葱油老蛏的家常做法？

一、葱油老蛏的家常做法？

清蒸蛏子

主料：蛏子400克

辅料：红椒1个

调料：姜1小块 蒜3瓣 料酒4克 植物油10克 蒸鱼豉油少许

清蒸蛏子的做法

1.新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

2.去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用

3.姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末

4.盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5.放少许料酒，大火蒸五分钟左右

6.蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油

7.摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上香油即可

葱油蛏子

原料

主料：蛏子

配料：葱 姜 大蒜籽 料酒 醋 白糖 味精

制作过程：

1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜；

2、将蛏子略煮，但要注意老嫩；

3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中；

4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可；

5、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，

加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上；

6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐；

7、将锅洗净，再烧少许色拉油至热；

8、将热油浇至盘中即成。

二、清蒸老蛏的做法，清蒸老蛏怎么做好吃，清蒸老蛏？

食材主料老蛏300g辅料姜丝少许红辣椒1个海鲜酱油少许香醋少许芝麻油少许步骤1.准备老蛏，洗净2.准备一个碗，碗底铺点姜丝3.摆好老蛏，撒上剩余的姜丝。记得蛏子的两只退冲上哦，这是蒸出来好吃的秘诀