锡纸牛蛙的做法大全？

一、锡纸牛蛙的做法大全？

制法1、将牛蛙宰杀去皮，剁成指丁块，加料酒、葱段、姜片入味后，拣去葱段、姜片，放入六成热油中滑熟，捞出控净油。2、用清汤、白酱油、淀粉、味精、食盐、兑成汁水。3、锅内加底油，将葱头丁、火腿丁、青豆、料酒、牛蛙、汁水一并下锅翻匀盛出。4、将锡纸切成长方条，把牛蛙分成等份放上，两头卷紧，上屉蒸5分钟即可。可带黄瓜条、甜酱一同上桌。

二、锡纸牛蛙做法？

主料：牛蛙500克。

　　配料：豆腐250克、蒜苗50克。

　　调料：郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。

1、切配准备：

　　（1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。

　　（2）豆腐切成2厘米大小的丁。

　　（3）蒜苗洗净切成细粒。

　　（4）郫县豆瓣剁细。

2、烹调程序：

　　（1）牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中汆一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。

　　（2）炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。

三、锡纸牛蛙的做法？

锡纸牛蛙是一道美味的小吃，口感鲜美，香辣可口。下面是锡纸牛蛙的做法。

所需要的配料：

牛蛙：1只

干辣椒：适量

生姜：适量

蒜末：适量

青红椒：适量

香葱：适量

盐：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

食用油：适量

锡纸：适量

做法：

牛蛙买回来洗净、切块，备用。

干辣椒、生姜切成末，青红椒去籽切丁，香葱切段，备用。

在一个碗中放入适量生抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀，用这个调料料腌制牛蛙 10 分钟。

热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀，再加入干辣椒煸炒 12 分钟，再倒入腌好的牛蛙块，用中火翻炒至牛蛙变色，再加入青红椒丁，加少量水，煮 23 分钟烧至火候差不多。

铺上锡纸，在锡纸上铺上煮好的牛蛙块和调料，然后包裹起来，顶部留一个小口，将牛蛙块和调料充分搅拌均匀，然后烤制 10-15 分钟即可出锅。

Tips：

烧烤的时候温度要控制好，不要太高，否则可能会将锡纸烤糊。

调味品可以根据个人口味自行调整，增加或减少辣椒或者酱汁。

在加入水的时候，不要加太多。煮的时间也要注意，如果时间太长，牛蛙容易变老。

四、锡纸烧烤锡纸鸡蛋做法大全？

1.

准备烤盘,上面铺上锡纸。准备鸡蛋

2.

烤盘上刷上色拉油,刷均匀即可。不需要很多。

3.

鸡蛋打入烤盘内,不要打散。烤箱温度200°预热5分钟。

4.

根据鸡蛋的大小调整烤的时间,以我的为例,170°烤15分钟,考到熟了把火调到200°烤5分钟，这样鸡蛋表面是脆的。口感更有层次感。考虑到大家的烤箱及型号都不一样。根据实际情况摸索调节。

五、酱汁牛蛙的做法大全？

主料

牛蛙500g

辅料

调和油适量 食盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 面酱适量 生抽适量

步骤1

牛蛙让店家给杀好去皮，自己剁成小块

步骤2

加生粉，料酒，盐腌10分钟

步骤3

准备好红椒，葱姜

步骤4

炒锅多加点油，七成热下腌好的牛蛙过下油捞出

步骤5

炒锅留少许底油，煸香葱姜和干红椒

步骤6

加入面酱和其实调味品炒匀即可

六、丝瓜牛蛙的做法大全？

牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。

步骤2.

丝瓜洗净，切斜刀片。

步骤3.

干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

步骤4.

开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。

步骤5.

加入郫县豆瓣炒出香味。

步骤6.

加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

步骤7.

翻炒5分钟后，加水，开大火煮。

步骤8.

煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。

步骤9.

关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可

七、清蒸牛蛙的做法大全？

1、材料：牛蛙3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料：盐1/2小勺，麻油。

2、牛蛙先处理干净，然后剁成块、蒜、姜切末。

3、把蒜末，姜末和牛蛙块混在一起，加盐上下抖动至均匀，腌制30升钟。

4、覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。完成。

八、儿童牛蛙的做法大全？

用料

牛蛙 2只，料酒 2勺，花椒油 3勺，姜 3片，蒜 3瓣，葱1根，生抽3勺，西红柿 2个

步骤

1.烧水给西红柿烫皮 

2.牛蛙是超市买了让人切好的，回来用料酒腌一会，放在旁边 

3.给西红柿脱皮，切块

4.起锅热油，姜蒜爆香，下西红柿翻炒，翻个四五下加半碗水，盖上锅盖焖 

5.另起一锅，热油爆姜蒜，下用料酒腌的牛蛙，淋生抽，花椒油，翻炒至牛蛙发白

6.把翻白的牛蛙倒到正在焖西红柿的锅里，翻炒几下，盖上锅盖继续焖。

7.汤汁浓郁，即可出锅

九、锡纸兔子的做法大全？

1、主料：兔肉400克、火腿100克、青菜叶50克。调料：精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克。辅料：葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。

2、把兔子洗干净，分割成四肢和躯干。

3、兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上。

4、用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，烤箱180度，上下火烤一个小时即可。

十、锡纸烧鸡的做法大全？

1.鸡1只、洋葱50g、香菇4个、生抽10ml、蚝油10ml、盐19g、胡椒粉5g、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣

2.自己制作腌肉料：先将准备好的食材就位，将葱姜蒜切成末末。把1小勺盐，1小勺胡椒粉，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙蜂蜜，2汤匙料酒，搅拌均匀后，加入葱姜蒜末即可，

3.鸡处理好洗干净，沥干水，用烤箱配来的烤串铁针在鸡的表面插些密集小孔，加1勺盐在光鸡身上，以及内外来回按摩，以便入味。将姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上和鸡的内脏。然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制24小时，中途拿出来按摩，翻腾一下，以便更好均匀入味。将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净。切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制20分钟。蔬菜塞入鸡腹中。用牙签封口。

4.将放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。