炸开口笑小零食做法大全？

一、炸开口笑小零食做法大全？

主料：低筋面粉250克，清水约75克，（因为要加鸡蛋和黄油）

辅料：白糖60克，鸡蛋1个，黄油15克，泡打粉3克，小苏打2克，白芝麻100克，花生油1000克（炸制使用）

制做流程:

步骤一

低筋面粉上案，中间开窝，

步骤二

鸡蛋搅拌均匀倒入，黄油隔水加热化开倒入，泡打粉和小苏打撒在粉墙上，白糖用清水化开逐步加入，和成面絮状，

步骤三

然后成团，盖上保鲜膜，饧面15分钟，饧面完成后搓成条，均匀下成20克的面剂，手心抹一点清水，将面团搓圆，然后裹上芝麻，放进盘里成为开口笑生胚。

步骤四

成熟方式：锅中倒入花生油，烧至四到五成热油温（120～150度），逐步下入开口笑生胚，用勺轻轻地推动，炸至浮上面，慢慢的开口，呈金黄色，起锅捞出控油，摆入盘中，好看又好吃的开口笑即成！

二、糕点开口笑的做法大全

三、开口笑 白居易？

“除却醉来开口笑”出处:

出自 唐代 白居易 的《曲江醉后赠诸亲故》

“除却醉来开口笑”全诗

      《曲江醉后赠诸亲故》

           唐代 白居易

郭东丘墓何年客？江畔风光几日春？

只合殷勤逐杯酒，不须疏索向交亲。

中天或有长生药，下界应无不死人。

除却醉来开口笑，世间何事更关身？

四、开口笑核桃值得盘玩吗？

裂了的核桃还能起个＂开口笑＂的名字？现在核桃不贵了，再买一对不裂的玩儿吧

五、老北京小吃开口笑的做法大全

老北京小吃开口笑的做法大全

老北京小吃是中国传统美食中的瑰宝之一，其中最受欢迎和有口皆碑的一道小吃就是开口笑。开口笑是一道独特的北京传统小吃，以其香甜的味道和特殊的制作工艺而闻名。今天我将为大家介绍开口笑的做法，让大家在家也能品尝到正宗的老北京味道。

材料准备

制作开口笑的材料非常简单，只需要准备以下几种食材：

• 面粉500克
• 花生150克
• 白糖100克
• 熟芝麻适量
• 植物油适量
• 山楂酱适量

步骤一：制作面团

首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至成为一个光滑的面团。然后，将面团搓成一个圆形，用湿布盖好，静置30分钟。

步骤二：制作花生馅

取一锅热水，将花生放入锅中煮沸5分钟，然后捞出，剥去花生皮。将剥好皮的花生放入砂锅中，加入适量的水，加盖煮沸，然后转小火炖煮1小时。

待花生煮熟软烂后，倒入砂锅中的水，用搅拌机将花生磨成泥状，并加入适量的白糖拌匀。然后将花生泥倒入平底锅中，用小火炒熟，炒至花生泥微黄，闻到花生的香味即可。

步骤三：制作开口笑

将面团搓成一个长条，切成大小均匀的小面剂子。用擀面杖将小面剂子擀成薄饼状，将适量的花生馅放在薄饼中间，然后将薄饼对折，捏紧两边的边缘封口。

热锅凉油，将饺子放入锅中，用中小火慢慢煎熟，两面呈金黄色即可。煎好的开口笑取出，撒上适量的熟芝麻，淋上一些山楂酱，即可食用。

小贴士

• 面团的比例要掌握好，如果太湿的话，面皮会发软，不容易煎熟；如果太干的话，吃起来会比较硬。
• 煎的时候要用中小火，这样才能煎熟煎透，保持外皮酥脆，内陷香软。
• 撒上熟芝麻和山楂酱可以增加开口笑的口感和美味。

开口笑是老北京小吃中一道美味的代表，它的制作虽然简单，但是独特的做法和口感使其成为了京城的一道独特风景线。希望大家通过本文的介绍，能够在家尝试制作开口笑，感受老北京的味道。

六、开口笑桃子品种？

开口笑桃子，是我国一种较古老的桃子品种，栽种历史非常的悠久。据村里老人说，他们小时候常吃的就是这种丑桃，当时很多山里都有栽种。

这种桃子还有一个很高大上的名字，那就是开口笑桃子，只因它成熟了以后会裂开一道口子，就像是人开口笑一样。而别看它长得丑，但是吃起来味道很甜，桃香味浓郁，甚至要比很多的水蜜桃都要好吃。

七、开口笑正宗做法？

大家好，今天要和大家分享的是，一道儿时的美食开口笑的制作。还记得以前在小的时候，每到逢年过节，家里的奶奶就会为我和我的弟弟，做上一些开头笑，现在想起小时候那种又酥又香的开口笑滋味，实在是太好吃了。

如果你和我一样也是一位怀旧的人，那么今天就跟着我一起来学习一下，这道美食的制作吧，在对这道美食进行制作的时候，想要让其开口，配料和比例是关键，用我的方法去对其进行制作的话，个个香甜酥脆吃不够。

【开口笑】

【制作食材】低筋面粉，白糖，食用油，鸡蛋，温水，白芝麻，泡打粉，小苏打，食盐

【方法及步骤】

1、首先准备一个大碗，往大碗中加入300克的低筋面粉，再往面粉中加入50克的植物油，用筷子将其搅拌均匀后，再用手轻轻地对其进行揉搓。植物油的加入，能够破坏面粉中的筋性，到时候炸出来的开口笑，口感就会变得特别酥。

然后往面粉中再加入50克的白糖，以及5克的泡打粉、3克小苏打，适量食盐将其搅拌均匀，备用。

2、准备好以后的面粉，我们需要往里面打入两个鸡蛋，再加入适量的牛奶，对面粉进行搅拌。牛奶要分少量多次去进行加入，一边加入一边对面粉进行搅拌，等面粉被搅拌出小块状以后，就可以下手对面粉进行揉搓，把面粉揉成团状即可，不需要长时间揉面。

揉好以后的面团，需要在其表面盖上一个锅盖，让面团进行醒面15分钟，等面团醒好以后将其取出，并放到案板上对其进行揉搓。

3、揉搓5分钟后，把面团揉成长条状，再用刀将其切成小一点的小剂子备用。然后把准备好的所有小剂子，一个个的将其滚成小圆团状。这时我们需要准备一小碗的清水，以及一小碗的白芝麻。

然后把准备好的小面球，将其放入到清水当中，裹上一层清水以后，再放入到白芝麻当中，在其表面裹上一层白芝麻。先将面球放入到清水当中裹上一道，可以使其更好地裹上白芝麻。裹上白芝麻以后的面球，需要再用手对其进行揉搓，让白芝麻粘连的更牢固。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到4成热，也就是140度左右时，把准备好的芝麻面团放入到热油当中，对其进行油炸。小火慢炸一分钟以后，芝麻球就会出现漂浮的现象，这时证明芝麻球内部面团，已经在开始被慢慢炸熟。

最后只需用小火继续对其进行慢炸，再次炸上两分钟以后，芝麻球就会出现开口的效果，这是由于泡打粉受热而产生的化学反应，等所有的芝麻球都被炸至表面金黄，且个个开口以后，再用热油复炸半分钟，就可以出锅进行享用。

【小贴士】

1、在和面的时候，一定要记得往里面加入泡打粉这一道食材，这是开口笑开口的关键食材。

2、对开口笑进行油炸的时候，油温一定要采用小火慢炸，以防止其外焦里不熟。

3、炸好以后的芝麻球，我们要趁热食用，这时的口感是最为酥脆的。

八、钦州开口笑配方？

【食材：】清水70克、砂糖100克、普通面粉200克、小苏打1克、食用油15克

【制作：】

1、奶锅里放上清水和砂糖，小火熬至砂糖融化稍微沸腾的状态关火，盛出晾凉备用。

2、面盆里倒上面粉，加上小苏打，先把食用油放进去搅拌均匀。

3、之后用冷凉的糖水直接和面，搅拌成面絮揉成一个光滑稍软的面团，密封饧面松弛10-15分钟。

4、松弛好之后直接揪取适量的大小，在掌心团成圆润的小圆球，先沾一些清水最后裹一遍白芝麻，再团一下整理形状，这样芝麻粘得更牢固，做好之后备用。

5、锅内油温烧热6成热的时候转小火，把一个个小面剂下进去，多拨动几次确保受热均匀，慢慢的就会浮起来然后哥哥开花，继续小火炸到变硬稍微有点变色这时候转大火开始上色到自己满意的程度，控油出锅。

九、条形开口笑做法？

首先把鸡蛋、糖、盐三种食材用手动打蛋器搅拌均匀，使糖和盐融化

步骤 2

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黄油隔水加热至融化，或者在微波炉里热一下这样更快。把融化好的黄油倒进鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

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所有粉类提前混合均匀，倒进黄油鸡蛋液中，混合至无干粉后，转移到面板上，借助刮板用手掌按压面团，把面团向前搓出去，再用刮板收回来，然后再用手掌搓出去

步骤 4

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最终和成一个光滑的面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

步骤 5

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面板上撒一些手粉防粘，把面团先切割成小块，然后搓成大约1厘米直径的长条

步骤 6

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再用刮板切成1厘米见方的小块，可以搓成球，也可以不搓，再撒一些手粉避免切割后的面团粘连

步骤 7

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将小面团过一下水

步骤 8

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倒进芝麻中，均匀的包裹上芝麻。

步骤 9

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锅中烧油测量油温为115-120度时，把面胚倒进油中，控制好油温炸5分钟，这是开口笑就会浮在油面上，面胚也裂开了口，然后把油温控制在130-140度，再炸5分钟

步骤 10

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用笊篱捞出来控油晾凉就可以吃了。

十、开口笑饺子原理？

开口笑饺子 是山东 人搞的，

原理就是 皮儿特薄，在煮制过程中自动粘和，馅当然不能用传统民间的 青菜和肉了，因为张嘴容易知散，所以呢青菜特少，，而且多加鸡蛋，口感有点象水氽丸子。