肚子汤的正宗做法？

一、肚子汤的正宗做法？

步骤1/18

准备好一个处理干净的猪肚。（猪肚反面用清水稍微冲洗一下，放入开水里烫一下，捞出用刀刮干净表面粘液和白色硬皮，再用淀粉搓揉几次洗净，焯水即可）

步骤2/18

准备半只清远鸡。

步骤3/18

准备好所需配料。

步骤4/18

清远鸡剁块焯水备用。

步骤5/18

白胡椒碾碎备用。

步骤6/18

锅里加入1.5升左右的清水，下入猪肚和白胡椒。

步骤7/18

大火煮开，撇去浮沫。

步骤8/18

加盖小火炖煮40分钟。

步骤9/18

捞出猪肚切小块。

步骤10/18

将切好的猪肚重新倒入锅里，加入鸡肉。

步骤11/18

加入红枣。

步骤12/18

加盖小火慢慢炖煮30分钟左右。

步骤13/18

开盖加入枸杞子。

步骤14/18

加入一颗老母鸡口味的浓汤宝煮至化开即可关火。

步骤15/18

盛入碗中即可享用。

步骤16/18

汤汁浓郁鲜美。

步骤17/18

既滋补又养胃。

最后一步

出锅，开吃

二、牛片汤的做法？

做法

1/6准备一块牛肉。

2/6然后切成片，最好越薄越好。

3/6放入适量盐，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，地瓜粉。搅拌均匀，最好能让每一片肉都粘上地瓜粉。腌制十分钟。

4/6煮锅水，烧开，然后把肉一片一片放入锅中，微煮两三分钟烧开。

5/6捞出肉片放肉一碗冷水里。

6/6再烧一锅汤，烧开后把肉片放入锅中，等锅煮四五分钟，放适量盐味精胡椒粉芝麻油醋，关火乘出。再撒点葱花即可。

三、牛松汤的做法？

用料：牛脊骨500克，洋葱1/3个，番茄1个，胡萝卜2根，干红葡萄酒2大勺，盐少许

1.牛脊骨用清水冲洗，

2.放入锅中，加入适量清水煮沸焯去血水。

3.捞出，备用。

4.胡萝卜洗净，切滚刀块，备用。

5.洋葱，番茄分别洗净切小块。

6.锅中倒入少许油，烧热

7.放入洋葱番茄煸炒，

8.炒至软烂，熄火。

9.高压锅中倒入清水，放入炒好的牛脊骨，

10.倒入炒好的洋葱番茄，

11.加入胡萝卜，

12.再放入红酒，

13.盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中小火压40分钟。

14.加盐调味即可出锅。

四、牛门汤的做法？

原料:

牛肉1000克、八角、小茴香、香叶、花椒粒、桂皮、葱姜蒜、干苏子叶、白芷、料酒、白醋、鲜酱油、香菜、盐适量。

制作方法:

1.牛肉洗净切小块；

2.备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来；

3.这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的；

4.锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水；

5.高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒；

6.倒入少许白醋；

7.再倒入料酒；

8.盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖；

9.小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐；

10.盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可。

五、牛胫骨汤的做法？

步骤 1

肉肉两面抹上盐和黑胡椒。豪放的多抹点吧～ 平底锅加植物油，冒烟后放入牛腿骨

步骤 2

翻面后加入黄油和大蒜。两面煎出焦色后拿出来。不要频繁翻面，每面煎一遍其实就够了。

步骤 3

不用洗锅加入洋葱，大火炒软，加入胡萝卜和番茄翻炒。

步骤 4

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加入酒，烧开后移入慢炖锅。在蔬菜上放上牛腿骨后慢炖2-4小时。 没有慢炖锅的这一步可以直接在蔬菜上放上牛骨小火炖煮。

六、烧牛汤的做法？

烧牛汤做法如下↓

原料：

(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。　(2)香菜小段、葱丝等。

做法

1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即可

七、牛刨汤的做法？

肉切薄片,放糖、料酒、白醋（两滴）、盐、淀粉搅拌均匀，放两分钟，在把水烧开放入挂浆的肉片，关火闷两分钟，在开大火烧开，滴入香油、放点香菜段（或葱花）即可。

八、牛脯汤的做法？

1、食材：牛腩半斤、西红柿3个、姜适量、酒（可选）2小勺、盐适量。

2、准备好食材，牛腩切小块、西红柿顶部切十字刀、姜切片、糯米酒（可选）。

3、西红柿放入热水中烫一下，然后取出来去掉外皮。注意别烫到手了。

4、一半西红柿切成小丁、一半切大块。

5、锅中加清水，放入几片姜片，水开之后放入牛腩汆烫一下以去掉血水。

6、热锅放入一点食用油，放姜片爆炒香，然后加入小丁块的西红柿翻炒成番茄酱汁。

7、加入没过食材的清水，加盖开始炖煮。水煮至少三分之一的时候加入大块的西红柿，再煮30分钟即可。

九、牛堡汤的做法？

主料

牛大骨一根

辅料

香菜一棵

大葱一段

盐适量

味精适量

辣椒油适量

制作步骤

1

准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断

2

焯水捞出

3

放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白

4

葱切葱花，香菜切小段

5

汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去，如果喜欢也可以放点辣椒油

十、羊牛汤的做法？

1、咱们买一块新鲜的羊肉，新鲜的、刚杀的羊肉它的腥膻味会比较小，吃起来更鲜美，将其清洗干净后，切成小块。

2、接下来先不要焯水，而是需要准备一盆水，把羊肉块放进去，浸泡一段时间。大概要浸泡1个小时的时间，这样可以将其中的血水泡出来，泡好之后再次冲洗干净，下面就可以准备来烹饪了。

3、葱姜切好，花椒准备好，把羊肉冷水下锅，焯烫一会儿，把羊肉中的脏东西煮出来，看到血沫煮出来以后，我们把浮沫撇掉。羊肉不需要捞出来，把沫子撇出来之后，直接把葱姜、花椒加进去，盖上盖子煮就可以了。

4、大火烧开之后，转为小火继续炖，炖1个小时以上，煮的时间越长，它的香味也就越浓。炖一个小时以上，感觉差不多了，我们就可以来调味了，加上适量的盐、白胡椒粉，充分搅拌一下，即可关火，盛出来喝就可以了。