火腿肠能做出什么家常美食？

一、火腿肠能做出什么家常美食？

黄瓜炒火腿肠，鸡蛋火腿肠 干豆腐炒火腿肠，洋葱炒火腿肠……基本上大多数菜都可以配火腿肠

二、家常火腿肠做法？

一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

二、制法

切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹六天就可以吃了。

三、火腿肠家常吃法？

青椒火腿炒蛋

【食材】鸡蛋、火腿肠、青椒、蒜

【做法】蛋液打散加少许盐，炒至凝固后盛出备用。热油炒香蒜末。倒入火腿肠翻炒。倒入青椒翻炒。倒入鸡蛋加入适量生抽和蚝油。翻炒均匀入味

四、大火腿肠家常做法？

原料：青椒、火腿、胡椒粉。

做法：首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。

将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

五、洋葱火腿肠家常做法？

洋葱2个

火腿肠1条

葱1棵

芹菜1棵

蒜头1个

辅料

盐适量

水适量

生抽适量

1.备好食材，洋葱两颗，火腿肠一根，香葱芹菜各一棵。

2.把蒜头拍扁，切碎，洋葱切条，火腿肠切块，芹菜香葱洗净切好。

3.热锅冷油放入火腿片，炒至金黄色捞起。

4.热锅冷油放蒜末爆香后再放入洋葱，翻炒片刻，盖上盖子。（焖后再放入适量的水）

5.火腿片放入锅内，芹菜香中一并放入，（放入适量的盐生抽）一起翻炒。

六、火腿肠炒饭家常做法？

首先准备材料：

剩米饭1碗，胡萝卜1/3条，火腿肠半条，豆腐干1块，橄榄菜1勺，鸡蛋2个，

辅料：

花生油适量，调料适量，生抽适量，

1.将鸡蛋黄打入剩米饭中搅散，炒锅烧热下油，倒入搅拌好的米饭翻炒。

2.将米饭炒干，倒入蛋白液。

3.将炒好的米饭盛出备用。

4.炒锅重新下油，倒入火腿肠粒炒香。

5.胡萝卜和豆腐干切成颗粒状，倒入锅中与腊肠一起翻炒。

6.再将米饭倒回锅中翻炒均匀。

7.由于腊肠盐味比较足，为了避免炒饭过咸，不需要放盐，淋上少许生抽即可。

8.颗粒分明，又有嚼劲的火腿肠炒饭。

七、玉米火腿肠家常做法？

准备材料：玉米面500克，胡萝卜一个，青椒1根，火腿肠两根，生抽两勺，食用盐1勺，鸡蛋1个。

1、准备一个干净的大铁锅，往锅中加入300毫升的清水，大火将水烧开之后，关火。2、将玉米面倒进开水中，用筷子不停搅拌，成为颗粒状即可，3、将玉米面铺在纱网上面，放入蒸笼里，大火将水烧开之后，盖上盖子，蒸10分钟左右。

玉米面之所以要先用开水拌成颗粒状，就是为了让这个步骤顺利完成，否则玉米面是粉状的，直接放到纱网上，很容易就洒落一下掉到下面去，其次，如果玉米面没有弄成颗粒状，蒸熟之后玉米面会结成一大块，到时候不好处理。4、蒸玉米面的时候，我们可以顺便准备一下佐料，将两根火腿肠、一根胡萝卜、一根青椒切成丁，放在碟子里备用。5、当材料切丁完成之后，玉米面也差不多蒸熟了，将蒸熟的玉米面从蒸屉里拿出来，放到碟子上放凉。6、起锅烧油，加入少量的油，热锅之后，往锅中加入一个打散的鸡蛋，将鸡蛋搅拌成碎片。7、往炒好的鸡蛋里加入火腿肠、青椒、胡萝卜，中火翻炒均匀，炒到胡萝卜断生就可以了，随后加入1勺食用盐，两勺生抽，搅拌均匀。

八、火腿肠的家常做法？

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方法一

步骤/方式一

猪前腿肉去筋膜，切条配用

步骤/方式二

用料理机打成肉糜

步骤/方式三

肉糜里加入食盐、白糖、十三香、料酒、

步骤/方式四

搅拌均匀、上劲后放置一会

步骤/方式五

把肉馅装入灌肠机、底部套好肠衣

步骤/方式六

把肉馅灌入肠衣里

步骤/方式七

捆成均匀的节

步骤/方式八

锅里加水、底部放个盘子、防止锅底烫坏肠衣、放入灌好的火腿肠、加清水、煮40分钟即可

九、火腿肠的家常灌法？

1、准备材料：新鲜猪后腿15斤及前夹纯瘦肉5斤。剔去淋巴，膜，血管等。肥瘦肉按三七的比例。

2、配料：精盐200克，白糖500克，生抽150克，山西汾酒300克，清水150克。

3、将瘦、肥肉分别切成小丁放在大盆里。肥肉丁加入适量白糖生抽搅拌均匀，腌制小4小时，然后再放入瘦肉，剩下的所有配料，一起再搅拌均匀，继续腌制4个小时左右入味备用。

4、取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时准备灌肠。

5、取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.慢慢把肉摇进去。

6、用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。

7、肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,捞起,晾挂起来。

十、火腿肠披萨的家常做法

披萨是一道广受欢迎的美食，无论是在餐厅还是在家里，都能享用到美味的披萨。如果你对传统的披萨有些厌倦，为什么不尝试一下火腿肠披萨呢？火腿肠披萨是一种口味丰富、营养均衡的美食，而且它的家常做法非常简单。今天我就来和大家分享一下火腿肠披萨的家常做法。

所需材料：

• 披萨面团：500克
• 火腿肠：200克
• 番茄酱：适量
• 洋葱：1个
• 青椒：1个
• 香菇：适量
• 芝士：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量

步骤：

步骤1：将披萨面团放在温暖的地方发酵半小时，直到面团发起来。

步骤2：在工作台上撒一些面粉，将发好的面团放在上面，用擀面杖擀成想要大小的披萨饼皮。

步骤3：将饼皮放在烤盘上，均匀涂抹番茄酱。

步骤4：将火腿肠切成薄片，青椒和洋葱切成丝，香菇切片。

步骤5：将切好的火腿肠、青椒、洋葱和香菇均匀地铺在披萨饼皮上。

步骤6：撒上适量的芝士丝，再撒上少许盐和黑胡椒粉。

步骤7：将披萨放入预热至200度的烤箱中，烤10-15分钟，直到披萨饼底变得金黄酥脆。

步骤8：取出披萨，切成均匀的小块即可。

小贴士：

小贴士1：在制作披萨面团时，可以根据自己的口味添加适量的橄榄油或食盐。

小贴士2：如果想要给火腿肠披萨增加一些特别的味道，可以在披萨上撒上一些起司粉、香草粉或其他调味料。

火腿肠披萨的家常做法非常简单，而且不需要太多的材料。它的口感松软，同时又有火腿肠的香味，非常适合作为家庭聚餐或者下午茶的美食。不管是大人还是孩子，都会喜欢这种美味的披萨。

除了火腿肠披萨之外，你也可以根据自己的口味和喜好尝试其他配料的搭配，比如蔬菜、海鲜等。只要掌握了基本的披萨制作技巧，你就可以创造出各种口味的披萨来满足你的味蕾。

希望你能尝试一下这道美味的火腿肠披萨，享受到独特的味道和快乐的制作过程！