烤箱生蚝做法？

一、烤箱生蚝做法？

做法

1.生蚝洗干净撬开，倒干水份，挤几点柠檬汁，备用

2.烤箱预热200度。

3.12个生蚝用了两头蒜，用绞肉机绞成蒜泥，备用。

4.五六七八九个红色小米辣，切碎。

56热锅倒入适量食用油，可以稍微多一点哦，对厨艺没信心的小伙伴开小火吧，油温热了就倒入2/3蒜泥，快速翻炒至香味溢出。

6.然后放小米辣、蚝油、少许生抽、少许白胡椒粉，翻炒均匀，再把剩下的1/3蒜泥倒进去，关火起锅。

7.这时候烤箱温度应该已经够了哦，生蚝放烤箱中下层，先烤2-3分钟，然后用勺子把炒好的蒜泥放上去，再烤5-10分钟即可！（注意不要烫到手哦）

8.撒上葱花，出锅！

二、烤箱生蚝蒜蓉做法？

第一步：准备两头大蒜，剥皮之后用压蒜器全部压成蒜泥的形状，香菜洗净之后切段备用，小米辣切圈备用。

提示：有些人喜欢在做蒜蓉生蚝的时候加点粉丝，我们也可以在这一步提前准备一些细粉丝泡软剪成小段备用。

第二步：大家将生蚝放到水里面反复刷洗干净之后沥干水分。

第三步：蒸锅里面加适量清水，等到水开了之后将生蚝放到蒸锅当中蒸几分钟，将生蚝取出来敲开壳。

提示：按道理来说，做蒜蓉生蚝是应该先把壳撬开然后放入调料和生蚝一起蒸熟的，但是生蚝的壳实在是太难撬了，大家可以选择先将生蚝蒸一会儿再撬壳的方法。

第四步：将生蚝壳撬开之后把它们全部摆放在烤盘的上面。

第五步：另准备一个小碗，向碗里面加入适量的酱油，料酒，白糖，将它们全部搅拌均匀。

第六步：起锅烧油，等到油温上来了之后把一半的大蒜放到油锅里面，翻炒到大蒜微微变黄，炒出蒜香味之后和另一半大蒜搅拌在一起备用。

提示：炒蒜蓉的时候为了避免大蒜被炒糊，大家一定要用中小火，蒜蓉的颜色微微变黄，蒜蓉的香味出来了之后就可以关火将蒜蓉盛出来了。

第七步：将调料放到锅里面翻炒加热之后晾凉备用。

第八步：将大蒜加入到生蚝上面，紧接着将炒好的调料也加入到生蚝里面，之后放上辣椒圈，

第九步：给烤箱预热，预热好了之后烤箱的温度调到220度，时间设置为10分钟，等到烤箱时间到了，一道美味的蒜蓉生蚝就做好了。

以上就是今天为大家分享的蒜蓉生蚝的具体做法了，这种做法很简单，即使厨房新手也能很快学会。第一次做的小伙伴也可以不炒调料，不炒大蒜，做出来的蒜蓉生蚝味道也不错。

不知道您在看完这篇教程后，是否有尝试制作呢？没有也没关系，在此为您推荐一本《舌尖上的中国》中华美食炮制方法指南。

三、生炒生蚝做法大全？

生炒生蚝的做法

食材清单 

新鲜生蚝 325g 、 姜丝 适量 、 葱 三根 、 小红辣椒 一根 、 番薯淀粉 1g 、 生抽 1g 、 料酒 1g

烹饪步骤

步骤1

锅里放姜丝烧开水，倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了，蛋白质损失大。

步骤2

控干水。汤水倒入汤锅，把肉放微波炉里微了中火两秒。

步骤3

适量的油，大火爆姜丝，辣椒片和葱白。

步骤4

倒入生蚝，轻轻翻炒。

步骤5

翻炒生蚝时，配了水淀粉。在这道菜里，水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒，生抽和生粉。颜色深的主要是生抽，浅的主要是料酒，粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的，安全。

步骤6

翻炒到生蚝两面金黄就好了。

步骤7

把水淀粉倒入，翻炒几下。

步骤8

倒入葱叶段，翻炒几下。

最后一步

出锅。

四、西餐生蚝做法大全？

1红葱头去皮，切碎，白蘑菇切成小丁。加热平底锅，放入黄油，炒香红葱碎，再加入蘑菇丁，反复翻炒到水份耗尽，欧芹切成碎末，加入锅中，撒少许盐和胡椒调味，离火放置一边冷却备用

2打开生蚝，倒出第一波海水并舍弃，等生蚝慢慢溢出第二波海水，倒入锅中，再倒入起泡酒，加热至沸腾，放入蚝肉，等再次沸腾后关火捞出蚝肉

3取出蛋黄倒入锅中，加入5毫升起泡酒，在小火上慢慢搅拌均匀，直到变得浓稠，再加入盐和胡椒，倒入融化的黄油和5毫升起泡酒，酱汁就调好了；清洗蚝壳，将粗盐铺满烤盘，放上蚝壳，在每只蚝壳放入炒好的底料，放上蚝肉。倒入酱汁，但不要倒满蚝壳

4放入烤箱微微焗烤一下，直至表面变成金黄即可

五、生蚝肉汤做法大全？

食材：鸡肉400克，生蚝150克

配料：洋葱，芹菜，姜，大蒜

调料：胡椒粉，盐，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，沙茶酱，白酒

开始制作：

①：首先我们来准备半只鸡，我这里用的是三黄鸡，市场都可以买得到，买鸡肉的时候我已经让老板帮我砍成块了，所以只需要把鸡肉清洗干净在沥干水分，生蚝我买的是已经去壳的这种，买回来清洗干净就可以，清洗生蚝的时候要注意不要把生蚝弄破了。

②：处理好的鸡肉里加入一勺胡椒粉，一勺盐，一勺白砂糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺柱侯酱，半勺沙茶酱，再来一勺白酒，抓拌均匀，最后在放入姜片，淀粉，花生油继续抓拌均匀腌制10分钟。（鸡肉一定要沥干水分再腌制，这样才能够更好地入味）

③：腌制的时间我们来处理配菜，半个洋葱切成小块，芹菜切成小段，再准备几颗大蒜，生姜切成和大蒜一样大小的姜块。

④：锅里热油，把腌制好的鸡块倒进来翻炒，不要炒得太久，把鸡肉炒至七成熟就关火。

步骤⑤：准备一口砂锅倒入花生油，油热后再放入一半洋葱，姜块，大蒜煸炒出香味，接着我们把刚刚炒锅的鸡肉加进来，然后在鸡肉上面再放上一些洋葱和芹菜段，最后把生蚝也铺上来。

步骤⑥：盖上盖子后，沿着锅边淋上一圈米酒去腥增香，用中小火给它焖个六分钟，六分钟后就可以关火上桌啦。

六、生蚝生吃做法大全？

用料

生蚝5个

蒜半头

剁椒15g

姜8g

葱15g

鲍鱼汁15ml

食用油15ml

生抽15ml

白醋5ml

做法

1/6 冰岛野生蚝5个

2/6 用刷子刷洗干净外壳

3/6 用改锥撬开外壳

4/6 取出生蚝肉清洗干净后划开几刀

5/6 将泡好的粉丝放入贝壳中，上门放生蚝肉

6/6 用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可

七、生蚝肉做法大全？

做法一

材料：新鲜澳洲生蚝，蒜粒，洋葱粒，番茄干，面包糠,进口黄油，白葡萄酒。

做法:

1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。

2、将白葡萄酒与已备好的原料调制，注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。

3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6-8分钟后即可。

做法二

材料：生蚝600公克，柠檬1个。

做法：

1、生蚝刷洗干净，擦干水份；柠檬切开挤出柠檬汁，备用。

2、烤箱预热10分钟后，放入生蚝于烤箱中，以上下火200℃烤约10-15分钟。

3、食用时打撬开生蚝的壳，并滴上柠檬汁一同食用即可。

做法三

材料：法国生蚝、进口奶酪、鱼子酱、黄油、蔬菜汁、自制奶油汁各适量。

做法：

1、生蚝开壳取肉，加入白酒、柠檬及基本味腌制30分钟。

2、将腌制好的生蚝放入自制奶油汁、蔬菜汁中烩熟，逐个放回生蚝壳内，表面撒上奶酪粒、鱼子酱，入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黄色，装盘即成。

做法四

材料：生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油，（青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）。

做法：

1、生蚝洗浄用干布吸干水分。

2、炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀。

3、炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成。

做法五

材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。

做法：

1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

八、生蚝罐头做法大全？

 食材

生蚝6只，青柠1只，辣椒1只，柠檬1只大蒜1只姜1只，盐适量葱1根，小苏打粉适量

方法/步骤分

1/9

戴上胶皮手套用刷子刷，把新鲜的生蚝外壳的脏东西刷走

2/9

放在盐水中，让生蚝把沙吐出

3/9

放在溶有小苏打粉的热水浸泡，为了泡软容易清洗，而且能去掉生蚝的异味。

4/9

用清水洗一遍，备用

5/9

将泰国青柠，柠檬切成条状

6/9

将辣椒去梗，洗净，剁碎

7/9

将大蒜去皮，剁碎

8/9

将姜去皮，剁碎

9/9

将以上材料放在一起熬制一小时，撒上葱花，上碟即可

九、生蚝炒面做法大全？

主要食材

生蚝，面，九层塔，高汤，香菇，卷心菜 蒜，辣椒

做法步骤：

1、面线烫熟，沥干水分。

2、生蚝洗净后，烫飞水。

3、两大匙油烧热，放进蒜，辣椒爆香，加卷心菜，香菇翻炒，注入半饭碗高汤，加调味料烧开。

4、最后放进面线，生蚝，九层塔拌炒至汤汁收干即可。

温馨提示：不要放过多油，少油有益健康

十、烤生蚝肉做法烤箱？

食材：生蚝4只，法式黑椒料1/4小勺，黑胡椒粉1/8小勺，盐1/8小勺，油1小勺，柠檬2片

做法

1、生蚝刷洗干净，壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开

2、将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开，用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热

3、两只生蚝均匀地撒上法式黑椒料，另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐

4、每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可