大头菇的做法大全家常？

一、大头菇的做法大全家常？

主料：蒜苗六两，大头菇二两，五花肉二两。

辅料：五香粉，豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，料酒，糖，香油各适量。

做法：

准备好五花肉和猴头菇，五花肉切成大片。猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。五花肉片加入五香粉，豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，料酒，糖，香油搅拌均匀。加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。码放在碗内四周。将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。上面再码上一层猴头菇片。将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。放入蒸锅，蒸制1小时。蒸好后将碗取出，滤出汤汁，扣在盘子中，轻轻拿掉碗。将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可。

二、大头菇烧肉的做法？

步骤1

五花肉切成小方块，大头菇撕成小片，炒锅加油烧热，加葱姜蒜，八角桂皮炒出香味

步骤2

加五花肉翻炒，炒出油后盛出，锅留底油烧五成热，加糖搅化，加入五花肉，料酒，酱油，盐炒匀

步骤3

加少许水大火烧开，转小火炖50分钟，加入大头菇再烧10分钟，加鸡精装盘

三、大头菇炖鸡做法？

鸡洗净剁块，放入锅中，加酱油，白糖翻炒，下大头菇炖15分钟

四、白色大头菇做法？

1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。

2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。

3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽

五、腊肉炒大头菇的做法？

用料

腊肉、大头菇、葱、姜、老抽、料酒、盐

做法

1腊肉切条

2姜切片，葱切葱花

3大头菇焯水三分钟，腊肉焯水沥干。

4腊肉入锅爆炒，加入料酒和老抽，翻炒一分钟后盛出

5热油，葱姜入锅，放入大头菇爆炒两分钟，

6加入腊肉，加入适量盐，爆炒两分钟出锅。

六、大头鲢的做法大全？

先把大头鲢鱼头里面的一些东西去除干净，再一切两半，放到开水里面烫一下，再捞出来水分烘干，然后再准备火腿切成片状，生姜，香葱，豌豆苗处理好，锅中加入适量的油烧热，把大头鲢鱼头放进去煎一下，加入生姜，香葱段以及料酒，加入适量的清水，用大火煮开以后，盖子盖好继续再煮10多分钟，一直到鱼头熟透，汤汁变成乳白色，就可以盛出来，放到碗里面，添加碗豆苗，再把锅里面的汤再次烧开，生姜，葱段捞掉，添加适量的盐，味精，放到碗里面，再加入一些火腿片，鸡汁淋上去，这样就可以吃了，味道是非常鲜美的。

七、大头菇炒肉的家常做法？

用料：

大头菇1个，瘦肉80克，小米辣两个

香菜3根，蚝油1勺，生抽2勺，老抽2克

白糖3克，葱半小根，姜3片，蒜4瓣

十三香1克，鸡精2克

步骤 1

大头菇用刀切成片，再切成丝。

步骤 2

肉切丝，准备葱、姜、蒜。两个小米辣（不能吃辣的也可以不放）。

步骤 4

碗中调汁，放入蚝油、生抽、老抽、白糖。

步骤 5

热锅凉油放入肉丝炒香。

步骤 6

放入十三香、葱、姜、蒜炒香。

步骤 7

放入大头菇炒1至2分钟，

步骤 8

炒到大头菇稍微变软，放入碗中调料汁，翻炒均匀。

步骤 9

放调料汁翻炒均匀。放入鸡精。

步骤 10

放入香菜翻炒均匀出锅装盘。

八、圆菇的做法大全？

步骤 1

把圆菇放水加一勺盐泡一会，冲洗干净，掰掉圆菇腿，晾一下水

步骤 2

锅里倒上橄榄油，开火，六成热就可以放圆菇了，保持中火，盖锅盖，耐心等圆菇的小坑里出水，用筷子蘸盐一个一个点在水里，然后点胡椒，盖上盖子，耐心等水少一点，打上鹌鹑蛋，盖上盖子等鹌鹑蛋熟了就能出锅了。如果想吃嫩滑的鹌鹑蛋就在蛋白变白的时候关火，别揭锅盖，余温就可以烤熟鹌鹑蛋了

九、剥皮菇的做法大全？

材料

本土姜 随喜,杏鲍菇 随喜,嫩海带芽 随喜,剥皮辣椒 随喜,海盐 适量,芝麻油 适

做法

步骤1、本土姜切丝、加水煮2分钟

步骤2、杏鲍菇切片加进姜汤里煮2分钟

步骤3、嫩海带芽泡开洗净、剪适口加进菇姜汤里煮1分钟

步骤4、起锅前调味、加剥皮辣椒、芝麻油随即关火

十、口菇的做法大全？

口菇的做法：

1、将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口菇用开水泡过，将汤泌出放好；口菇取出洗净，片成厚片；

2、用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、原汤（适量）、口菇片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软,汤将收干即好。