英雄酒配方大全？

一、英雄酒配方大全？

一、材料：朗姆酒、覆盆子果酒各1盎司，野草莓酒，橙皮酒各0.5盎司，青柠酒0.5盎司，鲜草莓浆1盎司。

做法：

1、混合所有饮料，将冰放入其中搅拌；

2、在玻璃杯边缘粘上装饰糖颗粒，装饰上鲜草莓即可。

二、材料：薄荷酒，白兰地，金酒，石榴糖浆。

做法：

1、用安士杯量0.5oz薄荷酒+白兰地1oz+4粒冰，倒入雪克杯摇均匀倒入器皿；

2、再量0.5oz石榴糖浆+金酒2oz，倒入雪克杯摇均匀；

3、把2用巴勺引流到1上面；

4、加点其他做配饰ok。

二、猴儿酒配方大全？

　　配方：猕猴桃250克，白酒500克。

猴儿酒制作方法：

1.原料：选用猕猴桃（可残次果）作原料；

2.清洗：用清水漂洗去杂质；

3.破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎；

4.前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~26℃，时间约5~6天；

5.榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵；

6.后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~50天后，进行分离；

7.调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

三、葡萄酒配方大全？

葡萄、酵母菌。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒

四、自制枣酒配方大全？

1、原料准备：把枣子先用清水洗干净，再用水浸泡，使枣子吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用；

2、浸泡：另取干净干枣子破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气，用70%的食用酒精浸泡，酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒；

3、调配：将枣子液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒；

4、此酒的特点：色泽金黄透明，具枣子香气和滋味，甜香爽口。

五、自制黑莓酒配方大全？

用盐水浸泡黑莓半个小时左右，清水清洗2-3遍，控干水份。

我洗干净后直接用厨房用纸吸干水份的，比较省时间。

选择黄冰糖泡出来的口感比较好一些，之前用的太古的，但都是大块大块的，每次敲得心累，后面发现红棉的这种碎的黄冰糖，瞬间觉得世界充满爱！带密封盖的广口瓶洗干净，控干水份！我的是3L容量。牛栏山二锅头56度，清香型。建议做果酒选择清香型白酒，泡出来的果香不会被酒香掩盖。

一层黑莓，一层黄冰糖铺好。缓缓倒入牛栏山二锅头盖上密封盖！等待时间的沉淀。

六、香槟酒配方大全？

1、人工采集：

香槟区葡萄大约在九月份开始收集，经过人工采集，最新鲜的葡萄才能送去压榨，以保证香槟的质量。

2、葡萄压榨：

压榨每次4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。

3、调配：

调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。

　4、获泡过程：

此过程的目的是要使酒倒入杯中后能有稳定持续的小气泡产生。此时，酒瓶中的压力约5到6个大气压。进行第二次发酵时，将酒瓶侧立堆放着，慢慢地便在瓶壁上产生了沉淀，沉淀物中绝大多数是死的酵母，它会对酒的香味和风格产生很大的影响。此过程陈酿的时间是决定香槟品质的重要因素。通常，不记年型香槟在出售前必须陈酿至少1年，而记年型香槟则起码要陈酿3年。一些注重质量的商行不记年型香槟也要陈酿3年，记年型香槟更要陈酿5年之久。

5、沉淀转移：

沉淀转移是将沉淀物由瓶壁到瓶塞，除去酵母等沉淀物的过程，即集中沉淀。传统做法是使用一个带孔的被称为香槟去泥架的架子，将酒瓶倒立在架子的每个孔中，每天转动酒瓶，并改变瓶的倾斜度，到结束时，形成一个瓶颈朝下，瓶身几乎垂直的状态。这个过程中，能够使沉淀集中到瓶塞或瓶盖上。

　6、去泥：

去泥就是移去瓶塞或瓶盖，除去沉淀物。酒瓶以垂直状态沿一个可以进行冷冻过程的传送带运输，瓶颈的液体经冷冻作用后，使沉淀物凝固成“果冻”状态。这时，沉淀工就可以把瓶再颠倒过来，移去瓶塞，瓶内的气体压力就会把那一小块沉淀物冲出，从而使瓶中的酒保持澄清透亮。

7、补充：

　在去泥过程中毕竟会有一定量的酒喷出，因此，必须把丢失的酒补充回来，补充的是等量的甜酒，这种甜酒也是含有一定量蔗糖的香槟。蔗糖的含量将对酒的风格和甜度产生至关重要的影响。

七、浸马蜂酒配方大全？

准备材料：玻璃酒瓶，约千只马蜂，60度米酒10斤。

一、把玻百璃瓶和马蜂清洗干净，马蜂需要放通风处晒干。

二、将晾干的马蜂放入米酒中清洗，然后放入之前度准备的玻璃瓶中，轻轻摇晃几次。

三、将之前调好适量的米酒也倒入玻璃瓶中，进行密封，放置一年后马蜂酒就完成了。

八、酱酒调制配方大全？

一、选酒

1、轮次酒

酱香型白酒轮次酒包括1-7轮次酒，其中1、2轮次酒闻香为生粮香，放香好，勾调时适当添加能提高放香、喷香，过量则会影响酒体的酱香风格。“大回酒”是指3、4、5轮次酒，具有酱香突出，酒体醇厚。6轮次酒俗称“小回酒”，具有典型的焦香。第7轮次酒又称追糟酒，有糊香，但同时有枯糟味，涩苦味较重，勾兑时量不宜过多。

2、调味酒

酱香型白酒调味酒包括酱香调味酒、窖底香调味酒、醇甜调味酒、陈香调味酒、特酸调味酒、曲香调味酒、药香调味酒、青草香调味酒、木香调味酒、高酯调味酒等。

调味酒的作用可分为添加作用、化学反应作用和平衡作用。酱香型白酒中酸有大酸、微酸、苦酸、涩酸、舒适酸；甜有醇甜、甘甜、果甜、酱甜、鲜甜、回甜；苦有丁口苦、陈味苦、苦涩、臭味苦、醇陈苦、麻苦；辣有刺激辣、麻辣、苦辣、涩口辣、燥辣；涩有苦涩、霉涩、糊口涩、香涩、甜涩等。不同程度的酸、甜、苦、涩、辣味等都应当在调味的过程中得到恰到好处的应用。

二、小型勾兑

按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合，通过小样评审后，形成勾兑方案。通过试样试验，弄清各基酒之间的最佳搭配比例。确定最佳配方，避免大批量勾兑失败造成损失。

三、正式勾兑

正式勾兑也就是对小样勾兑的一个比例放大过程，在扩大勾兑样品的配方基础上，根据使用基酒的使用量和比例进行基酒的掺兑，将小样勾兑确定的大宗酒，用酒泵打入勾兑罐搅拌均匀后，取样尝评。如香味发生了变化，可进行必要的调整，直到合格为止。

四、验证与微调

大批量勾兑后，经搅拌均匀，取出少量与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证。如有出入，应分析原因，做出必要的调整，使之达到感官和理化标准。

整个酱香型白酒勾调过程是以酒勾酒，以酒调酒。最终要求其色为无色、清亮、清澈透明,无浮悬物，无浑浊，无沉淀，不显雾色，微黄。其香酱香浓郁，酱香突出，放香好， 陈香典型， 芳香悦人， 显曲香突出，芳香优雅。其味入喉甘冽， 尾净余香， 酒体醇厚，后味怡畅，香味协调，回味悠长。

九、云苓酒配方大全？

主料 2种

茯苓

30g

鸡蛋

1个

辅料 2种

米酒100g

枸杞适量

调料 2种

糖桂花30g

水淀粉适量

烹饪步骤 10步

步骤1

茯苓有整块的和切好的小丁的两种，选那一种都可以

步骤2

茯苓放入料理机打碎，并过筛，制成茯苓粉。也可以直接买茯苓粉，但必须是大药房，以免有假。

步骤3

备好所用的原材料

步骤4

锅中加水一碗半，同时加入茯苓粉

步骤5

放入茯苓粉后，搅拌均匀，煮3--5分钟，让茯苓的药效充分发挥出来

步骤6

放入米酒烧开

步骤7

加入水淀粉，边加边搅拌，搅拌均匀并等煮沸

步骤8

鸡蛋打散，以平时打蛋花的方式倒入，边倒边搅拌，煮开关火。

步骤9

再撒上枸杞让其颜色更好看，营养也更全面

步骤10

盛出，每碗加一勺糖桂花调味，甜度以自己喜欢为宜，至此这款补气宜血，健胃除湿的茯苓米酒羹就可以美美的享用了。夏秋季天也可以放心的喝米酒啦。

小贴士

不加糖桂花，换成蜂蜜也可以，总之就是调整一下味道，增加点甜味，煮的时候直接放点冰糖也是可以的，看自己喜欢啦

十、10斤酒配方大全？

一，准备食材

白酒1000克,人参10克,枸杞子35克,熟地黄10克 冰糖40g

二、 将人参去除芦头，用湿布润软，切片；枸杞子与熟地黄除去杂质、洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。

三、冰糖放入锅中，用适量清水加热溶化至沸，微炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣。

四、将白酒装入酒坛内，将药袋放入酒中，加盖密闭，每日翻动搅拌1次，浸泡10～15天。

五、泡至参杞色淡味薄，用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄清即成。