红蟹汤的做法大全？

一、红蟹汤的做法大全？

材料

红蟹1只(约640克)，乌冬面1包。

调味料

鸡汤2量杯，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，花雕酒1/3量杯，鸡蛋清2只，鸡粉1/3茶匙，鸡蛋黄1/4只。

做法：

1、红蟹整理好，洗净。乌冬面浸散，沥去水分，放在碟上备用。

2、红蟹放在乌冬面上，大火蒸8分钟，取出蒸蟹水与调味料、鸡蛋清搅匀，倒回蟹上，再蒸4分钟。

3、花雕酒蒸热，待红蟹离锅时，淋上花雕酒并轻轻用力摇匀，即成。

二、公蟹煲汤做法大全？

食材:

闸蟹 2只 、 山芋粉 1捆 、 葱 适量 、 香菇 5朵 、 木耳 10g、 料酒 1勺、 细盐 1勺、 胡椒粉 g

烹饪步骤

步骤1/9

备好所用食材，二只蟹，芋粉，葱，香菇，木耳。

步骤2/9

锅里加入适量油，将蟹，香菇下锅煎至出味

步骤3/9

然后这芋粉是提前一个晚上泡发待用的。

步骤4/9

香菇蟹块出味之后，加入适量的清水，水量多一点芋粉比较吸水。

步骤5/9

上盖将食材煮至出味。锅里的食材熟了，再下粉。

步骤6/9

然后再将泡洗好的木耳下锅

步骤7/9

再将泡发的芋粉下锅同煮至熟透。

步骤8/9

按个人喜好添加细盐，料酒，胡椒粉。

最后一步

这样子一份菌菇蟹粉汤就完成啦

三、蟹饼汤的做法大全？

1.先准备一碗姜水。

2.选三分肥7分瘦的肉糜，加盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淋几勺葱姜水，搅拌均匀在肉糜里淋少许油，盖上保鲜膜，冷藏一会儿。

3.选剥好的嫩毛豆，入沸水掉一分钟后捞出，放入肉糜，搅拌均匀。

4.将螃蟹洗干净，去脐盖，对半切开，直接放在肉糜上，放的时候注意切开的部分与肉糜接触等蒸锅里的水沸后，放进锅中，用大火蒸20钟左右出锅后撒一点葱花，淋少许油，这道菜就完成了

四、蟹羊汤的做法大全？

主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克

辅料：浓汤宝1个、葱姜适量、盐6克

步骤一：准备好原材料。

步骤二：把酸菜顶刀切丝。

步骤三：然后将其漂洗干净，攥干水分。

步骤四：锅烧开水，放入酸菜丝

步骤五：螃蟹腿用擀面杖敲裂。

步骤六：把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。

步骤七：放入一个浓汤宝。

步骤八：加适量盐调味。

步骤九：放入羊肉片。

步骤十：烧开后煮半分钟，即可关火。

步骤十一：盛出就可以上桌享用啦

五、虾蟹汤的做法大全？

主料：大闸蟹2只、虾仁5只

辅料：豆腐1块、食盐适量、姜粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、高汤适量

做法：

步骤1

螃蟹冲洗后大火蒸20分钟至熟透，取出后分离出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用

步骤2

水豆腐切丝，用加了盐的开水煮2分钟

步骤3

将鸡汤、豆腐丝、蟹肉、虾仁等入沙锅，大火烧开，加姜粉、胡椒粉、盐、白糖等中小火烧滚2分钟。

六、酸汤蟹的做法大全？

原料：

　　红花蟹1千克，青笋丝、清水笋各100克，胡萝卜丝50克

　　调料：

　　生粉45克，秘制风味酸汤1200克。

　　秘制风味酸汤配方制作：

　　1、将泡仔姜250克、泡萝卜50克、小米辣100克、西红柿500克冲洗干净，切成碎丁。

　　2、净锅上火，下入色拉油60克，将切成丁的原料入锅煸炒出香味，加入高汤550克，大火烧开，转小火烧至味浓，加入盐5克、味精3克、白糖10克调料，再将3个柠檬的汁挤出，加入锅中，调制成酸汤。

　　制作方法：

　　1、青笋丝、清水笋各100克，胡萝卜丝50克焯水，捞出沥净水，放入盘中垫底。

　　2、将红花蟹1千克治净，取下壳后切成8件，拍匀生粉45克，下入四五成热的色拉油中滑至断生。

　　3、再放入秘制风味酸汤中烧制2分钟左右，捞起，整形放入盘中成菜。

七、冬瓜蟹子汤做法大全集？

步骤1

食材：螃蟹（已清洗）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）

步骤2

将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

步骤3

烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒。

步骤4

翻炒翻炒。

步骤5

接着，合入切好的冬瓜，加适量的清水煮开至熟。

步骤6

然后，加1勺盐。

步骤7

调味翻匀即成

八、丝瓜蟹子汤的做法大全？

主料:

梭子蟹1-2只

丝瓜1根

金针菇一小掰

辅料:

姜片2-3片

清水750毫升

盐适量

白胡椒粉少许

花生油少许

梭子蟹丝瓜汤的做法步骤:

1.丝瓜削皮，切斜段，梭子蟹切成适合的大小，金针菇切小段，姜，切片

2.加少许油锅里，放入姜片，煎一下

3.再放入丝瓜大火爆炒1分钟

4.在放入梭子蟹，快速的爆炒

5.加入清水，这个时候也可以把金针菇也一起放进去

6.汤煮沸后，加少许盐和白胡椒，再煮1-2分钟，等丝瓜软了，就可以关火

7.丝瓜煮汤前，爆炒可以使汤色奶白，汤里加入姜片，可以把丝瓜和螃蟹这两种寒性的食物，稍微中和下

九、小蟹烧汤的做法大全？

新鲜螃蟹3只、萝卜1/3个、绿色小辣椒5个、豆酱3勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1/2勺、大葱2根、大蒜8粒、生姜1块、水5杯、精盐少许。

螃蟹洗净，萝卜切片，辣椒切成丝。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大葱切成葱花待用。

在锅里倒入5杯左右的水，在水开之后，倒入事先稀释并搅拌均匀的豆酱、辣椒酱，继续煮。

小煮一段之后，放入事先准备好的萝卜、螃蟹、葱花、蒜泥、姜末，再继续炖煮，并用食盐调节咸淡。

当螃蟹味道充分进入汤中，倒入准备好的辣椒粉和绿色小辣椒，继续炖煮一段时间，然后就可以关火了

十、番鸭膏蟹汤的做法大全？

材料

番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml

做法

1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。

2.螃蟹也洗净，切块。

3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香

4.然后再下番鸭块，翻炒出香味

5.下料酒，香菇，然后加入开水。

6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。