玉米淀粉碗托做法？

一、玉米淀粉碗托做法？

1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。

2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；

3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；

4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；

5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；

6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；

7、蒸好的碗托取出自然晾凉；

8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；

9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；

10、大蒜压成蒜泥；

11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；

12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；

13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。

二、辽宁蒸淀粉碗托的做法？

准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量

一、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；

二、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；

三、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；

四、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；

五、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；

六、蒸好的碗托取出自然晾凉；

七、晾凉后倒扣出来切成菱形块；

八、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；

九、大蒜压成蒜泥；

十、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；

十一、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；

十二、最后再浇入1勺辣椒油即可。

三、红薯淀粉碗托的家庭做法？

碗托看起来简单，做法却颇为讲究。

顾名思义，碗托是以碗为模做成的：先将面粉和成团，然后再化成糊状的浆，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。这浆忌稠亦忌稀，稠则发硬，稀则发脆，入碗蒸时，托的中央寸许为宜，厚也不美，薄亦不好，蒸用时间约摸半个钟头，长了便“老”，短了太“嫩”，其间还需筷子搅动一次，否则里生外熟，抑或上稀下稠缺了均匀。

加工前先准备好荞麦面，将荞麦面用盐水拌成面穗，使劲搋（chuai），一点一滴地适量加入淡盐水调成糊状。搋不到，蒸出的碗托没有“精气”，掂掂，不会发颤，易裂缝。调出的糊若是清了，蒸出的碗托太软；调出的糊若是稠了，蒸出的碗托太硬。盐的甜与咸都会影响到碗托的质量。然后，将荞面调好的荞麦面糊盛于碗内，上笼用武火蒸之，必须火急，火候不够，蒸不出“花（波纹）”来，还容易澄汤，蒸出的碗托上绵、下硬，不吃香。

蒸时，每隔一小会儿得搅动一次，这搅动是有学问的，早了不利成型，迟了又会沉淀，蒸出的碗托软硬不均匀。蒸锅用的锅盖，也很讲究，不能用金属做成的锅盖，金属锅盖会从锅内打下汽化的水，使碗托绵嫩不一，只有用农民拿高粱穗的秆做成的“棒排”才行。还有水，最好用本地的水来做。 碗托蒸熟后冷却即成，用餐时佐以醋、蒜调制的汤。“醋蒜汤”的调制，“工艺”也不简单，若没有一定的“工龄”是调制不好的。首先蒜要倒成泥，醋要适量，少许的姜面，开水晾凉，各种配料有度，吃起来才能“提味”。

假如是做“肉碗托”，则需把猪肉剁成馅，在碗托蒸熟前撒上。 荞面碗托宜凉调，宜热烩，或者配以素汤，或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃、清燥热、利便之功效。

四、白面碗托的做法大全？

首先在空盆中放入一碗的白面，加入一小勺的土豆淀粉和5克的咸盐，再倒入半碗的清水，顺着一个方向搅拌，搅拌十分钟，搅拌成糊状。

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再放三次倒入清水继续搅拌，搅拌至酸奶状，可以挂住勺子就可以，盘子底部刷上一层油，防止粘连，倒入两勺的面糊，放入蒸锅中大火蒸十五分钟。

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碗中放入一勺蒜末，白芝麻和辣椒面，小米辣，用180度的热油泼出香味，放入生抽一勺和一大勺的手工醋，加入秘制辣椒油，再放入葱花和香菜，再放入咸盐和鸡精搅拌均匀，蒸好的碗托自然晾凉，然后把它取出来，切成薄片，装入盘中，倒入调好的料汁即可。

五、白面碗托的视频做法大全？

碗托又名“灌肠”，是一道有名的山西风味小吃，深受大家的喜爱。原料：荞面，盐，五香粉，辣椒油，蒜，盐，醋

1.将荞面放入盆中，下盐，五香粉下凉水和面，将面活至油硬变软

2.再将面团下清水，慢慢把面团稀释开，将面稀释成面糊

3.将面糊放入碗中，上锅蒸30分钟，去除放凉

4.将刀在碗中划上几刀，放辣椒油，蒜末，醋，盐搅拌均匀食用即可

六、土豆炒碗托的做法大全？

材料

主料

土豆，胡萝卜

辅料

葱，醋，生抽，盐，淀粉 ，麻油

做法

1. 调个料先~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀

2. 胡萝卜切丝

3. 土豆去皮洗净切薄片

4. 土豆片叠放好切丝

5. 土豆丝入清水浸泡片刻

6. 煮锅加水烧开，放入土豆丝煮至断生，这步要自己掌握了，土豆丝的粗细影响时间长短，捞出一根尝尝吧，别熟过了

7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，土豆丝快速翻炒

8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可

七、碗托做法？

碗托的家常做法如下：

主料：荞麦面150克。

辅料：食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。

1、荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌。

2、搅拌成糊状静置几分钟（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）。

3、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）。

4、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟。

5、蒸好的碗托取出自然晾凉。

6、晾凉后倒扣出来切成菱形块。

7、准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈。

8、大蒜压成蒜泥。

9、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状。

10、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀。

11、喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可。

八、淀粉的做法大全？

1、一碗土豆淀粉，加一勺盐，再加一碗半的凉水，先搅拌搅拌，搅拌成无颗粒的糊状，平底锅里刷上适量的油，舀入一勺淀粉糊，拿起锅左右晃动一下， 摊成一个圆饼，煎至一面定型后翻另一面，直到把两面都煎至微黄，出锅备用。

2、接着起锅烧油，油热之后，下一把蒜片，一些小米辣段，爆出香味之后，把淀粉皮切成小块放进锅里，快速的翻拌翻拌，然后加适量的盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许的鸡精，再次翻拌均匀。

3、最后再切一些韭菜段放进锅里，翻炒至变软，不需要炒的太久，把韭菜的香味超炒出来即可，就可以出锅了。

4、淀粉和韭菜这样做，既可以当家常菜，也可以做主食，口感上微辣，淀粉皮Q弹筋道，包裹着韭菜的香味，真的特好吃，喜欢的朋友，也赶紧试试做吧。

九、炒碗托的做法，炒碗托怎么做好吃，炒碗托的家常做法？

食材碗托适量鸡蛋适量麻花适量油条适量土豆适量步骤 1锅内倒油炒鸡蛋盛出 2倒油炒葱蒜，倒入土豆丝翻炒 3倒入碗托麻花油条，加酱油 生抽 盐 花椒水 鸡精翻炒后盛出

十、东北淀粉怎么做碗托？

做法

1、将适量荞麦面、白面、淀粉、食用盐备好，倒入盆中；

2、盆中加水（少量多次加入），顺着一个方向搅和面糊；

3、将面糊和成流动状态，用筷子挑起面糊可成一条细线；

4、准备盘子，盘中刷一层油，将适量面糊舀进盘子里；

5、放入锅中，冷水蒸20分钟左右，之后出锅自然晾凉；

6、取出碗托切条，少量黄瓜切丝，放入菜盘中；

7、根据个人口味加入陈醋、生抽、蒜泥、芝麻、香油等，搅拌均匀即可食用。