肉皮木耳炒蹄筋步骤？

一、肉皮木耳炒蹄筋步骤？

一、材料

泡发好的蹄筋适量、泡发好的肉皮200克、泡发好的木耳50克、葱适量、盐少许、料酒适量、淀粉勾芡汁用、蒸鱼豉鱼少许、鸡精少许。

二、做法

步骤1/4

选择泡发好的蹄筋，清洗干净并剪成段，肉皮泡发好剪成条，木耳泡发好撕成小团。

步骤2/4

葱切细末，姜切细丝，起油锅爆香葱，姜，放入蹄筋，肉皮煸炒，倒少许料酒烹香，放木耳一起煸炒。

步骤3/4

倒少许蒸鱼豉油，放盐少许，倒开水少许，盖上锅盖开中小火焖煮十分钟让蹄筋和肉皮入味。

步骤4/4

开锅盖，放白糖少许(也可以不放)，然后用调好的水淀粉给菜勾个薄芡，放少许鸡精出锅。

二、熟牛蹄筋怎么炒好吃窍门？

原料

牛蹄筋 (250克)

大豆油 100克

大葱 一段

蒜 3瓣

精盐 适量

麻椒 2个

胡萝卜 半根

家乐热炒鲜露 一小勺

步骤1/将牛蹄筋用高压锅加水炖20分钟，然后捞出放凉切成条放入盘中。

步骤2/将麻椒.胡萝卜洗净，都切成菱形块。

步骤3/将大葱.蒜都切成片。

步骤4/炒锅里放大豆油烧开，然后加入葱花，麻椒，胡萝卜翻炒。

步骤5/加入牛蹄筋，然后加入精盐翻炒。

步骤6/将牛蹄筋翻炒均匀，加入蒜片。

步骤7/加入一小勺家乐热炒鲜露，翻炒均匀。

步骤8/将牛蹄筋盛入盘中。

步骤10、美味又好吃的熟牛蹄筋完成开吃了。

三、木耳炒花菜做法窍门？

木耳炒花菜是一道非常营养、健康的菜肴。下面是它的做法和一些窍门：

**材料：**

- 花菜1个，切成小小的花块

- 干木耳，适量泡发

- 葱姜蒜适量，切末

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、生菜油适量

**步骤：**

1. 将泡发的木耳洗净，切成小块，然后用开水焯熟备用。

2. 将切好的花菜在开水中焯熟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量生菜油，油热后放入葱姜蒜末煸出香味。

4. 将木耳和花菜倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。

5. 炒至花菜呈现微黄色时，熄火装盘。

**窍门：**

1. 花菜和木耳都需要先处理好，这能够使整道菜肴口感更佳。

2. 火候掌握要恰当，不能炒过头，否则花菜就不脆了。

3. 调味时要适量，盐、鸡精、料酒和生抽的用量要掌握好。

四、煮白木耳小窍门？

1、泡发。

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

2、用压力锅。

可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

3、用电炖锅或电砂锅。

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。

五、焯木耳的做法大全窍门？

步骤1

红枣用水泡一会,我用的是无核的蜜枣,比较省事,要是有核的,需要把核去掉

步骤2

黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根

步骤3

将适量的水,黑木耳,红枣,冰糖放在锅里一起煮,大火煮开,小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝.

六、木耳蘑的做法大全窍门？

1、木耳蘑过水炒熟。

2、葱切丝。

3、熟猪肉切片。

4、热锅凉油。

5、加入葱丝炒出香味。

6、加入材料翻炒。

7、加入生抽翻炒。

8、加入适量清水。

9、加入适量盐调味。

10、加入猪肉片。

11、翻炒入味即可。

七、干木耳长期保存小窍门？

把它长时间的分封闭在一个保鲜袋子里面。把口忌好。放在干燥阴凉的地方。如果还是不放心的话，可以在袋子的表层用牙签儿扎一个小洞。最重要的是不要受潮了。可以保存很长时间。半年不成问题。

八、木耳肉丝酱的做法窍门？

主料：猪肉馅半斤

辅料：青椒1个，胡萝卜半个，木耳半个，面酱2勺，干黄酱1勺，白糖5g

做法步骤：

1. 食材准备好。

2. 木耳撕成条，晾干。

3. 青椒洗净切碎。

4. 木耳切碎。

5. 胡萝卜切碎。

6. 葱姜蒜麻椒准备。

7. 炼葱姜蒜麻椒油，然后葱姜蒜麻椒扔掉。

8. 锅中放油炒肉馅至变色。

9. 放入木耳，胡萝卜，青椒碎翻炒。

10. 放入料酒，干黄酱，面酱，白糖调好的汁翻炒均匀。

11. 盛出即可。

九、木耳的家庭食疗菜谱窍门

木耳的家庭食疗菜谱窍门

木耳是一种营养丰富的食用真菌，具有多种食疗功效。在家庭饮食中，适当食用木耳可以帮助身体保持健康，以下是一些木耳的家庭食疗菜谱窍门。

木耳炒鸡蛋

材料：

• 木耳适量
• 鸡蛋2-3个
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、胡椒粉适量

做法：

• 将木耳提前泡发，洗净后切成小段；鸡蛋打散后加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
• 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出备用。
• 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入木耳翻炒。
• 加入盐和生抽调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

功效：木耳炒鸡蛋富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，具有润肺、养颜、增强免疫力的功效。

凉拌木耳

材料：

• 木耳适量
• 蒜末、姜末适量
• 醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量

做法：

• 将木耳泡发后洗净，撕成小朵。
• 锅中加水烧开，放入木耳焯水煮熟。
• 将木耳捞出晾凉，加入蒜末、姜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

功效：凉拌木耳具有润肠通便、降压降脂等功效，适合夏季食用。

木耳炖猪肉

材料：

• 木耳适量
• 猪肉适量
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、老抽、料酒适量

做法：

• 将木耳泡发，洗净后切成块；猪肉洗净切块，焯水煮熟。
• 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。
• 加入猪肉和木耳翻炒，加入盐、生抽、老抽、料酒调味。
• 加入适量清水炖煮至肉熟烂即可。

功效：木耳炖猪肉具有补气养血、强壮身体等功效，适合冬季食用。

总之，木耳是一种非常健康的食材，适当食用可以起到食疗作用。在家庭饮食中，合理搭配各种食材，采用不同的烹饪方式，可以制作出各种美味的木耳食疗菜谱。以上就是一些木耳的家庭食疗菜谱窍门，希望对大家有所帮助。

十、捞汁木耳的做法窍门

捞汁木耳的做法窍门

大家好，今天我要与大家分享一道简单而美味的家常菜——捞汁木耳。捞汁木耳是一道经典的川菜，在中国家庭餐桌上常常出现。木耳是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。下面让我们一起来学习制作捞汁木耳的窍门。

材料准备：

1. 木耳：200克

2. 鸡蛋：2个

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 大葱：适量

6. 大蒜：适量

7. 姜片：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 蚝油：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 木耳洗净后用热水泡软，切成均匀的小块。

2. 鸡蛋打散，青椒和红椒切成丝，大葱、大蒜、姜片切末备用。

3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成鸡蛋饼，放凉后切成丝。

4. 再次热锅凉油，放入大葱、大蒜、姜末煸炒出香味。

5. 加入泡软的木耳翻炒片刻，然后放入青椒和红椒丝一起翻炒至熟。

6. 加入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，炒匀均匀。

7. 最后加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 泡发木耳时可以在水中加入少许食醋，有助于软化木耳，提高口感。

2. 鸡蛋煎成饼后再切丝，会更加美观且口感更好。

3. 炒制时注意火候，稍微翻炒片刻即可，避免过度烹饪导致木耳过硬。

4. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或者减少。

通过以上步骤，一道美味可口的捞汁木耳就大功告成了。这道菜色香味美，口感鲜嫩，十分适合家庭聚餐或者单纯为了满足自己的味蕾。而且木耳富含膳食纤维，具有清热解毒、补肝养血、润肺除燥等功效，对身体健康十分有益。喜欢川菜的朋友不妨尝试制作一下，相信你会爱上这道简单而美味的菜肴。

希望以上内容对大家有所帮助。谢谢大家的阅读，祝愿大家做出美味的捞汁木耳，享受美食的同时也保持健康身体！