冷冻海蟹做法？

一、冷冻海蟹做法？

冰冻海螃蟹350g，打散加盐的鸡蛋1只，油50ml，绍兴加饭酒50ml，酱油10ml，切颗粒状的蒜瓣10g，香葱1汤匙（15g），白砂糖1/2汤匙（8g），鸡精1茶匙（5g），清水30g

做法

1、将冰冻海螃蟹化冻，盖壳揭离蟹身，剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时，要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。

2、分别将半只蟹切成3股。

3、将铁锅洗净擦干，倒入油，用小火烧至半分钟，放入蒜瓣。

4、将已切好的海蟹块放入油锅，注意蟹盖壳要朝上，以防蟹黄外流。

5、调大火炸1分钟，加入绍兴加饭酒，撒上白砂糖、盐，再放少许水，加盖烧沸。

6、烧至5分钟后，将鸡蛋浇在海蟹上。过1分钟放香葱和鸡精，捞上海蟹，并按原海蟹状摆好，盖上蟹盖壳，撒上香葱即可。

二、海蟹做法大全？

1）首先就是要把海蟹清洗干净，然后根据海蟹的大小切成适当的块状；

（2）把切好的海蟹外层裹上面粉，进油锅炸，炸至金黄捞出，备用；

（3）准备铁板烧的铁盘，包上银纸，烧热备用；

（4）把上述提到的调料，放入适当，调成汁液，备用；

（5）放锅，烧少许油，待油烧红之后，放入葱末和姜末爆锅，出香味之后，把调好的料汁和炸好的海蟹一同放入锅中，不断翻炒，待螃蟹完全熟透，然后带汁倒入铁板烧的铁盘中就可以了。

三、腌海蟹的做法大全？

腌海蟹的做法

原料：活蟹、香菜、蒜瓣、红辣椒、生姜、生抽、白糖、盐、绍酒。

做法步骤：

第1步、 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净

第2步、 将刷洗干净的海蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物

第3步、 将蒜瓣去壳，切成片或者蒜末，放置盘中，待用

第4步、 将香菜和红辣椒洗干净，把香菜切成段，红辣椒切成片，放置盘中，待用

第5步、 将生姜切成薄片，放置盘中，待用

第6步、 接着，将切好的辅料，全部倒入处理干净的海蟹中，放入适量的盐，搅拌均匀

第7步、 搅拌均匀后，依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽，搅拌均匀，腌制12小时即可，

第8步、 最后，成品完成，味道鲜美，吃过就忘不了。

四、海蟹爪的做法大全？

原料：

蟹脚20只，九层塔少许。

调料：

姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。

香辣蟹爪的做法步骤

1．蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

4．倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水。炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。

五、海蟹面做法大全？

主料2人份

海蟹适量

辅料

面粉适量

 姜适量食盐少许 老抽适量料酒适量 白糖少许色拉油适量 小葱适量

步骤1

蟹洗净，去掉蟹脐，腮等。用刀把蟹切成小块

步骤2

把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄

步骤3

把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄，用平底锅炸时可以把锅倾斜，那样就不用加很多油炸蟹了

步骤4

锅内留底油，煸香葱，姜，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，盐翻炒均匀，加水焖煮一会

步骤5

将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅。

六、上海蟹糊的做法大全？

上海只有蟹粉的各种菜式 不多例举 就说2个：

豆腐切约2厘米左右小块

锅烧热水，轻推入豆腐块，撒盐，烧开

步骤step2

捞出控水，备用

炒锅烧热，下猪油

步骤step3

下葱姜末炒香（不要炒糊）2、3小碗，烧开

倒入少许黄酒，下蟹粉，炒匀出香味，下鸡汤或温水

步骤step4

轻推入豆腐块，以勺轻轻码匀，烧开转中火，洒少许盐，盖闷约5分钟

以较稀的水淀粉勾芡

步骤step5

一边勾芡一边晃动炒锅，使之均匀后，可以撒点胡椒

粉和细葱花

即可出锅装盘

二~

1、主料：面粉，牛肉，蟹粉，精制骨头汤。

2、辅料：洋葱，盐，白糖，芝麻油，草寇，丁香，八角，小茴香，胡椒，良姜，花椒肉寇，干姜等适量。

3、面粉放在案板上，用骨头汤烧沸后烫面，迅速将其扮成面絮，加入清水和成面团。骨头汤加入各种调料熬制成汤，凉后逐渐加入牛肉，顺一个方向用力搅拌，放入各种调料后再用力搅拌使其成为冻胶状态。洋葱去皮洗净，切成粒。

4、将面团错条，成块，擀皮子，然后包入牛肉，蟹粉，洋葱合成的馅心，然后加入汤冻，包成包子。

5、将包子放入蒸笼中，八分钟即可。

七、生卤海蟹的做法大全？

1.把活海蟹清洗干净

2.准备调味辅料

3.加入盐，水搅拌均匀

4.放入洗好的海蟹腌制24小时即可

八、凉拌新鲜海蟹的做法大全？

凉拌新鲜海蟹的做法如下：

海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。

首先萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。

第二步海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。

第三步把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。

第四步将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。

第五步胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。

第六步将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。

第七步锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。

最后拌匀就可以吃了。

九、海蟹菇的做法大全家常？

准备食材如下：海蟹菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克

做法：

1.海蟹菇切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用

2.将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟

3.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁

1.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在海蟹菇表面即可

十、海蟹子的做法大全家常？

主料：

梭子蟹2个

辅料：

香葱1根

姜片5克

蒜片5克

花椒1克

八角1克

醋8毫升

生抽5毫升

盐2克

白砂糖3克

做法：

步骤1.准备好食材

步骤2.香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖，

步骤3.锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒

步骤4.加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火

步骤5.加入盐，白砂糖，大火收汁

步骤6.出锅