交针鱼做法大全？

一、交针鱼做法大全？

1、食材：针梁鱼3条、油1汤勺、盐6g、白糖2g、味精2g、料酒1汤勺、醋1汤勺、姜适量、生抽1汤勺、葱适量、蒜适量。

2、首先准备主辅料， 针嘴鱼、葱姜蒜。然后将针嘴鱼洗干净、切成一段一段的备用。

3、然后在起锅热油，放入葱、姜、蒜、开始炒香，爆香以后放入鱼段，加入醋、料酒大火炒制。

4、翻炒的差不多的时候在加入生抽，然后倒入适量水，大火烧开，加盐、白糖调味。

5、最后在小火炖制10分钟左右，在加味精给鱼提鲜，鱼就完成了可以关火出锅装盘了

二、糖醋针鱼做法大全？

材料： 针鱼1条 姜丝少许 葱段适量

调味料： 盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许 生粉水25克

做法：

1.鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；

2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；

3.所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；

4.锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；

5.锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入做法3.的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，放入另外一半的葱段，最后放生粉水打芡即可。

三、茄针鱼的做法大全？

1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。

2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。

3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。

4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块冰糖）。

5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。

四、针针菜的做法大全？

用料：针针菜 ，适量猪肉 ，适量酱油， 适量盐 ，少量鸡精。

经常做法步骤：

1、针针菜泡水，大概泡3—4小时，这样子比较软。

2、猪肉切片，加入少量盐抓均匀，然后倒入酱油腌制半个小时左右。

3、锅里放油，放入猪肉，炒至五分熟，放入针菜，差不多的时候放入鸡精 ，翻炒几下，端盘。

五、鱼做法大全？

清蒸，红烧，水煮，麻辣，生鱼片，

六、针螺的做法大全？

材料：针螺1000g，葱10g，蒜5瓣，姜4片，豆瓣酱1大勺，香叶3片，花椒20粒，料酒10g，生抽10g，蚝油10g，白糖10g，干辣椒10g

1、买回的针螺剪去尾巴，之后在淘洗几遍放入盆中，然后加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把针螺表面的泥土和杂质弄下来，再用清水葱洗几遍，直到水变清为止。

2、锅烧开水，加入针螺和几片生姜，大火煮3分钟，去除钉螺的腥味。接着把焯烫好的针螺捞出控干水分，放置一旁备用。

3、准备好需要的香料，辣椒切段，葱姜蒜洗净切好。

4、锅烧热放入适量食用油，待油热后开小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒。

5、然后往锅中加入豆瓣酱一勺炒出红油，之后开大火，再加入焯好水的针螺翻炒均匀。

6、最后根据自己口味加入适量生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀入味。然后加入适量清水没过针螺，开大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘完成！

七、鱼翅针的做法大全？

主料：水发鱼翅针600g

辅料：上汤2斤、酥皮10块、蛋液1个

配料：姜汁25g、料酒50g、上汤250g、精盐5g、味精2g、胡椒粉适量

制作步骤：1.水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，放二汤250g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟。

2.鱼翅沥汁分放在洋葱罐内。

3.上汤加精盐5g，味精2g、撤胡椒粉分别加入洋葱罐内，蒙酥皮，放4℃冰箱内冰1小时。

4.冰箱内拿出生坯酥皮鱼翅，涮蛋液下烤箱180℃烤30分钟，颜色金黄即可。

小窍门：酥皮汤要用凉汤，否则不利于蒙酥皮。酥皮冷冻后，不易塌陷。

八、插针包做法大全？

准备好布，剪成圆圆的形状，直径是瓶盖的两倍；剪出与瓶盖尺寸相同的圆纸板

合上布，加上填充棉，放上圆形纸板，合上嘴

用胶固定在瓶盖上,等晾干

瓶子用麻绳包着。如果瓶子上没有文字，这个步骤可以省略。透明玻璃瓶也很好看

瓶盖的橡皮干后，包一圈钩针作装饰

瓶内可以装些纽扣之类的收纳

最后，它可以使用

九、磨针的做法大全？

1.用锉刀或粗砂纸（最好是80目）磨出两个针头，磨的时候手拿针头作旋转动作。针头长度可以参考下面我磨的针的样子，我自己感觉这个形状织起来还是蛮舒服的。锉刀锉针头可以看上面链接，我自己是用８０目砂纸磨的，用砂纸比较容易控制针头形状，比较适合新手。

2.针头造型做好后，最好第一遍还是选择８０目的砂纸，这个过程是最关键的，这次的打磨要狠，要磨到光滑为止，不要舍不得磨，最好这个过程磨掉0.3-0.5MM，比如：把5MM磨到4.7-4.5MM。

3.接下去就用400目再打磨一遍，与之前不同的就是这一步之后，本来我是要打到１２００目再截断装绳的，现在我只打磨到４００目后我就用三角锉对截装针绳，装完针绳后用４００目打磨针尾连接处。

４.针尾的打磨：在尾部1CM处，用剪刀夹住均匀转两圈（剪刀钝的话多转几圈，关键转的时候用力要均匀），转出来的深度跟针绳不锈钢的厚度差不多，可以略微深一点点（只能是一点点），然后就用锉刀细心锉那一截尾部，慢慢锉，边锉边试着套那个针绳的孔，锉到刚刚能套进去套到底为止，不要锉太小，这样就会松了。这截就不用细打磨，只要粗砂纸转一下，毛糙一点上胶水后粘合度会更好。

５.我用的是５０２胶水，直接把针尾伸到５０２胶水瓶里，小心伸到瓶里浸到针尾大部分，拿出来用力戳进针管里，放置一会儿就干了，就开始用４００目打磨连接处，打磨到针尾木头跟针绳金属一样平，然后依次再用８００目、１２００目、２０００目、３０００目、５０００目打磨直到顺滑光亮。

十、针娘鱼做法？

1.

将针良鱼处理好洗净,记得去除头部和内脏,斩成段;

2.

将针良鱼放入盘中,加入生抽、醋、料酒、葱姜和食盐腌制10分钟;

3.

准备好鸡蛋液和面粉,针良鱼先蘸鸡蛋液,再挂面粉,放入锅中煎至金黄;

4.

把刚才腌鱼的调料倒入锅中,调最小火慢焖,半小时左右就可以出锅了。