀的刷一层植物油，放入蒸笼中大火烧开上汽后蒸制15分钟即可出锅。如果不喜欢熏味放凉后切片即可食用。

5、将出锅后的签字放在篦子上，锅中放入锡纸一张，放入白糖30克、茶叶5克，将篦子放在锅中加盖。开火，待黄色浓烟从锅盖缝隙中出来后即可关火，继续焖2-3分钟，开盖取出后再刷一层香油防止干燥发黑，凉透后即可切片食用。

九、蒸肉卷的家常做法？

原料：净猪里脊肉1000克，酸白菜400克，猪肥膘150克，面粉30克。

调料：猪油60克，精盐4克，胡椒粉少许。

烹饪方法：将猪肉洗净切成20片，用拍刀拍成薄片，抹上少许盐、胡椒粉后，中间放上酸白菜卷成卷洞状，用牙签插紧；把鳍肥膘洗净切薄片；备用。

把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入肉卷煎至上色后，码入焖锅内，放一层肉卷，上面放一层猪肥膘片，再码一层肉卷后，倒入适量清汤用大火煮沸后，改用温火微沸至肉卷熟软时，取出拔除牙签再回原锅焖煨。起菜时浇上原汁即可。特点：味鲜清香，独具风味。==============烤猪肉白菜卷日期：2005-7-513:14:55来源:编辑：1原料：猪肉600克，圆白菜1000克，葱头50克，板肉75克，面包粉100克，鸡蛋75克，玉米粉25克。

调料：黄油50克，柠檬汁15克，牛奶300克，精盐、胡椒粉适量，鸡清汤550克。

烹饪方法：将猪肉洗净用绞肉机绞末，圆白菜叶洗净用沸水烫软后去菜梗摊平，葱头洗净切末，板肉洗净切5片，用沸水烫软码入烤盘；备用。

将盐、胡椒粉、鸡蛋、猪肉末、砚粉、葱头末放在一起拌匀成馅，放入圆白菜的中间，卷成长方形卷，码入烤盘内的板肉片上，倒入柠檬汁与用鸡汤、牛奶，玉米粉调匀的糊汁，放进烤箱烤熟。

起菜时每份一片板肉、两只圆白菜卷，浇上原汁即可。

十、蒸肉卷馒头的做法？

一、用料

面粉 一千克

酵母 五克

糖 两勺

肉馅 随意

葱姜末 适量

二、肉卷馒头的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母倒入面粉，放入烤箱发酵功能的，发成两倍体积大小，发好的面按压不回弹不塌陷。

步骤 2

肉馅加入葱姜末，盐，鸡精，少量的老抽和生抽，按照一个方向搅拌上劲。

步骤 3

发好的面分成三份，取一份面团，擀成大面饼，薄厚适中看自己的喜好，抹上肉馅，稍微均匀一点更好，然后一点一点卷好，卷成长条，切成均匀的小剂子。

步骤 4

上锅加温水，摆放好小剂子面团，二次发酵十五分钟，开中大火上汽后蒸十分钟，蒸好关火闷五分钟再开盖即可。