太湖草鸡做法大全？

一、太湖草鸡做法大全？

太湖草鸡做法如下：

食材：

太湖草公鸡1只、萝卜1小个、粉丝适量、油适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、红椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、花椒适量

步骤：

1/10

把鸡杀好，清洗干净，尤其鸡嘴处要冲洗干净。

2/10

把鸡斩成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，易于入味。

3/10

锅中放油，加入花椒小火煸香，再加入适量的葱姜蒜和红椒炒香。

4/10

倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉发白。

5/10

烹入适量的老抽，继续大火翻炒均匀。

6/10

加入适量的水，大火烧开，调入适量的盐。

7/10

烧开后转入砂锅，中小火焖炖约1.5小时。

8/10

这时，鸡肉已经基本软烂，汤汁也很浓稠，可以食用。

9/10

为了荤素搭配，又切了少许的萝卜片和泡好的粉丝加入汤中，烧开后关火利用砂锅的余温。

10/10

开盖，加入适量的青蒜末，就可以上桌开吃了，鲜味扑鼻呀！

二、甲鱼炖草鸡的做法大全？

食材用料

鸡半只 甲鱼一只

新鲜蘑菇30g 白芷4片

当归少许 姜片15g

方法步骤

1，提前准备好配菜

准备鸡半只，甲鱼一只，白芷4片，党参两条，当归少许，还有新鲜蘑菇和适量的老姜。

2，甲鱼焯水

将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟，然后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片。

3，锅中炒鸡肉

炒出香味以后倒入香料，翻炒以后倒入甲鱼、鸡肉下锅，进行翻炒，炒干水分后开始加入清水，水开以后我们再次将上面的浮沫打去。

4，下入配菜

浮沫打干净以后倒入我们备好的蘑菇下锅，刚开始用大火炖5分钟，然后转小火慢炖35分钟，时间到后就可以关火出锅了。

三、边草鸡做法？

辅料

青椒适量

红辣椒适量

葱适量

姜适量

八角 适量

桂皮适量

香叶 适量

料酒适量

生抽 适量

老抽 适量

食盐适量

步骤 (合计 4 步)

进入烹饪模式

这款山东风味的所谓“农家”炖土鸡，其实就是一个家常菜，在一些餐馆也被叫做山东“辣子鸡”，做起来一点都不难。

1. 土鸡治净，青椒洗净备用。葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用。将土鸡斩成核桃大小的大块儿。青椒去籽，切成滚刀块儿备用。

2. 葱姜切大块儿备用。起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味。下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态。加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干。

3. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，加入甜面酱，继续翻炒至鸡肉均匀上色，加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿。

4. 加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫。转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁。收汁将尽时，加入青椒。翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。

四、草鸡汤的做法，草鸡汤怎么做好吃，草鸡汤的家常做法？

食材 主料 草鸡 半只 水面筋 8个 辅料 火腿 适量 盐 适量 料酒 适量 姜片 适量 细葱 适量 步骤

1.草鸡洗干净

2.切半个，剁成小块，鸡胸肉切出另用

3.煲里放冷水，把鸡块放入

4.加姜片、细葱

5.等水烧开，去沫后加料酒

6.加点火腿片，再加点盐调味

7.我们这里的土特产—水面筋（就是没有炸过的油面筋里面包肉糜）

8.等鸡汤快煮好了，加入水面筋，再次煮开即可 小贴士 水面筋本来就是熟的，所以最后放入

五、草鸡养鸡的做法？

养草鸡的做法：

1、要选择好的环境，有山有水，而且要远离人家；

2、要选择好的鸡苗，质量好关系到肉质还有饲养的质量；

3、要计算成本，要有一定的资金周转；

4、要有恒心，能吃苦耐劳；

5、要不断的去学习养殖的技术。

拓展资料：

要想学会养鸡，首先要掌握养鸡的技术，了解更多的关于鸡的生活习性和生活环境，只有掌握了更多的养殖知识才能有把握做好养殖这个事业，而且在养殖过程中不断的去学习关于这些方面的知识，要有一定的耐心和恒心，坚持才能做好养殖这件事情。

六、雪山草鸡做法？

特色小抓鸡

原料：一年以上雪山草鸡1只（1500克左右）。

调料：青椒、杭椒各50克，

A料（大茴香5克，花椒、麻椒各5克，干红辣椒100克，大葱、生姜、大蒜各50克），

B料（味达美酱油10克，精盐1克，味精10克），调和油500克（豆油200克，菜籽油200克，熟猪油100克），花生油400克

制作方法：

1、将雪山草鸡宰杀洗净，剁成2厘米见方的小块；将大葱、生姜、大蒜、青椒、杭椒切成同样大小的块备用。

2、炒锅上火，放入调和油烧热，下入鸡块炸干水分，捞出沥干油，另起锅，放入花生油烧热，下入A料炒香，放入炸好的鸡块煸炒出香味，放入B料，炒制5分钟炒匀，放入青红、杭椒块，炒匀装盘即可。

七、稻草鸡的做法？

步骤1

挑选活鸡1.5公斤—2公斤左右活鸡，去毛，内脏，整形，漂洗干净

步骤2

准备100g盐+20g花椒+30g辣椒+20g五香粉+10g茴香(按比例增加配料)

步骤3

在铁锅中翻炒

步骤4

晾凉配料后均匀，涂抹在鸡身上

步骤5

务必每一个细节都不放过

步骤6

用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包裹，腌制12h

步骤7

放置(悬挂)在通风干燥的地方，约20-25天就可食用啦

步骤8

整个鸡像白斩鸡一样炖煮，切块即可

八、草鸡烧萝卜做法？

方法/步骤

1/12分步阅读

将土鸡洗净剁成块备用；

2/12

将白萝卜去皮洗净切成块；

3/12

将桂皮、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净切好备用；

4/12

在锅中放入5ml色拉油；

5/12

加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒和花椒；

6/12

加入5g豆瓣酱；

7/12

迅速翻炒，炒出香味；

8/12

将剁好的土鸡倒入锅中；

9/12

反复翻炒一会；

10/12

炒入味后盛入高压锅中，放入200ml水和7g食盐，压10分钟；

11/12

打开锅盖，加入切好的白萝卜；

12/12

煮至白萝卜熟透，起锅，美味的土鸡烧白萝卜就做好了。

九、香菇红烧草鸡做法？

土鸡半只

香菇一斤

葱两根

姜适量

蒜半头

辅料

盐适量

郫县豆瓣两调羹

原汁酱油一调羹

老抽半调羹

鸡精少许

三萘3-4片

香果一个

白蔻3-4个

花椒一小把

味精适量

1. 鸡肉洗净。

2. 剁大小合适的块。

3. 焯水。

4. 沥干备用。

5. 香菇洗净，切大小合适的块或厚片。

6. 葱洗净切段。大蒜拍散，去皮。

7. 调料备好。

8. 锅洗净，烧热后，放花生油。

9. 倒入鸡肉，翻炒至表面水汽干。

10. 吐油后，放入花椒、姜片翻炒几下。

11. 放入两大勺郫县豆瓣翻炒至吐红油。

12. 加入一大勺原汁酱油和一小勺老抽，翻炒至水汽略干。

13. 加入适量的水，以刚淹住鸡肉就可以，放入三萘、白扣、香果、大蒜，根据汤的咸淡，调入少许盐和鸡精。

14. 加入香菇翻炒均匀。

15. 加入香菇翻炒均匀。

16. 将鸡肉与汤倒入高压锅里，上汽后，中火嗤18分钟就可以。如果是用的市场上的饲料鸡，就不需要用高压锅，也不需要压这么长时间，直接用铁锅煮20分钟就可以了。高压锅阀门落下后，根据鸡肉的咸淡再加入少许的盐，再加入鸡精味精、葱段后，和匀即可起锅。

十、草鸡火锅的做法？

主料:

草鸡1只

墨鱼丸500克

虾500克

辅料:

食盐2茶匙、姜1块、枣15颗、枸杞子1把、空心菜200克、小白菜200克、面粉250克、碱面2克、平菇250克、香菇250克、药材包1包、水适量、番茄酱适量、拌饭酱适量。芝麻油适量、蒜适量、腐乳适量、味极鲜适量

做法:

步骤1

把草鸡洗净斩块，药材包备用。

步骤2

红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用。

步骤3

汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。

步骤4

煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。

步骤5

把虾和墨鱼丸洗净备用。

步骤6

把平菇和香菇洗净撕小块备用。

步骤7

青菜类洗净控水备用。

步骤8

准备好喜欢的蘸料。

步骤9

汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃。

步骤10

最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。

步骤11

煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味。