发面小饼夹小吃

一、发面小饼夹小吃

大家好，欢迎来到我的博客！今天我们将讨论一个非常受欢迎的中国小吃：发面小饼夹小吃。

介绍

发面小饼夹小吃是一道经典的中国面食，它由蓬松的发面饼夹上各种美味的配料而成。这道小吃在中国各个地方都有自己的独特版本，但总体上都给人留下了深刻的印象。

制作方法

制作发面小饼夹小吃并不复杂，但要做出完美的口感需要一些技巧。首先，我们需要准备好发面饼的发酵面团。将发面团揉成柔软而有弹性的状态，并让其静置一段时间，以便发酵发酵。接下来，将面团分成小块，用手擀成薄饼的形状。

一旦薄饼制作完成，就可以开始准备配料了。发面小饼夹小吃的配料可以根据个人口味选择，常见的包括蔬菜、肉类、海鲜和调味酱。蔬菜可以选择新鲜的生菜、黄瓜、胡萝卜等等，肉类可以选择烤鸭肉、猪肉馅等等，海鲜可以选择虾仁、鱼丸等等。调味酱则可以根据个人口味添加，例如甜辣酱、花生酱等。将配料准备好后，就可以将它们摆放在薄饼上。

完成配料后，将薄饼对折或卷起来，搭配着配料一块入口。这样做可以保持食物的美观和口感。发面饼的柔软与配料的鲜香，相互融合，让人回味无穷。

地方特色

在中国的不同地方，发面小饼夹小吃有着不同的特色和口味。

北京烤鸭卷

北京是享有盛誉的中国美食之都，而北京烤鸭卷就是该地方特色的发面小饼夹小吃之一。这种小吃以烤鸭肉作为主要配料，搭配上甜面酱、葱丝和黄瓜丝，口感鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。

四川火锅卷

四川以其麻辣火锅而闻名于世，而四川火锅卷就是将其火锅风味融入发面小饼夹小吃的独特版本。这种小吃的配料包含牛肉片、豆芽、豆皮、花菜等等，在蘸着四川特色调味汁后，辣味和麻味交织，刺激味蕾。

结语

发面小饼夹小吃作为一道受欢迎的中国小吃，它的美味和多样性使其成为了许多人心目中的美食之一。无论是北京烤鸭卷还是四川火锅卷，发面小饼夹小吃总能带给人们不一样的味觉体验。如果你是一个美食爱好者，那么一定不要错过这道精致的小吃！

二、发面小饼的做法，发面小饼怎么做好吃，发面小饼的家常？

主料 3人份小麦粉(标准粉)140克辅料胡萝卜150克、鸡蛋2个、色拉油少许、小葱少许、水80克、酵母粉2克原味发面小饼步骤1酵母用水化开，加入面粉拌匀步骤2用揉面工具或手揉成光滑的面团步骤3加盖发酵至原体积的2倍大，25度左右大概需要1小时步骤4发酵好的面团，揉搓排气候，分割成6等分，分别揉圆步骤5将每个小剂子按扁步骤6再将剂子擀成直径约7厘米，厚约1厘米的面饼，并醒发10分钟左右再烙至步骤7电饼铛，上下烤盘刷油后，开始预热，预热需5分钟左右步骤8选择小火，葱油饼模式，开始烙至，可分两锅，一锅三个面饼步骤9因为面饼无油无糖，上色不会特别深，两面烙至浅金黄即可步骤10对半剖开，可以夹喜欢的菜步骤11胡萝卜两根，去皮后，切成细丝步骤12热锅冷油，倒入少许色拉油，翻炒胡萝卜丝变软，盛出待用步骤13两个鸡蛋，加少许小葱，打散后，入锅，炒鸡蛋步骤14再下入炒好的胡萝卜丝，翻炒均匀后，即可出锅。美味又简单的胡萝卜丝炒蛋就做好了，接下来就夹到小饼里吃咯步骤15剖开的小饼，可以不剖断，方便夹好菜拿起来吃，很简单吧！你也不妨来试试吧步骤16步骤17步骤18

三、稀发面小饼的做法？

原料：

面粉、奶粉、泡打粉、

酵母粉、花生米、

白芝麻、鸡蛋、盐、

白糖。

做法步骤：

第1步、盆里倒入面粉，我加了些许小孩的配方奶粉(因为觉得更香又营养)，鸡蛋，泡打粉，酵母粉，盐，糖。

第2步、一边倒温水一边搅拌成絮。

第3步、揉成面团。

第4步、醒发面，由于天气凉快，为了醒发的面好些又快些，所以在底部用电饭锅胆倒入些许开水，把发面盆叠在上面，再盖上。

第5步、发至两倍大即可。

第6步、有很多的蜂窝状。

第7步、揉面团，再分成几个小点的团。

第8步、取一团擀开，用刷子刷上一层薄薄的油。

第9步、再卷起打圆。

第10步、压扁擀成适当的稍厚点的面坯。

第11步、再用干净的刷子沾水刷湿面坯撒上点白芝麻，用手轻轻按压下。

第12步、电饼铛热后在里面均匀刷一点油，放入面坯，并在面坯周围边上倒入清水，莫过面坯的三份之一即可，然后盖上盖。

第13步、等水分没了翻面，再周围撒上点点清水，盖上盖。

第14步、煎至两面金黄，膨发熟透就可以了。

第15步、新鲜出炉，香香的。

四、淄博小饼是发面吗？

淄博烧烤小饼的主要原料有面粉、盐、白糖、植物油等，需要先将面粉加入适量的水揉成面团，醒发一段时间后分割成小块，用擀面杖擀平，刷上油盐糖水，再叠起来擀成长条，收口，用擀面杖擀成圆形，放入热锅中烤制至两面金黄即可。

淄博烧烤小饼是淄博著名的小吃之一，其口感酥脆，味道香甜。

如果您想要品尝正宗的淄博烧烤小饼，可以前往淄博的小吃一条街或者市区内的特色小吃摊点寻找。

五、奶香发面小饼的做法？

主要材料：面粉300克，酵母3克，白糖20克，奶粉20克，温水180毫升。

【详细做法】

1、首先我们准备300克普通面粉放进大一点的盆里，再加入3克酵母粉，20克白糖，20克大人小孩都爱喝的奶粉，给它混合搅拌均匀。

2、准备180毫升温水，记住水的温度为38度是最佳效果，把温水一点一点倒进面粉里，一边倒一点搅拌，搅拌至没有干面粉，成大面絮状就可以。

3、面絮下手抓成团，再移到面板上揉面，大约揉10分钟，揉至面团表面光滑细腻的状态就可以，盖上面盆给它松弛5分钟。

4、松弛好的面团，少撒点干面粉，用擀面杖给它擀成0.5厘米薄厚的面饼，也不要擀得太薄。

5、这时我们找一个铁圈圈，如果没有这样的铁圈圈，也可以用不用的塑料瓶子，压出一个一个的小饼来，多余的面揉成团，擀薄继续压。

6、饼坯全部做好给它按顺序摆放在案板上，上面盖上保鲜袋，防止被风呲啦干，就不好吃了，再给它醒20分钟，拿起来轻飘飘的就算好了。

7、用电饼铛给它通电加热，喜欢吃油的可以刷点油，不喜欢吃油腻的也就不刷了，把醒好的饼坯放进锅里，表面也给它刷点薄油，目的就是让它软和，盖上盖子烙，记得要中小火烙，大火烙的话糊了就不好吃了。

8、烙1分钟时给它翻个面再烙，烙至两面都上色，成金黄色的就可以了，拿出不害怕烫的小手按一按，饼快速回弹就熟了，烙这个饼一定要勤翻动，这样烙才有食欲。

六、酸奶小饼的做法大全窍门

酸奶小饼的做法大全窍门

酸奶小饼是一种简单易做又营养美味的小吃，适合早餐、下午茶或夜宵。它的制作方法多样，今天就为大家整理了一份酸奶小饼的做法大全，带来几个窍门，让大家轻松做出松软可口的酸奶小饼。

原料准备

酸奶：150克

鸡蛋：2个

面粉：250克

白糖：50克

植物油：适量

泡打粉：5克

苏打粉：3克

食盐：适量

以上就是制作酸奶小饼必备的原料，非常简单易得，相信大家都能轻松准备。

步骤一：混合材料

首先，将酸奶倒入一个容器中，加入鸡蛋，搅拌均匀。然后将面粉、白糖、泡打粉、苏打粉、食盐一起过筛，加入到酸奶鸡蛋混合物中。

七、发面油盐小饼最正宗的做法？

发面油盐饼的做法主料特一粉200g绵白糖5g酵母粉2g辅料油适量盐适量清水110g步骤1.酵母粉用清水融解，加入白糖搅拌均匀2.倒入面粉3.揉成光滑面团，室温饧发20分钟4.将饧发好的面团，擀成长方形薄面片5.刷一层油，撒一层盐6.从一头卷起，收口捏紧7.揪成4份8.每一份面剂，都将两头向底部收口，捏紧9.将收口朝下，按扁10.入预热好的电饼铛，无需刷油11.烙至两面金黄即可，时间为5-6分钟

八、烧烤的小饼是死面还是发面？

你好，一般来说，烧烤小饼是死面。它是用面粉、水和油混合而成的面团，不需要发酵就可以直接制作。死面的烧烤小饼口感较硬，但更加耐嚼，适合用来搭配肉类等食材。但是也有一些地方的烤饼是使用发面制作的，口感较为松软。

九、包子发面配方比例窍门

包子发面配方比例窍门

包子作为中国传统的面食，其口感和味道都与发面的好坏有着密切的关系。而要做出好吃的包子，关键在于发面。下面，我将为大家分享一些包子发面配方比例的窍门。

配方要点

• 酵母：酵母是发面的关键，建议使用活性较高的酵母，这样可以缩短发面时间。
• 面粉：面粉的种类和品牌对发面的影响较小，建议使用普通面粉即可。
• 水温：水温对发面的影响较大，建议使用温水或接近体温的水温，这样更有利于酵母发酵。
• 时间：发面的时间要根据气温和面粉的筋度等情况进行调整，一般需要30分钟左右。

具体步骤

首先，将面粉倒入盆中，并加入酵母和水搅拌均匀。然后，用手揉面，使面粉和酵母充分融合。接下来，将面团放在温暖的地方进行发酵。在发酵过程中，要注意观察面团的发酵情况，当面团膨胀到原来的两倍大时，说明面团已经发酵好了。

在面团发酵的过程中，我们可以准备包子馅料。包子馅料的种类非常丰富，可以根据自己的口味和喜好来选择。常见的包子馅料有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、香菇猪肉馅等等。将馅料准备好后，就可以将发好的面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，包成包子形状。

最后，将包子放入蒸锅中，大火烧开后蒸15分钟左右。在蒸的过程中要注意观察火候，以免包子出现夹生或过熟的情况。当包子蒸熟后，就可以出锅了。

除了上述窍门外，还有一些小技巧可以帮助大家更好地掌握包子发面的技巧。

• 添加适量白糖：适量白糖可以促进酵母发酵，缩短发面时间。
• 使用耐高糖酵母：耐高糖酵母对于高糖环境具有更好的适应能力，更适合制作包子等面食。
• 揉面到位：揉面可以增加面团的筋度，使包子口感更加松软有弹性。

总之，掌握了这些窍门和技巧，相信大家可以做出更好吃的包子。

十、发面花样做法大全窍门？

 葱花饼

1. 面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花

2. 饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

3. 将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花

4. 再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条

5. 将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷

6. 将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些

7. 再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8. 再将圆饼的两面都沾上芝麻；9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

口袋饼

1. 面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2. 饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子

3. 将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4. 取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完

5. 平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。

南瓜鸡蛋煎饼

1. 南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液

2. 将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3. 平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼

1. 包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花

2. 热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用

3. 将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

香甜玉米饼

1. 先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒

2. 将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3. 加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

4. 将面团搓成长条再分成小剂子（我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯；

5. 平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

京东肉饼

1. 牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2. 牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3. 加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

胡萝卜豆沙煎饼

1. 胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2. 将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3. 饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子

4. 将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5. 放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢

6. 收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7. 在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻

8. 平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

椒盐油酥饼

1. 取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2. 将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3. 将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4. 将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子

5. 用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥

6. 将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长

7. 将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8. 平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。

什 锦 蔬 菜 煎 饼

1. 先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2. 将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3. 面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4. 放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5. 平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

家常肉饼

１. 先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

馅料：

1. 瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2. 将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；