菱角炒鸡丝做法大全？

一、菱角炒鸡丝做法大全？

材料：菱角仁150克，鸡脯肉一块，青红小米辣各一个，蒜头5瓣。

做法：1.鸡脯肉片切成薄片，加料酒、盐、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 菱角仁切片，青红椒切圈，蒜头切片。

3. 不粘锅加适量色拉油把鸡脯肉放入炒至发白变色取出。

4. 用锅里的余油炒香蒜片、青红椒。

5. 把菱角仁放入翻炒2分钟，加一勺甜面酱、一小勺清水翻炒均匀。

6. 鸡脯肉放入淋点湿淀粉炒匀。

7. 撒上黑芝麻即可出锅。

提示：低脂开胃，还饱腹。

二、青椒炒鸡丝做法大全？

青椒炒鸡丝的做法，先把鸡丝腌制加调料炒好，最后放入青椒加盐即可

三、麻辣鸡丝做法？

用料

鸡胸肉1片

干辣椒 适量

花椒粒 适量

葱姜蒜 适量

料酒 1勺

耗油 1勺

黑胡椒粉 1勺

熟芝麻 适量

盐 1克

步骤 1

鸡胸肉清洗干净，准备葱姜蒜，料酒

步骤 2

鸡胸肉冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入料酒，开火。

步骤 3

水开后把浮沫撇出去，煮10分钟捞出。

步骤 4

煮好的鸡胸肉稍微凉点后顺着纹路撕成细丝，加一勺耗油，一勺生抽，一勺黑胡椒粉，搅拌后腌制10分钟。

步骤 5

将干辣椒剪成小条，准备一勺花椒，一勺熟芝麻。

步骤 6

腌制好的鸡丝再加一勺玉米淀粉，增加脆性。

步骤 7

起锅烧油，将腌制好的鸡丝分次放入锅里用筷子拨开，防止粘住，煎到金黄色捞出备用。

步骤 8

另起锅烧油，放入葱姜蒜，再加入花椒，干辣椒。

步骤 9

放入煎好的鸡丝，煸香，出锅时加适量盐，白芝麻。

步骤 10

一道麻辣鲜香的鸡丝就做好了

四、麻辣鸡丝黄磊做法？

用料

鸡胸肉 1块大蒜 6瓣干辣椒碎 5勺料酒 4勺盐 克醋 2勺糖 克生抽 4勺

做法

鸡胸肉冷水入锅，加入适量料酒去腥，大火煮开，约5分钟。这个时候可以一边切蒜，准备辣椒碎。鸡肉变白，关火，用漏斗把鸡肉捞出，放凉，温度为手捏着不烫就行

双手握住鸡肉把鸡肉里的水分挤出，多捏让鸡肉紧实，这一步很重要，能让鸡丝的口感有嚼劲。顺着鸡肉的纹理撕成鸡丝，尽量细一点，倒入适量食用油，小火，把一点花椒丢进去爆香，香味出来了就用漏斗将花椒捞出弃之。关火

关火之后接着倒入提前准备好的辣椒碎和蒜末翻炒，再倒入2勺白醋，4勺生抽，半勺糖半勺盐翻炒。倒入鸡丝搅拌即可，一盘又辣又香的麻辣鸡丝就做好了。（可以放白芝麻好看又香）

五、mac麻辣鸡丝做法？

所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。（关于鸡胸肉的挑选，告诉大家个方法：新鲜的鸡胸肉，肉质通常比较紧密，有轻微的弹性，呈现干净的粉红色，并且有光泽。不新鲜的鸡胸肉与之相反，摸起来比较软，没有弹性，用手摸甚至还会看到清晰摸过的痕迹。）

步骤2

锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒、3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右，中途可以撇去沫子。

步骤3

将煮好的鸡胸肉捞出，放凉，沥干水分，放入干净的盘中。

步骤4

带上一次性手套，用手指顺着鸡胸肉的纹路，将鸡胸肉撕成细条状，放入大碗中或盘中。

步骤5

找一个干净的小碗，加入2勺生抽、2勺香油、小半勺陈醋、半勺白砂糖、半勺花椒油、适量的辣椒油和少许盐，用筷子搅拌均匀。

步骤6

用勺将调好的酱汁浇到鸡肉丝上，再撒上一点葱花，吃的时候拌均匀即可。

烹饪技巧

1.菜谱中的鸡胸肉是小鸡胸，建议用大鸡胸肉，而且一定要顺着纹理来撕，这样撕出来的鸡丝更有颜值，吃起来也更过瘾。

2.如果没有花椒油，可以用花椒面代替；买不到鸡胸肉，也可以用鸡大腿哦。

3.调酱汁的时候，白砂糖不要放太多，不然就会变得很甜，影响口感了，其他酱料也可以根据每个人口味的不同来适当调整

六、麻辣鸡丝锅盔的做法？

材料

火鸡，黄瓜，姜丝，酱油，醋，油辣椒，胡椒，芝麻酱，油

做法

1、将火鸡撕成丝，黄瓜切丝；

2、淋上香辣调料（姜丝，酱油，醋，油辣椒，胡椒，芝麻酱，油

七、麻辣鸡丝的家常做法？

主料：鸡胸肉两块，姜葱，料酒两勺  

辅料： 干木耳一把 

调料： 盐 一勺 、 糖 一勺 、 醋 一勺 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 、 花椒油 一勺 、 芝麻油 一勺 、 热油、 蒜末 适量 、 姜末 适量 、 小米椒 适量 、 辣椒粉 适量 、 白芝麻 适量

做法：

1.烧一锅沸水，放入鸡胸肉，加上姜葱和料酒，盖上锅盖中小火煮15分钟，盛出晾凉撕成条备用

2.木耳泡发好用开水煮两分钟捞出沥干水份备用

3.姜蒜切末、小米椒切段，热油小火放入切好的姜蒜末、小米椒、辣椒粉和白芝麻

4.调料拌匀浇在撕好的鸡胸肉上，再淋上热油，撒上香葱就可以直接开吃啦

八、鸡丝的做法大全？

1怪味鸡丝：取一个碗放入白糖、酱油、花椒面等，淋在刚才剥好的鸡丝上即可。加入白糖更好吃哦。

2家常鸡丝米线：番茄放入锅里翻炒，加入水煮开，放米线煮熟起锅，放入鸡丝、豆角等，加入豆角吃起来更带劲

3凉拌鸡丝面：鸡胸肉下锅加配料、调料，撕成丝加入麻油、蒜泥等。搅拌均匀，加到面中即可。

4、辣炒鸡丝：青椒丝，肉丝一起下锅，翻炒一下加入黄豆酱油。再加入调料即可。加青椒炒出来的鸡丝更香。

5、拌鸡丝：鸡胸肉加姜片、料酒煮开，在碗里加入一勺盐、两勺生抽等，鸡胸肉撕成丝搅拌均匀即可。姜片、料酒可以去腥。

九、麻辣椒盐鸡丝的做法？

鸡丝洋葱香菜，麻椒油，椒盐，香油拌好就可以了

十、麻辣孜然鸡丝的做法？

1.鸡胸肉洗净后，拭干水分；将鸡胸肉切条；

2.鸡胸肉里调入适量盐、料酒；

3.再调入适量孜然粉、烧烤料、植物油；

4.将鸡肉与调料抓匀，细细按摩几分钟，腌制2个小时以上；

5.电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；

6.将腌制后的鸡胸肉，摆进烤盘；盖上盖子，启动“烤肉”功能；等待烤制时间完成，观察鸡肉色泽变至微黄；烤好的鸡肉，装盘盛出即可。