鱼煮百叶湘菜做法大全？

一、鱼煮百叶湘菜做法大全？

准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳

步骤一：黑鱼切鱼片；

步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；

步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；

步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；

步骤五：豆芽泡洗干净；

步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；

步骤七：厚百叶冲洗干净，切条；

步骤八：老姜收拾干净，切开；

步骤九：蒜头收拾干净，切开；

步骤十：油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；

步骤十一：放入鱼块，翻一下；

步骤十二：倒入足够的水，

步骤十三：加盖炖煮；

步骤十四：开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；

步骤十五：放入豆芽；

步骤十六：加盖煮；

步骤十七：烧开，放入黑木耳；

步骤十八：放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；

步骤十九：黑木耳豆芽黑鱼汤就做好。

二、枸杞叶的做法大全？

【枸杞叶炒鸡蛋】

1、枸杞叶洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。

2、鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞叶一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。

3、油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞叶和蛋液，不停铲动。

4、枸杞蛋两面成熟即可关火。

【枸杞叶鱼蓉粥】

1、将煎好的草鱼去骨，用手撕成小鱼块，枸杞叶洗净备用。

2、事先煮好的白粥，在白粥中放入姜蓉、鱼蓉、枸杞叶，煮开后放盐即可。

三、辣椒叶的做法大全？

辣椒叶的几种做法：

1、炒辣椒叶

辣椒叶可以炒着吃，在炒的时候需要把辣椒叶洗净去掉水分切成块，再准备适量的蒜末在炒锅中放植物油，把蒜末入锅炒香，然后把辣椒叶入锅，快速翻炒，放适量的生抽，加少量食用盐，炒到辣椒叶变软以后放少量鸡精，炒匀以后就能出锅食用。

2、辣椒叶煎鸡蛋

辣椒叶还可以和鸡蛋搭配在一起煎着吃，在煎的时候要把新鲜的辣椒叶切碎，放在大碗中，放上食盐调匀，整辣椒叶片了，再把鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调匀，然后在炒锅中放油加热以后把调好的蛋液入锅煎到两面金黄，煎好以后取出即可食用。

3、辣椒叶鸡蛋汤

辣椒叶还可以用来做鸡蛋汤，在做的时候要把辣椒叶洗净以后切成细丝，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，再把切好的辣椒液放到锅中炒软，放适量清水加热煮开，放入两个鸡蛋制成蛋花，最后淋上适量的麻油就能食用。

四、汤面叶的做法大全？

1· 香葱切碎，西红柿切小丁，（忘拍照了

2· 鍋裡放油，微熱，放葱花爆香，打入鸡蛋，炒至鸡蛋成型。加入番茄。翻炒，

3· 加入适量的水烧开，放入面叶

4· 煮至面叶柔软，加入盐得调味。喜欢香油的可以放点。（我儿子不喜欢吃所以我没加）

— 小贴士 —

我里面放了煮烂的火腿肉，宝宝喜欢吃肉。西红柿煮的特别烂，酸味都煮出来了，酸酸的，很好吃。

五、干面叶的做法大全？

食材:面叶30克，猪肝尖30克，油菜2颗，香菇1朵，西红柿60克

做法步骤

准备好食材。

猪肝对半剖开，撕掉里面白色的筋洗干净的猪肝切成碎丁。

切碎的猪肝丁放入盘中，平铺一层姜片腌制10分钟。

起锅烧水，水开后放入蘑菇焯30秒捞出切成碎丁备用

在下入青菜焯水捞出切成碎丁备用。

西红柿的顶端划一个十字，开水烫2分钟撕去外皮，对半切成碎丁备用。

锅里加水烧开下入面叶煮熟。捞出放入清水中浸泡。

平底锅倒入食用油下西红柿碎丁进锅里翻炒至软后。

放入香菇碎和猪肝碎倒进锅里面，翻炒1分钟加入清水煮3分钟。

煮好后把面条和青菜碎丁一起煮熟，即可

六、叶螺的做法大全？

材料：

田螺 2斤

辣椒 适量

紫苏 适量

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 2汤匙

烧酒 4汤匙

生抽 2汤匙

糖 2茶匙

做法：

1、田螺可以前一天晚上买了放在水里进行浸泡，可以滴落几滴油，最好用铁桶来养，让它吐干净泥沙，每天换2次水；养好后用钳子钳去尾部，再浸泡2个小时；

2、紫苏洗干净切碎；

3、锅内放入适量油，放入姜蒜炒出香味后，转小火，放入2大匙豆瓣酱翻炒均匀；

4、倒入紫苏翻炒；

5、倒入田螺翻炒均匀；

6、倒入水，水量要没过田螺；

7、倒入烧酒和生抽、糖，翻炒均匀然后盖盖大火煮开后小火焖煮到差不多收汁

七、汤叶的做法大全？

汤叶做法如下：

步骤1

芹菜叶洗净后切成段，土豆去皮洗净后切成小丁，葱白切碎

步骤2

锅内倒入豆油，开中火，待油烧开后放入土豆丁翻炒，加入五香粉

步骤3

翻炒几下后加入清汤，盖上锅盖焖一会儿，开锅后放入生抽

步骤4

转小火慢炖，大约6-8分钟，开盖加盐调味，翻几下后用大勺把土豆压碎

步骤5

放入芹菜叶，盖上锅盖焖3-5分钟，加鸡粉，葱白、胡椒粉即可出锅

八、鱼的做法大全？

　　红烧鱼的做法一　　原料：　　鱼，葱姜蒜，各种调料。　　做法：　　1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥　　一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐　　什么的稍微腌15－20分钟左右。　　2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。　　3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。　　4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。　　这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。　　喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。　　5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。　　应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不过，我翻鱼的水平实在是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。　　不同的地方，好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡，如果喜欢鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。　　红烧鱼的做法二　　原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：　　1.将鱼洗净、切块；　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。　　红烧鱼的做法三　　原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。　　制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。　　（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。　　（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火　　烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。　　特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。　　红烧鱼的做法四　　配料：　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。　　做法：　　1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。　　提示：　　1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。　　2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：　　鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

九、叶鱼的做法？

.1将叶子鱼清洗平铺平装在菜盘中，放少量盐、米酒和生姜片;

2,将叶子鱼放进炒锅蒸6分鐘上下,开启盖子倒入鱼中的料汁

3,锅中油烧开,鱼里淋上生抽,摆上葱段掂将滚油浇在鱼上,撒上青红黄辣椒丝就可以

1、草菇用温小水泡发透，清洗。

2、将屠宰好的鱼清洗内脏器官和黑色粘膜，切下剁椒鱼头和鱼身。

3、取中区，在鱼身两侧轻划两刀，再在后背肉厚处竖切较深的一刀。

4、先将中区鱼腩内外摸一层米酒，再抹适当盐，添加切完的姜片抓匀，腌5分鐘以上。

5、取小葱段割开，将芯取下征用。

6、大葱白切条，红甜椒切条，胖瘦生猪肉切条，平菇切条。

7、取少量姜片、一半平菇丝和丝袜高跟鞋与小葱芯，放到清蒸鱼的菜盘底端。

8、将鱼腩放到上边，在鱼的身上铺另一半平菇丝和丝袜高跟鞋。

9、待炒锅水开后，放进瓷盘用中火灾蒸6至8分鐘，熄火。

10、取下瓷盘，扔掉不必要的汁液。浇上海鲜酱油。

11、码上甜尖椒丝和大葱丝。

11、用炒菜锅烧滚热的食用油，匀称淋在鱼身就可以。

十、倭瓜叶做法大全？

所需食材及调料：倭瓜叶，大蒜头，红椒，蚝油，生抽，白糖，食盐，植物油

详细做法：

1.倭瓜叶适量，撕去藤表面的筋膜，用清水清洗干净，备用

2.锅中烧水，加入几滴油和半勺食盐，水开放入倭瓜叶焯水一分钟后捞出（锅中加油和食盐能保持南瓜叶的翠绿）

3.捞出的倭瓜叶快速放入冷水中过凉，这是倭瓜叶脆嫩的关键

4.倭瓜叶放凉后，挤干水分，然后再切碎

5.大蒜头、红辣椒切末，备用

6.热锅冷油，放入蒜末、红辣椒末，小火煸炒出香味

7.炒香后倒入倭瓜叶碎，大火快速翻炒

8.然后加入生抽、蚝油、食盐调味，再加少许白糖提鲜

9.炒匀后出锅装盘即可。