芹菜卤肉做法大全？

一、芹菜卤肉做法大全？

用料

羊肉5斤，芹菜3个，台湾卤王1小袋，大葱1根，洋葱1个，生姜2大块，草果2个，味极鲜1汤勺，蚝油1汤勺，黄豆酱1汤勺，排骨酱1汤勺，南乳汁1汤勺，花椒20粒，啤酒1.5瓶

做法步骤

步骤 1

冷油下大葱、芹菜、洋葱，炸至微焦，期间需不停翻动，以防炸过，会有苦味。滤出葱油，备用。

步骤 2

羊肉切块，用面粉或淀粉、地瓜粉揉搓后冲水，洗净血水。冷水下花椒、大葱、生姜、料酒焯水后，捞出过冰水备用。

步骤 3

冷油起锅，放生一块左右姜片炸至表面微黄后下羊肉块。

步骤 4

炒至肉块微黄

步骤 5

肉炒至微黄，姜片炒到缩小，微焦即可。

步骤 6

加入夺命大乌苏，没过肉。一半啤酒，一半水也可。

步骤 7

下草果、卤包、蚝油、排骨酱、南乳汁、味极鲜调味，因为是卤制，可略咸。火开后，转中小火炖煮1小时。

二、长沙卤肉做法大全？

卤肉相关食材

1

猪肉切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好

2

鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻（这一步是窍门啊，非常好用），然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

3

取出，用冷水洗净待用

4

香料准备

5

取厚底深锅，放入猪肉（用筷子在猪肉上扎几下以便入味）、卤料、调料，加上抹过材料的水（可以再多一些，因为豆腐干会吸水）烧开

6

转中小火，40分钟的时间，

7

然后加入剥好的鸡蛋再卤煮半个小时

8

最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右，关火，浸泡2个小时以上即可

三、海鲜卤肉做法大全？

五花肉 约500克

干香菇 8--10朵

鸡蛋（不喜欢可以不放） 7个

家乐卤肉料 1袋

鲍鱼 2个

做法步骤

1、香菇、五花肉、鲍鱼切丁

2、锅中放少许油放入五花肉煸炒

3、放鲍鱼

4、香菇翻炒均匀

5、放入卤肉汁

6、继续翻炒上颜色

7、放入泡香菇的水

8、水开后撇去浮沫，小火煮1小时

9、煮一些鸡蛋

10、肉炖好后放入剥好皮的鸡蛋

11、放入香葱碎，翻拌均匀继续煮10分钟

四、蘑菇卤肉做法大全？

1.臀尖肉取出化冻，但不能时间太久，只要稍稍化了一些，里面还是硬心，这样切起来容易很多。然后仔细地切成大片，然后是小条，再改刀成黄豆粒大小的小丁；干香菇泡发

2.用胡椒粉、老抽、盐、食用油拌匀，腌制一段时间，具体多久没掐表，但我肯定是用了二十分钟以上

3.锅中放油，下花椒和干辣椒煸香

4.倒入姜碎、葱末、蒜碎、八角（一两瓣）、桂皮一小块爆出香味

5.倒入肉丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖继续翻炒

6.听不到冰糖碰撞锅边的声音时加入香菇

7.倒入香菇水和高汤（如没有清水也可以的）大火煮开

8.加入辣酱、腐乳汁，山奈、良姜、白芷、砂仁、黄芪装入调料球中，小火炖大概一个小时，当汤汁收到低于肉的高度时，打开大火翻炒，炒到汤汁将干未干时关火即可。

五、甜面酱卤肉做法大全？

甜面酱的做法：

原料：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉和冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋；把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料；烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可；做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀；等锅中冒出均匀小泡，香气溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可；酱红亮、味醇厚，等自然冷却。

六、家常卤肉做法大全：详解10种经典卤肉菜谱

卤肉是中国传统家常菜肴中的一种经典代表，不同地区都有自己独特的卤肉做法。从广东的卤水牛肉到湖南的红烧肉，从东北的酱香排骨到福建的卤肉饭，每一种卤肉菜品都有其独特的风味。作为一道家常菜,卤肉不仅营养丰富,而且做法简单,深受广大家庭主妇的喜爱。

10种经典家常卤肉做法

下面小编为大家总结了10种最受欢迎的家常卤肉菜谱,从做法到食材一一详解,让你在家也能轻松做出美味可口的卤肉佳肴。

1. 广式卤水牛肉：采用牛腱肉,加入香料如八角、桂皮、香叶等慢火卤制,肉质鲜嫩入味。
2. 红烧肉：选用五花肉,先炸后卤,肥而不腻,糖色红亮,肉质软嫩。
3. 东北酱香排骨：用猪排骨为主料,加入酱油、料酒等调味,酱香浓郁,肉质软烂。
4. 福建卤肉饭：以猪肉为主,加入香菇、木耳等辅料,肉质鲜嫩,汁水浓郁,非常适合拌饭。
5. 潮汕卤鸭：选用鸭腿肉,加入多种香料慢火卤制,肉质鲜嫩,汁水丰富。
6. 广东卤水鸡：以鸡腿肉为主料,加入香菜、香菇等辅料,肉质鲜嫩多汁。
7. 湖南红烧肉：选用五花肉,加入辣椒、豆瓣酱等调料,肉质软烂,味道麻辣鲜香。
8. 江西酱爆肉：以猪肉为主料,加入酱油、料酒等调味,肉质软嫩,酱汁浓郁。
9. 四川卤肉饭：以猪肉为主,加入花椒、豆瓣酱等调料,肉质软烂,汁水浓郁。
10. 广东卤水鹅：选用鹅肉,加入多种香料慢火卤制,肉质鲜嫩,汁水丰富。

以上就是10种最经典的家常卤肉做法,无论是红烧肉、酱香排骨还是卤水鸡,每一种都有其独特的风味。希望通过这篇文章,大家能够学会在家轻松做出美味可口的卤肉佳肴,让家人品尝到最地道的中式家常菜。

感谢您阅读这篇文章,希望对您有所帮助。通过学习这些经典的卤肉做法,您不仅可以丰富家庭餐桌,还能提升自己的烹饪技能,为家人准备出更加美味可口的家常菜。

七、家庭主妇必备!卤肉做法大全,让你轻松烹饪出美味佳肴

对于每个家庭主妇来说,烹饪家常菜无疑是一项必备技能。其中,卤肉作为一道经典的家常菜,不仅味道鲜美,而且制作相对简单,深受广大家庭主妇的喜爱。那么,如何烹饪出美味可口的卤肉呢?下面就为大家总结了几种常见的卤肉做法,希望能为您的家庭烹饪生活带来帮助。

1. 经典卤肉做法

经典的卤肉做法是最为常见的一种,也是最为简单易学的一种。它主要包括以下步骤:

1. 将猪肉洗净,切成适当大小的块状。
2. 将葱、姜、蒜等辅料切碎备用。
3. 将酱油、料酒、白糖、香料等调料放入锅中,加水煮沸。
4. 将切好的猪肉放入锅中,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
5. 最后根据个人口味调整调料的比例,即可享用美味的卤肉。

2. 卤肉饭做法

除了单吃卤肉之外,我们还可以将其制作成卤肉饭。制作步骤如下:

1. 先按照上述经典卤肉的做法烹饪出卤肉。
2. 将煮好的卤肉切成小块。
3. 将米饭盛入碗中,在米饭上铺上切好的卤肉。
4. 最后可以根据个人口味添加香菜、泰椒、酱油等调料。

3. 卤肉面做法

除了卤肉饭之外,我们还可以将卤肉制作成卤肉面。制作步骤如下:

1. 先按照上述经典卤肉的做法烹饪出卤肉。
2. 将煮好的卤肉切成小块。
3. 将面条煮熟,沥干水分。
4. 将面条盛入碗中,在面条上铺上切好的卤肉。
5. 最后可以根据个人口味添加香菜、泰椒、酱油等调料。

4. 卤肉汤做法

除了上述几种做法之外,我们还可以将卤肉制作成卤肉汤。制作步骤如下:

1. 先按照上述经典卤肉的做法烹饪出卤肉。
2. 将煮好的卤肉切成小块。
3. 将卤肉块放入汤锅中,加入适量的高汤。
4. 将白菜、豆腐等蔬菜切块放入汤锅中一起煮。
5. 最后可以根据个人口味添加盐、味精等调料。

以上就是几种常见的卤肉做法,希望能为您的家庭烹饪生活带来帮助。无论是卤肉、卤肉饭、卤肉面还是卤肉汤,只要掌握好基本的烹饪技巧,相信您一定能烹饪出美味可口的家常菜。祝您烹饪愉快,生活美满!

八、家庭主妇必备!简单卤肉做法大全,让你轻松烹饪出美味佳肴