蒸糯米的做法大全？

一、蒸糯米的做法大全？

原料：糯米等。做法：1、糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）

第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到生米蒸成熟饭以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀（要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀）

吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了

烹饪技巧

　　近年来，糯米饭又有了一个新进的高端产品，那就是贞丰糯米饭。和贵阳糯米饭不同，贞丰糯米饭蒸好以后不用酱油拌，而是加盐，然后泡在很多的猪油里面，米粒一粒粒油亮油亮的，很有咬头。而且加的作料也要高级一点：腌猪腿肉片、萝卜干丝、油辣椒，吃起来又是另外一种享受。当然，价格也高级很多，在都司路著名的黄家糯米饭，一份大概三块五左右

贵阳的糯米饭就和贵阳人一样，朴实、简单而又不失丰富的内涵。想吃三块五一份的小资糯米饭还是一块钱一坨草根糯米饭，除了看荷包以外，还要看有没有时间喽

二、蒸糯米肉丸做法大全？

  用料：糯米 200克，猪肉 300克，小香菇 4朵，生抽 10克，蚝油 10克，盐 适量，料酒 少许，白胡椒碎 适量，姜粉 适量。

 做法：

1、洗净糯米提前四小时泡起来。

2、肉，鸡蛋，佐料一起放入搅拌机。

3、加入焯过水的香菇，玉米淀粉，继续绞碎。

4、和好的肉馅，里面掺少许糯米，手动搅拌上劲。

5、一个个团起来，码好放入电压力锅，蒸熟即可。

三、隔水蒸糯米做法大全？

用料:糯米一碗，红豆半碗，红枣8颗

调料:红糖2汤勺，蜂蜜3汤勺。

做法:

1、准备一碗糯米和半碗红豆，倒入适量的清水分别没过糯米和红豆，提前浸泡一个晚上。糯米有长糯米和圆糯米，圆糯米比长糯米更软糯。

2、糯米和红豆浸泡好后分别把它们清洗干净，然后准备一个大碗，一边倒糯米，一边倒入红豆，用筷子把它们摊平。

3、然后放入蒸锅里，上锅隔水蒸30分钟左右至糯米和红豆熟透。

4、时间到糯米和红豆蒸熟了，把它取出来，然后把红豆先舀出来放碗里备用。

5、把碗里的糯米摊平，再放入几颗洗干净的红枣。

6、然后把碗里的红豆铺在糯米上面，再撒上两汤勺红糖，倒入3汤勺在糯米或者峰蜜:

7蒸好取出来，趁热用勺子把糯米和红亚搅拌均匀邵可忘享受美食了。

四、糯米蒸鸡做法大全？

主料

鸡腿两个

糯米200克

辅料

一勺 盐少许 料酒适量 生抽两勺 老抽一勺 十三香少许 葱几根 红辣椒一个

步骤1:

食材都准备好，鸡腿稍微挑选大一点的，糯米提前洗干净后用清水浸泡2个小时以上

步骤2:

锅里放油，烧热后将糯米倒进去，翻炒至均匀裹上油脂

步骤3:

加入生抽、老抽、十三香、盐，翻拌均匀，直到见不到白色的米粒，装出来备用

步骤4:

鸡腿肉去骨，肉上均匀撒上盐，少许十三香，用手抹匀后再放少许料酒，拍均匀后腌制10分钟

步骤5:

调好味的鸡肉皮朝下放在大碗里。在鸡腿肉上面倒入糯米，用勺子稍微按压、抹匀。大火上锅蒸熟，水开后蒸半个小时左右，至米粒变成半透明状即可，中途一定不要打开盖子，以防热气跑走后糯米饭夹生。将蒸熟的糯米鸡倒扣入盘中，撒上葱丝和红椒丝即可

烹饪技巧

糯米饭和鸡肉同时蒸，糯米有了肉的鲜味，肉汁浸入到糯米里，每一口都是香气扑鼻，让你忍不住一口气就想要吃光。2、糯米蒸制的时候不要放水，一定要提前泡发透，蒸出来的糯米饭才会劲道Q弹。3、葱丝用刀背压一下，切成细丝，放入凉水中浸泡一会儿会卷得更好看。

五、糯米蒸莲藕的做法大全？

蒸莲藕的做法1人份

主料：藕适量 糯米适量

辅料：冰糖适量

步骤1

莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！

步骤2

把莲藕的一头切开，小点就可以！

步骤3

把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌

步骤4

灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上

步骤5

放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧

步骤6

开锅煮40分钟这样就好了

步骤7

切成片，稍微厚点，装盘备用

步骤8

这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化

步骤9

然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了

六、糯米蒸虾的做法大全？

材料：糯米，猪肉馅，鲜虾，秋葵，料酒，盐，淀粉，油

烹饪步骤：

1、买回来的大虾要先处理好，将外面的虾壳去掉，虾线也是要去掉，可以用牙签来去虾线，但是虾尾要留住，洗干净之后加料酒拌匀，这样可以起到去腥的作用。将洗干净的猪肉剁成肉末，直接放在干净的碗中，添加适量的盐、淀粉、橄榄油及适量清水，开始朝着一个方向搅拌均匀。

2、接着将虾肉取出来，外面用肉馅儿包裹起来。

3、将糯米淘洗干净，然后倒在碗中，裹上肉馅儿的虾肉再放入糯米中，继续滚上一遍糯米，让虾肉上均匀的粘上糯米。

4、按照这样的方法，将其他的所有的虾仁都准备好，接着就是将虾仁摆入盘中。秋葵洗干净之后也切成小段放在盘子里面，和虾仁放在一起。

5、蒸锅中加入适量清水，开大火把水烧开后放入摆好的糯米虾丸，蒸15分钟。

6、待时间到后，炒锅中加入些许清水，大火煮开后加入些许淀粉、少许食盐做成芡汁。然后将做好的芡汁均匀淋在糯米虾丸上面即可完成！

七、糯米玉米蒸排骨的做法大全？

1、原料：糯米约250克，排骨约400克，玉米1-2个，料酒适量，海鲜酱适量，排骨酱适量、盐适量，鸡精适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜适量，生粉适量、葱丝适量。

2、提前至少两小时将糯米泡好，排骨剁块装碗，加入料酒，海鲜酱，排骨酱，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，葱姜。

3、转拌均匀后再放入适量生粉，这样可以锁住排骨水分，让肉质更嫩，再将玉米切小块。

4、排骨均匀地裹上控水的糯米，和玉米一起摆盘，上锅上汽蒸一小时，最后撒上葱丝，即可开吃啦。

八、糯米蒸南瓜红枣的做法大全？

原料：板栗南瓜、糯米、红枣、玉米淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、南瓜清洗干净，糯米清洗干净后放清水中浸泡2小时。

第2步、南瓜从中间切开以后，用勺子挖去中间的种子，刮去外皮。

第3步、放到菜板上，用刀切成大小均匀的小块。

第4步、糯米浸泡好以后清洗干净，沥干水分。

第5步、红枣清洗干净后，放清水中浸泡两小时。

第6步、把浸泡好的糯米放到盘子的底部，均匀的平铺起来。

第7步、把南瓜均匀的码在糯米上面，摆成一个漂亮的造型。

第8步、把红枣摆在南瓜的缝隙中。

第9步、把摆好盘的南瓜放到高压锅的蒸屉上，盖上锅盖上汽后再压2分钟。

第10步、把玉米淀粉放碗中，用清水拌匀。

第11步、蒸南瓜的同时，做一个勾芡，锅中倒入1碗清水，放入白糖熬开，把调好的玉米淀粉倒进去，烧开至浓稠。

第12步、把做好的玉米淀粉勾芡倒入蒸好的南瓜上面。

第13步、立秋后多吃南瓜，既是主食也是一道甜品，绵密细致、酥软香甜，清香又降燥。

九、糯米蒸丸子的家常做法大全？

糯米提前一晚用水浸泡，肥瘦三七分的猪肉剁碎，加入冬菇粒，调味，搅拌起劲，做成一个大肉丸，肉丸在糯米上滚几圈，让肉丸的外面全部粘上糯米。做完之后上锅蒸30分钟。就完成了。

十、南瓜糯米蒸碗的做法大全？

1、用竹签在南瓜三分之一处画出线条，用刀子沿着画出的线刻出盖子

2、糯米洗净蒸成糯米饭蒸好的糯米饭掺入蜜豆和白糖，搅拌均匀

3、将糯米饭塞入南瓜内，盖好南瓜盖子

4、放入蒸锅中，大火烧开改中小火蒸30分钟左右

5、稍晾凉揭开南瓜盖子，即可食用