黄泥河叶叫花鸡的做法？

一、黄泥河叶叫花鸡的做法？

食材：三黄鸡500克，荷叶2张，黄泥，洋葱1个，香菇2个，小葱3根，姜一块，生抽3勺，酒2勺，料酒2勺，胡椒粉少许，盐2克。

首先选择一整只鸡，最好选择新鲜的鸡，它的肉才更加的鲜嫩，把鸡杀掉之后拔掉毛，内脏也去掉，但是肚子可以不破开，然后用刀背将鸡腿的骨头敲断，这样方便制作出造型来，鸡头也可以剁掉。

把鸡放在一个大碗中，再往碗中加入胡椒粉、料酒、蚝油、盐、蒜、姜、葱这些调味品，然后戴上一次性手套，将这些调料按摩到鸡肉上面，一直揉搓到鸡肉全部沾染上调料后腌制即可。

准备一个干净的锅，这时候开小火，再把花椒放进锅中，并不需要加油，只需要将花椒炒香即可，将花椒煸炒出香味之后再盛出来，用擀面杖擀碎，如果家中有擂钵的话，可以把花椒擂成花椒粉，然后再加入鸡肉里面，用手抓匀腌制一下，再盖上保鲜膜，放进冰箱里面腌制上一两个小时，腌制的过程中要记得拿出来翻动一下。

准备两张干荷叶，先将干荷叶放进冷水里面泡泡发，然后准备一个大盆，将黄泥以及白酒倒进去和，和成软硬适中的团。鸡腌制好了之后拿出来，再往上面涂上胡椒粉以及五香粉，把香菇丝以及洋葱丝和腌鸡剩下的料汁充分混合均匀，再塞入到鸡肚子里面，把鸡放在泡过水的荷叶里面，将荷叶包裹起来。

把荷叶鸡放在黄泥里面，让泥把鸡裹起来，然后在烤盘上刷油，再把整只鸡放进烤盘里面，预热160度，中下层烤上80分钟左右，这样我们的叫花鸡就做好了。

二、黄泥叫花鸡产自哪里？

江苏常熟。

是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。

相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

三、黄泥叫花鸡怎么加盟？

黄泥荷香叫花鸡，开店，要一万多块钱！我本人就是做叫花鸡的！

四、黄泥叫花鸡的腌制配方？

具体制作方法是：将活鸡宰杀后，用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍，在鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片，以及葱、姜、酒等调料，然后用猪网油紧包鸡身，外加荷叶包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，最后在火上烘烤四至六个小时即成。

五、黄泥叫花鸡怎么做？

主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉。；辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。；做法：；

1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；将调味料按摩揉搓到鸡肉中。；

2、将花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制；用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。；

3、将洋葱， 香菇切成丝备用，放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中，用牙签固定好鸡的腹部。；

4、将干荷叶用冷水泡上一会儿，时间允许的话可以等它泡开；把鸡肉放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。；

5、用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团，切记不要太稀。；

6、静置一段时间等其发酵，将面团擀擀成大小合适的圆片。将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来。；

7、烤盘刷满油，最好再垫一张锡纸，放上面团。；

8、放入烤箱或者微波炉中，预热160度， 中下层烤80分钟；如果鸡比较大只，烤的时间需要延长。；

9、敲开面皮，揭去荷叶，若能在中间破上一刀，腹中内容多多。

六、黄泥叫花鸡，怎么制作，怎么腌制？

先把药才装好包，那个大桶把烧开的水凉了放入装好的药材再放酒，生抽，再调底味，调好后把鸡放下去浸泡2到3个小时就好了。

七、叫花鸡配方和做法视频

专业博客文章：叫花鸡配方和做法视频

作为一道深受人们喜爱的传统美食，叫花鸡的配方和做法一直备受关注。今天，我们将为您详细介绍叫花鸡的配方和做法，并分享一个视频，帮助您更好地理解和实践。

叫花鸡配方

要制作叫花鸡，首先需要准备以下材料：一只鸡、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。具体的比例可以根据个人口味进行调整。

叫花鸡做法

接下来，我们介绍叫花鸡的做法。首先，将鸡清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉腌制一段时间。接着，将葱姜蒜等调料切碎备用。将腌制好的鸡块裹上一层混合了食用淀粉的蛋液，再将其放入预热的烤箱中烤制一段时间。烤制完成后，撒上葱姜蒜末，即可食用。

当然，在实际制作过程中，可以根据个人口味和烤箱的实际情况进行调整。比如，可以加入一些香料或者其他的调味品来增加口感。

叫花鸡视频

最后，我们分享一个叫花鸡的视频。通过观看视频，您可以更直观地了解叫花鸡的制作过程和技巧。请注意，视频可能存在一定的风险，请在安全的环境下观看。

总的来说，叫花鸡是一道非常美味且富有特色的传统美食。通过了解其配方和做法，再加上一个视频的指导，相信您一定能够制作出一道美味的叫花鸡。如果您有任何问题或者需要更多的烹饪技巧，请随时联系我们。

八、叫花鸡的做法？

1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起，将鸡腌制4小时。

4、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。

5、再用锡纸将鸡包两层。

6、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时。

7、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

九、黄泥花生的做法大全？

原料：糯米200克、大米150克、黄豆150克。辅料：白糖200克、冬瓜条100克、熟芝麻25克、熟花生米50克、橘饼50克、核桃仁50克、熟猪油250克。做法：1、将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微黄色。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒。

工艺：炒

口味：甜味

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微黄色。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒

2.锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状

3.另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成

烹饪小贴士：

香甜酥糯，营养丰富，老少皆宜 三合泥为四川传统风味小吃，成都市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名

三合泥之所以叫三合泥，是因为它由三种主要材料炒制而成。其实配料加起来有十八种左右。糯米、芝麻和核桃构成了三合泥的主体，先将这三种主材用慢火炒熟--糯米要事先泡24小时以上，随后磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，形成泥状。 煮的时候水一定要少，并且要边煮边搅动，否则容易结块。主要材料准备好以后，就可以根据各店家的风格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等来增加香味

十、黄泥粥的做法大全？

主要食材：瘦肉100g，鸡蛋1个，优质大米100g，淀粉适量。

制作方法：先将买回的瘦肉检查是否带有肥肉、筋膜、软骨等杂质，如果有加以剔除。然后用清水将瘦肉洗干净，用家用绞肉机绞碎成泥，如果没有也可用刀剁成很细的肉泥。然后放入碗中，将鸡蛋打入肉泥中，同时放入少量的淀粉，并用筷子搅拌均匀，搅拌过程中如果发现筋膜也要一并挑出，放置一旁备用。将大米清洗干净后，放入砂锅中，加水浸泡半小时，然后用大火煮开，放入准备好的肉泥，用铲子搅拌让肉泥充分散开与粥汤均匀混合。再调小火慢慢炖煮，直到大米煮烂成黏稠的粥，将粥盛出等到冷热适中的时候就可以吃了。