蒜香鸡做法？

一、蒜香鸡做法？

方法/步骤

1

准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分。

2

准备多一点的生姜跟一头大蒜，把生姜切成丝，把大蒜切成两半，把葱切成葱段备用。

3

鸡肉沥干水分后装入盘中，再来腌制一下，放入小半勺盐，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。

4

锅烧热，放入食用油滑一下滑，然后把食用油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动。

5

把鸡肉煎得两面金黄就可以了，把多余的油盛出来。

6

鸡肉煎好之后，倒入一点料酒去一下腥味，然后加入生姜跟大蒜，开中小火翻炒出香味。

7

大蒜的香味炒出来之后再调一下味，放入一勺生抽、半勺的蚝油，一小勺的辣椒油，如果不吃辣椒的可以不放，把它们翻炒均匀就可以了。

8

最后出锅之前撒上一点葱段，稍微炒一下就可以关火了。

END

二、青岛蒜香鸡做法？

用料

鸡 1只

蒜苗 500克

大蒜 200克

胡萝卜 100克

芹菜 150克

香菜 100克

莴笋 80克

生姜 30克

洋葱 50克

味精 10克

白糖 10克

盐 20克

蒜香脆皮鸡的做法步骤

步骤 1:除了鸡以外所有材料放到料理机简单打碎，让蔬菜汁渗出

步骤 2:用打碎的材料腌制鸡至少2小时

步骤 3:简单冲洗掉鸡身上的所有腌料

步骤 4:把鸡放在足量的开水中烫3秒

步骤 5:风干1小时

步骤 6:白醋，大红浙醋，麦芽糖，玫瑰露酒，1:1:1:1调制成脆皮汁，刷到鸡的表面

步骤 7:5成油温下锅炸熟即可

三、蒜香凤爪的做法大全集？

1、锅内放适量水，加入盐，料酒，姜片，十三香粉（约5克），烧开后转小火熬煮5-10分钟，关火放凉备用。这里要注意火候，放有十三香粉的水烧开后很容易沸腾出锅，一但大火烧开了马上关小火熬煮。

2、等汤水凉的时间里处理鸡爪，把鸡爪洗干，除去脚趾尖，爪子一剖二即可，我的用量是15只鸡爪，切好就得30个，够一家人吃一顿的了（大家庭除外），等汤水放凉后把鸡爪倒进汤里泡1.5小时，汤水刚没过鸡爪是最合适的。

3、鸡爪泡在十三香汤里，至少一小时以上，不然不好入味。

4、我是用奶锅泡的鸡爪，泡1.5小时后，直接开大火煮鸡爪，水开后转中小火煮6-8分钟，鸡爪大个的煮8分钟，小个的煮6分钟最多不能超过7分钟，时间火候很关键，少一分钟鸡爪没熟透，多一分钟就煮得偏软了口感不脆，时间一到立即关火，马上把鸡爪捞出来丢进装有冰块的冰水里冲洗，多冲洗几遍到鸡爪干净变凉了，沥一下水。另用大碗装上凉白开泡住鸡爪，上面再压一块冰块，让鸡爪完全冷却。

5、这时候可以做料汁，之前说过这是蒜香鸡爪，所以蒜要多，15只鸡爪用半头蒜，剁成小碎粒，放瓷碗里，新鲜小尖椒切小圈，喜欢香菜小葱的也可以切进去，加入盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，陈醋，辣椒酱或辣椒粉，糖，搅拌均匀。觉得汁水不够多的可以加点凉白开，调料也相应多加点，不够酸的可加白米醋，陈醋一定要有，少了陈醋酱香味就比较薄了，一定不要放老抽，不然颜色会深得象隔夜的老酱肘子一样不新鲜。

6、将鸡爪捞起来沥干水，放进料汁里拌均，尝一下料汁，咸淡合适的请再加重点口味，因为这时候鸡爪还没入味呢，拌均后加入浓香花生油，几滴芝麻油再拌均，腌两三小时，每隔一段时间翻拌一次好均匀入味，腌过夜更好吃。

四、蒜香无骨鸡做法？

工具/原料

乌鸡卷 (300克)

生抽 2勺

辣椒 少许

醋 少许

蚝油 1勺

方法/步骤

1/5分步阅读

大蒜去皮，改刀切蒜末，红椒切段，香菜摘洗干净，改刀切香菜段

2/5

锅中加入水，将乌鸡卷倒入锅中，烫至大约2分钟左右，烫熟捞出

3/5

取一空碗，接着将辣椒段、蒜末和白芝麻放入碗中，然后浇上热油

4/5

接着再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀，备用。

5/5

然后将乌鸡卷放入一个空碗中，将料汁倒在乌鸡卷上面，抓拌均匀即可

五、蒜香泡泡鸡的做法？

步骤1

把鸡肉冷水下锅焯水煮透，捞出洗净晾干(注:焯水时适当加些白酒可以去腥)

步骤2

第二步:把鸡肉与秘制酱料胡椒粉搅匀腌制一下，(建议腌制时间3小时以上更入味)

步骤3

第三步:锅里放少许油 依次下入姜蒜葱，然后放入鸡肉翻炒均匀 加入500克左右水，小火炖熟

步骤4

第四步:准备石锅 放入八十克左右口味酱加150克水，放入之前预制准备好的食材，例如金针菇，青菜鱼豆腐等进行加热，最后把鸡块连汤汁一起盛入石锅 大火持续加热待汤汁浓稠即可

六、湖南蒜香鸡的做法？

用料：鸡腿2只、卷心菜50g 　　调料：食盐适量、蒜6个、调和油适量 　　蒜香鸡的做法： 　　

1.鸡腿洗净把骨头去掉 　　

2.放在碗里，用酱油，胡椒粉，米酒，还大蒜腌半个小时 　　

3.包菜切丝备用 　　

4.起油锅，把腌好的鸡肉煎到两面金黄 　　

5.加入水盖上盖子煮3分钟，把煮熟的鸡肉拿出来 　　

6.剩余的汁，把包菜倒进去炒一下，装到盘子了 　　

7.锅子在洗净，放入油，把蒜爆香 　　

8.到入煎好的鸡肉，加入一点酱油，和米酒爆炒一下，放入黑胡椒粒就可以起锅了

七、蒜香鸡架正宗做法？

将买来鸡架洗净，冷水下锅，锅中放葱姜八角焯水，撇出血沫，待完全煮开即可将鸡架捞出(后面还要烤，不需要煮熟，此步骤主要为去腥)，晾凉后将鸡骨架掰成小块备用

将洋葱切小块，姜蒜朝天椒切末放入碗中

碗中依次加入生抽1勺，老抽1/2勺，耗油1勺，十三香1勺，白糖1勺，香醋2勺，烧烤酱1勺(没有也可以放一点辣酱)搅拌均匀

将洋葱和调制好的酱料全部倒入鸡骨架搅拌均匀，腌制1小时

八、整只蒜香鸡的做法？

蒜香鸡的制作材料：

主料：鸡1000克

调料：黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,姜15克,大蒜（灼ぃ?0克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克

蒜香鸡的特色：

此菜肉嫩酥烂，鲜味中带有蒜香。

蒜香鸡的做法：

1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；

2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；

3. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；

4. 以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；

5. 将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；

6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。

九、蒜香土豆鸡煲的做法？

文火煮食物，慢慢的熬，用慢火细熬煲出食材本身的鲜香，用砂锅本身的热度和余温将食材最香美的一刻留到最后；土鸡加上蒜香，好食材与纯自然的香料用嘟嘟煲的媒介，这一季可谓最佳组合

主料

鸡适量

玉米适量

山药适量

胡萝卜适量

辅料

蒜适量

姜适量

大葱适量

1. 备料

2. 大蒜剥粒，这道菜蒜适量多一点、大葱切段、姜切段、胡萝卜切段备用

3. 山药去皮切段备用

4. 鸡切块，加姜块、盐、胡椒粉，少量生抽腌20分钟

5. 冷油爆香姜段和蒜粒出香味

6. 加入腌好的土鸡快爆炒至鸡肉变色

7. 加入蒜段翻炒至出蒜香

8. 加入胡萝卜、加入料酒、盐、糖、生抽调味

9. 砂锅烧热，将食材转入砂锅，加入热水至食材齐平

10. 水开后，加入玉米和山药段，慢火细炖1小时

温馨小提示

嘟嘟煲注意水量和火候时间，不是熬汤，要有开锅收汁嘟嘟冒泡的感觉为宜；

山药段容易软烂，所以最后放；

十、广东金牌蒜香鸡的做法？

食材：童子鸡 1只 葱姜蒜 适量 油盐酱醋 适量 生抽 适量

1、 将蒜头、洋葱、胡萝卜、西芹、香菜、姜、葱段榨汁制成酱汁，放入盐、胡椒粉、椒盐、鸡精调味。

2、 将整只鸡没入酱汁中，稍许按摩，用筷子在肉上插几个洞，方便入味。用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上。

3、 用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上，第二天就用烤箱架底部放置一层锡纸，将整只鸡用油涂抹均匀，一定要整只鸡都均匀涂抹哦，不然烤出来惨不忍睹。

4、 放入烤箱，调节温度为180度，时间2个小时左右。出炉后挤点柠檬汁，再加点罗勒，香喷喷的烤鸡就成功了,这只鸡终于做好了，出锅。