烧肠的做法大全？

一、烧肠的做法大全？

原料

猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。

步骤

1、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

2、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。

3、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。

4、锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一下锅，烧开后，改小香油起锅盛，盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成

二、龙州烧肠的做法大全？

1、原料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量；辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺）；

2、.红椒和青椒洗干净切好。笋切片。蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。

3、半成品肥肠(已经煮熟过的啊)切成小段。在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。

4、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。

6、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了

三、红肠烧豆腐做法大全？

用料

嫩豆腐 2盒

红肠 半根

姜 2片

蒜 1瓣

酱油 2匙

料酒 1小匙

水 适量

盐 适量

做法步骤

1、豆腐切块加入水和少量盐烧开，几分钟捞出备用

2、红肠切丁，蒜、姜切片

3、热锅凉油放姜片，小火放红肠丁翻几下加料酒，到半透明

4、放豆腐块，蒜片，生抽两勺，推几下

5、加入水，我喜欢辣的又丢了两个干辣椒，炖一会，水可以多点点，根据咸淡丢适量盐

6、收汁，成品啦

小贴士

豆腐易碎，大家不要老翻，用铲子推几下就好啦，防止糊锅。

四、烧肠汤的做法大全？

材料：

猪大肠一斤半（熟）

白菜1颗

粉条适量

辅料

味达美适量

香菜适量

盐适量

味精适量

香叶适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

肠汤的做法步骤

1.准备好材料，大肠切1到1.5厘米小块，葱切段，姜切片，姜可以多一点白菜洗净切好备用，粉条准备好备用

2.用炒锅，放油，除葱段外，把香叶（两三片），八角（一两个），花椒着（一小捏），桂皮（一小块），姜片放入，再把大肠煸炒一下，煸炒至少三分钟左右后加水 。把葱段放入

3.待汤煮白后，加入切好的大白菜，盖上锅盖，水再开后放入粉条。等白菜和粉条都煮好，放点味达美，盐和味精就好了

4.煮好了，撒点香菜，加点味达美，也可以不加，不加味道也不错

五、越南烧肠做法？

【材　 料】: 肥肠1条 鸭血半块 板豆腐40公克 竹笋20公克 蒜苗1支 沙拉油适量 姜末5公克 蒜末5公克

【调 味 料】: 辣椒酱1大匙 水100㏄ 酱油1茶匙 细糖1/2茶匙 太白粉水1茶匙 香油1茶匙

如何做乾烧肠旺的制作方法：

制作步骤一.将肥肠洗净切片，鸭血洗净切块，竹笋洗净切片，一起倒入锅中用滚水川烫约20秒后捞起沥干水分，蒜苗洗净切斜片。

制作步骤二.豆腐洗净切厚片，热锅，倒入适量沙拉油，将板豆腐放入锅中，煎至两面焦黄后即起锅备用。

制作步骤三.热锅，倒入1大匙沙拉油，把姜末、蒜末及辣椒酱加入锅中以小火爆香后，倒入作法１的肥肠略为翻炒后下酱油、水、细糖及做法1的材料。

制作步骤四.煮开后关小火烧约1分半钟至水分略干，用太白粉水勾芡，再洒香油即可起锅。

六、烧花肠做法？

主料:花肠400克，胡萝卜2根，尖椒2根，干辣椒适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量。

步骤

1/4花肠切段用盐抓一下洗净备用，切尖椒胡萝卜，蒜辣椒调味料备用。

2/4下尖椒胡萝卜炒致变色，盛出备用。

3/4蒜辣椒炝锅，待油足够热，下花肠爆炒变色，加入料酒酱油耗油翻炒。

4/4放入之前的尖椒胡萝卜翻炒，快熟的时候加盐加一小勺醋，迅速翻炒出锅。

七、陕西烧肠做法？

材料

用料主料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油

做法

1、肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条片共10块，每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉。

2.加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉，向一个方向卷起，卷好后使其站立(2厘米高)。

3.再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末，这样共做10只，做好后放盘子内备用。

4、把熟大肠头切为2厘米高的墩状，用水汆透，稍加盐、味精、料酒入味，在每一块大肠上挤上一个虾蓉丸，再放上一粒青豆。

5、把鱼卷、大肠放笼中蒸熟取出，在一大圆盘周边摆上四喜鱼卷，中间摆上龙眼大肠。

6、锅内加高汤，调好口味，勾芡，淋上葱油，浇在鱼卷、大肠上即成。

八、蛋花肠做法大全？

客家猪肉汤里都有一朵朵小蛋花，就是这种蛋肠

用料

鸡蛋 6个

生抽 2勺

鱼露 1勺

鸡粉 半勺

蛋花肠的做法 ：

全蛋6个加2勺生抽，1勺鱼露和半勺鸡精打匀

选用的是粉肠，先用大水把粉先冲掉一些，再放些盐洗干净

蛋液打完后过滤一下，用工具入到粉肠中，用小米线2头扎紧（要留长些，肠一煮会回缩）

锅中放水，看到有小泡泡就放入煮（大约40多度），定时10分钟。捞出后放入凉水中

九、竹肠做法大全？

竹肠做法

主料：竹肠500克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个

调料：炸粉200克、适量葱花、盐、鸡粉、食用油

做法

1、竹肠里外都清洗干净，用热水浸烫后捞出，迅速入冷水浸凉，然后切成段。

2、青椒、红椒分别洗干净去籽切段。

3、鸡蛋打散，加入炸粉拌成糊（以提起筷子，糊不易滴落为宜，如果太稠可以加入少量清水），再加入竹肠，加盐、鸡精拌匀。

3、锅置火上，倒入适量食用油烧至七成热，下裹好炸粉的竹肠煎2分钟，翻面再煎2分钟至两面金黄。

4、下青红椒、葱花翻炒几下即可上菜。

十、沙肠做法大全？

沙虫（沙肠）适量、猪肉250g、龙口粉丝2扎、油、盐、糖、姜片适量。

1、猪肉切片放入油、盐、糖、姜片腌制。

2、锅里无水无油，放入沙虫干。

3、大火炒制沙虫干，炒至变黄。

4、倒入足够开水，大火煮十五分钟。夹起沙虫干到汤煲里，倒入刚才煮沙虫的汤。

5、盖上盖子继续煮二十分钟，龙口粉放入清水浸泡。

6、泡软后用剪刀剪2下，不用太长，二十分钟后开盖，放入腌好的肉片。

7、汤再次烧开后放入浸泡好的龙口粉丝，继续煮三分钟，加入适量盐调味就oK啦。