朝鲜辣菜的正宗做法？

一、朝鲜辣菜的正宗做法？

【辣白菜】需要的食材和配料：3颗大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐

【辣白菜】的做法和步骤：

第一步：大白菜的腌制过程~

准备3颗大白菜，用刀将每颗大白菜都切成4份，过水将白菜冲洗干净。将白菜沥干水分，每层白菜叶上都均匀地涂抹上食盐。因为白菜根部含水量较多，注意在白菜根部多涂上一些。

涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制出来，最好再白菜上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。

第二步：准备腌料~

起锅预热，将锅中的水分烧干，然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中没有糯米粉的朋友，用普通的面粉代替也可以。开小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了，这就是咱们腌制白菜要用的底料。放在锅中备用。

接下来咱们准备一下腌制用到的各种配料：

准备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中加入1小勺食盐、50g辣椒粉，混合均匀之后腌制30分钟备用。

准备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全部切成小块，倒入料理机中，加入100g生抽或者海鲜酱油，用料理机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均匀。

混合均匀之后，倒入准备好的糯米糊，再次混合均匀，腌制白菜用的辣椒酱就搞定了。

第三步：【辣白菜】的制作过程~

辣白菜腌好之后，取出来用清水冲洗掉上面的食盐，然后挤干白菜中的水分。将处理干净的白菜，每一层都用手仔细、均匀地抹上辣椒酱。

每一个白菜里里外外都均匀地抹上辣椒酱，将之前拌好的萝卜丝和小葱段，倒入白菜中，混合均匀之后，倒入一个无水无油、干净无菌的容器中，密封起来。

做好的辣白菜，放进冰箱中冷藏起来，密封保存一周之后就能拿出食用了。

二、江西辣菜的做法大全？

食材：

辣白菜、培根、鸡蛋、大蒜、米饭、适量的韩式辣椒酱、少量的白糖、适量的黑芝麻，以及适量的熟芝麻。

做法：

1、撕去买来的辣白菜的较硬外皮，切成约2厘米的小块以备后用。剥下大蒜的外皮，切成蒜片，以备后用。

2、整个培根都可以切成比辣白菜块稍大的大片，放在盘子中以备后用。

3、将炒锅放在火炉上，倒入少量食用油，开大火烧开，将培根片放在锅中，转为小火，然后慢慢培煎到出油并呈金黄色。

4、将培根片炒到稍硬时，将切成薄片的蒜片放入锅中，再炒到蒜片略微发黄，然后将辣白菜块倒入锅中，然后继续翻炒，直到翻炒均匀。

5、取出大米饭，预先用勺子将其打散后倒入锅中，然后与锅中的其他食材均匀地搅拌在一起。

6、将适量的韩式辣椒酱，少量白糖依次倒入锅中，然后加入少量水并继续翻炒，在快关火的时候撒上少量白芝麻。

7、使用干净的锅，将适量的油倒入锅中，然后打打鸡蛋，然后将其煎到一面熟，一面溏心。

8、将鸡蛋取出，盖在炒好的辣白菜炒米饭上，撒上少量黑芝麻作为装饰点缀就行啦

三、窝辣菜的做法大全？

用料

莴笋 2根

小米辣 8个

大蒜 10瓣

生抽 5勺

陈醋 5勺

糖 30克

做法步骤

1、莴笋去皮切长条

2、加入一勺盐腌制一个小时

3、锅中加入白糖

4、五勺生抽

5、五勺陈醋

6、半碗清水

7、煮沸腾关火晾凉备用

8、倒入腌出的水

9、挤干水分装碗中

10、放上蒜片和小米辣

11、倒入酱汁拌匀腌制入味即可！

四、辣菜缨子的做法大全？

答：辣菜缨子的做法大全：

主料：辣菜缨子300g，

鸡架200g辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，蒜瓣2瓣

步骤：

把辣菜缨子用清水淘2遍，蒜瓣和辣椒都切碎，鸡骨架也剁好洗净备用；

然后把锅洗干净，稍微放一点油，大约7成热，把鸡骨架放入锅中翻炒直到炒到变色为浅色为止，放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒，等煸炒出香味的时候，放入酱油适量上色翻炒均匀；

把辣菜缨子放入进行翻炒；然后盖上锅盖，中火，炖20分钟；这是最后快要出锅时候，这时尝下黄豆应该稍微有点脆，不是很面的那种，然后稍微加些盐调味就可以了。

五、炒辣菜的做法大全？

主料：辣菜缨子300g，黄豆250g，鸡架200g

　　辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，蒜瓣2瓣

　　步骤：

　　1.把辣菜缨子用清水淘2遍，然后黄豆洗净，蒜瓣和辣椒都切碎，鸡骨架也剁好洗净备用；

　　2.然后把锅洗干净，稍微放一点油；

　　3.大约7成热，把鸡骨架放入锅中翻炒；

　　4.直到炒到变色为浅色为止，放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒；

　　5.等煸炒出香味的时候，放入酱油适量，上色；

　　6.等翻炒均匀后，把辣菜缨子放入；

　　7.在放入黄豆，（不要放盐）进行翻炒；

　　8.然后盖上锅盖，中火，炖20分钟；

　　9.这是最后快要出锅时候，这时尝下黄豆应该稍微有点脆，不是很面的那种，然后稍微加些盐调味就可以了。

六、煮辣菜做法大全？

1、食材：菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。

2、菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。

3、红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。

4、锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

5、香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。

6、大火爆炒几下，加入少量食盐。

7、加入少量十三香增添香味。

8、大火翻炒几下，炒至菜苔梗断生，关火加入少量味精即可。

七、贵阳辣菜做法大全？

贵阳辣菜有多种做法，具体如下：辣菜可以加点肉沫，干辣椒一起炒，好吃得很。也可以凉拌，放点糊辣椒面，香油，醋，也很解腻。辣菜还可以和剩米饭一起箜饭，也是香得不得了。

新鲜荠菜做成辣菜方法：荠菜洗净开水下锅，二分钟捞出，放在碗里搁上一个盘子焖半小时就成了辣菜

八、辣菜做法大全川菜？

麻辣烫

　　材料

　　主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

　　调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。

　　做法

　　1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

　　2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

　　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

　　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

九、北方辣菜疙瘩的做法大全？

食材:

芥菜疙瘩2个 、 辣椒面 、 花椒 、 姜丝 、 葱花各适量

烹饪步骤

步骤1/芥菜疙瘩切丝备用，起锅倒油，油热，加花椒，油不能太少，否则咸菜吃起来就很干，毕竟不是炒青菜，多一点没关系。

步骤2/加猪肉丝和姜丝爆炒;加入事先处理好的芥菜疙瘩丝，加辣椒面爆炒，加入酱油，生抽就行加入两勺，加入一勺半鸡精翻炒均匀，最后加入葱花即可。

十、北京辣菜丝的做法大全？

一、用料

心里美萝卜1个，姜50g，生芝麻少许，干辣椒少许，酱油适量，香油适量。

二、做法步骤

1.心里美萝卜洗净切丝，用刨丝器也可以。

2.将萝卜丝放入盆中加入盐，抓匀，淹制一个小时以上。用水冲洗淹过的萝卜丝，用清水浸泡，再冲洗，反复多次，直至没有萝卜味儿。我是换了5次以上的水，泡了8小时以上。

3.控干水晾晒，至萝卜丝发蔫，表面无水份了。

4.放在盆中，放入姜丝、生芝麻、干辣椒，香油，拌匀，装瓶。向瓶中倒入酱油，老抽与生抽混合也可，酱油的量是高过萝卜丝。盖盖密封，一周后可食用。