冷锅串串钵钵鸡的家常做法？

一、冷锅串串钵钵鸡的家常做法？

1· 食材洗净备用，鲜虾开背去虾线；莴笋，莲藕，土豆，香菇切片；豆皮切条；

2· 调料包+500ml矿泉水倒入深盘内备用；

3· 煮锅内倒入适量水，烧开后，将准备好的食材依次放入煮熟后沥水捞出，浸入料碗内，半小时即可食；

二、钵钵鸡菜谱大全家常菜

钵钵鸡菜谱大全家常菜

钵钵鸡，是一道源自川渝地区的传统美食，以其口感鲜香、麻辣爽口而广受喜爱。今天我们分享一些家常钵钵鸡的菜谱，让您在家也能轻松尝到地道的味道。

经典麻辣钵钵鸡

材料：

• 鸡腿肉 500克
• 青椒、红椒各1个
• 花生米 50克
• 豆皮 100克

调料：

• 郫县豆瓣酱 50克
• 生抽 30毫升
• 蚝油 20毫升
• 料酒 15毫升
• 盐、鸡精适量
• 姜、蒜适量

做法：

1. 将鸡腿肉切块，青椒、红椒切段备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒香。
3. 放入鸡肉煸炒至变色，加入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量水，放入青椒、红椒、豆皮煮熟。
5. 最后撒入花生米，翻炒均匀即可出锅。

这道经典的麻辣钵钵鸡，口感麻辣诱人，香气扑鼻，适合爱吃辣的朋友们尝试。

香辣脆皮钵钵鸡

材料：

• 鸡翅中 500克
• 土豆 2个
• 干红辣椒若干
• 花生 50克

调料：

• 干辣椒粉 适量
• 五香粉、孜然粉各适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将鸡翅中洗净沥干水分，土豆切块，干红辣椒剪成小段。
2. 炸鸡翅至金黄酥脆，捞出备用。
3. 另起锅热油，放入干红辣椒炒香，放入五香粉、孜然粉、干辣椒粉炒香。
4. 倒入鸡翅和土豆块，翻炒均匀，再淋上少许水焖煮至入味。
5. 最后撒上花生，翻炒至花生香脆即可。

这款香辣脆皮钵钵鸡，外酥里嫩，香辣鲜美，是一道美味可口的家常菜。

酸辣开胃钵钵鸡

材料：

• 去骨鸡腿肉 300克
• 洋葱、黄瓜各半个
• 泡椒 30克
• 青柠檬1个

调料：

• 白醋 30毫升
• 生抽、糖各适量
• 料酒 15毫升
• 淀粉适量

做法：

1. 将鸡腿肉切丁，加入料酒、淀粉腌制片刻，青柠檬挤汁备用。
2. 热锅凉油，爆香泡椒，放入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入黄瓜、洋葱翻炒均匀，倒入适量清水。
4. 淋入白醋、生抽、糖，大火烧开后转小火焖煮约5分钟。
5. 最后淋入青柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。

这道酸辣开胃的钵钵鸡，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，一口下去回味无穷。

总结

以上就是关于钵钵鸡菜谱的分享，无论是经典的麻辣味、还是香辣脆皮和酸辣口感，都能满足您不同的口味喜好。希望您喜欢这些家常菜谱，快动手试试，享受美食的乐趣吧！

三、钵钵鸡钵钵是什么？

钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放，所以被称为钵钵鸡。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。

现在的钵钵鸡，早已不再局限于鸡肉，增加了各种各样丰富的菜品种类。钵钵鸡还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。

钵钵鸡有两种口味，一个麻辣味，一个藤椒味。做钵钵鸡的关键有两点，一个是红油辣椒必不可少，而且还要是上好的红油辣椒。另外一个是食材的处理，让食材的口感变的脆爽而且还要入味。

四、钵钵鸡的食材有哪些？制作钵钵鸡需要准备哪些原料？

钵钵鸡的食材

钵钵鸡是一道以鸡肉为主料的传统川菜，在不同地区可能有一些差异，但通常需要以下主要食材：

1. 鸡腿肉：鸡腿肉是制作钵钵鸡的主要肉类食材。它通常会先用腌料腌制一段时间，以增添味道。
2. 黄瓜：黄瓜是钵钵鸡中常见的蔬菜配料之一，它的清脆口感能增添料理的口感层次。
3. 豆芽：豆芽是钵钵鸡中常见的蔬菜配料之一，它的嫩绿色彩能为钵钵鸡增添一抹生机。
4. 面筋：面筋是钵钵鸡中常见的配料之一，它的韧性能增添料理的口感层次。
5. 蒜蓉：蒜蓉是钵钵鸡独特的调味料之一，它的浓郁香气能为钵钵鸡提供独特的风味。
6. 花生：花生是钵钵鸡中常见的配料之一，它的脆口能为钵钵鸡增添口感和香味。
7. 香菜：香菜是钵钵鸡中常见的配料之一，它的清香能为钵钵鸡提供独特的芳香。
8. 调味料：制作钵钵鸡还需要一些调味料，例如食盐、料酒、醋、酱油、花椒粉、辣椒油等，它们能为钵钵鸡提供丰富的口味。

以上是制作钵钵鸡常见的食材和配料，当然根据个人口味和地域习惯，可以根据实际需求来进行调整和创新。

五、钵钵鸡牛肉冷串串家常做法？

白糖 适量，盐 适量，鸡精 适量

姜 适量，花椒面 适量，花椒 适量

味精 适量，辣椒面 适量，菜籽油 适量

香料 ，白芝麻

土鸡 一只，鸭胗，鸡尖，鸡脚，牛肉

土豆，花菜，藕，香油

1.放上姜，花椒，土鸡熬上最少4个小时，越浓越好

2.熬好后，用一个大的盆盛起来，过滤姜和花椒，放一边冷却，放冰箱里冷却最好，不然会等很久都是热的。

3.辣椒油，辣椒不易太多，油要多，这里可以加入香料一起，油和辣椒面至少比例都在3:1，油烧好要先等待两分钟，然后用勺子舀油浇到辣椒面上，直到辣椒面全部都湿润了，就可以了，剩下的油等冷了再倒入，然后搅匀，放一边待用。

4.利用熬汤空余时间就准备自己爱吃的菜，牛肉可以加鸡蛋清油盐码下，这样牛肉会更嫩，等半个小时再串。

5.素菜也切片备好，串起来。

6.串好备用，都用之前剩下的汤加上盐，烧开煮熟。

7.同上，煮好的菜放一边冷却。

8.白芝麻在弄晚辣椒面后，把锅烧热开小火翻炒，要慢慢炒，直到出香，不要炒焦了哦。

9.最后就是往之前盛起来的冷却后的鸡汤里面加盐，味精，鸡精，红油，花椒面，白芝麻，香油，调料品根据自己口味加哈，把冷却好的串串都放进去浸泡十分钟就可以开动了，吃的时候再弄一个辣椒面调味碟，蘸着吃。

六、钵钵鸡如何定价？

如何定价要因地制宜，同行的价格、当地消费水平，主要也看成本（即每串穿多少分量），像我们四川这边大多数地区，一般五角（素）、一元（荤），也有不同价格的，所以说，卖价不是固定的，主要看地区消费水平。

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七、钵钵钵钵鸡什么意思？

你好，指的是四川重庆地区的一种特色小吃，冷锅串串

八、钵钵鸡店名？

钵钵鸡的店名我去乐山旅游的时候看到过大多都是以开店人的名字或是俗名命名的，比如李二娃钵钵鸡，六孃孃钵钵鸡之类的。

九、钵钵鸡什么？

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山[1][2]，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

十、钵钵鸡读音？

读音： bō bō jī

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。