怎样做红烧猪蹄？

一、怎样做红烧猪蹄？

• 猪蹄 4个 葱姜蒜 少许 八角,花椒,辣椒,桂皮,香叶 少...
• 做法：1.猪蹄切小块,洗净,国内放冷水,加入猪蹄,几片姜片,一些白酒(料酒也可) 焯水,待沸腾,撇去浮末后捞出沥干水分备用. 2.准备好各种调料备用,姜切大片,葱...

二、红烧猪蹄家常菜谱大全

红烧猪蹄家常菜谱大全

红烧猪蹄是一道深受大家喜爱的经典家常菜，其做法多种多样，下面就为大家分享一种简单易学的方法。

所需材料

• 猪蹄一只
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将猪蹄清洗干净，剁成块状备用。

2. 锅中加水，将猪蹄冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽和冰糖翻炒至上色。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间翻动几次，以免糊锅。

6. 最后加入适量盐调味，继续炖煮至猪蹄熟烂即可。

注意事项

• 猪蹄要剁成合适的块状，以便煮熟透。
• 焯水时加入姜片和料酒可以去腥味。
• 炒糖色时火候要掌握好，以免炒糊影响口感。
• 炖煮时要注意火候，以免猪蹄煮烂或煮不熟。

红烧猪蹄是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感鲜美。在炖煮过程中，猪蹄中的胶原蛋白会逐渐溶出，有助于美容养颜。喜欢的朋友们不妨试试看，相信你们也会爱上这道菜的。

三、莲藕红烧猪蹄的做法大全？

主料 猪蹄400g 

辅料 莲藕 500g 、 辣椒 若干 、 香料 若干 、 油 适量 、 调料 适量

烹饪步骤

步骤1

猪蹄放冷水，放入姜片和料酒，去血沫

步骤2

漏干了，洗干净

步骤3

莲藕去皮，切块，用水泡着，以防变色

步骤4

准备好料

步骤5

热锅冷油入香料炒香

步骤6

放入猪蹄，稍微煸炒

步骤7

放入莲藕，加入料酒，辣椒，酱油翻炒均匀

步骤8

放入高压锅压个二十分钟

步骤9

压好后，取出大火收汁

四、啤酒红烧猪蹄的做法大全？

食材明细：猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量

啤酒红烧猪蹄的做法大全步骤：

1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块

2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段

3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用

4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用

5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆

6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味

7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟

8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐

9、在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可 ，啤酒红烧猪蹄就做好了。

五、红烧猪蹄怎么做？

猪蹄洗好 切碎

冷水放八角焯十分钟

晾干

食用油加白糖烧热 熬开

放进猪蹄炒干炒至金红上色

加点干辣椒姜片

加少许生抽 翻炒一下

加一勺老抽 加五百毫升啤酒

烧开 转小火 加盐 加八角 桂皮少许 加葱段

把汤汁收得差不多就可以出锅了 热吃冷吃都好吃

六、红烧猪蹄小窍门，猪蹄的做法大全，猪蹄怎么做？

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜的功效。红烧猪蹄食材介绍猪蹄1只，香菇6朵，小油菜4颗，桂皮1片，盐2勺，八角2个，白沙糖1勺，酱油1勺，红烧猪蹄的做法步骤1、锅里放水烧开，倒入剁成小块的猪蹄焯一下2、准备好姜片，香菇，八角，桂皮3、焯过水的猪蹄捞出沥干水分4、锅里放油烧热放入白糖炒出糖色，倒入猪蹄裹着糖色5、翻炒均匀，加入香菇，桂皮，八角6、再倒入料酒可以去腥7、加入适量的清水，加入盐调味8、再倒入高压锅里炖煮9、高压锅里炖煮上25分钟左右关火10、锅里放水烧开，倒入小油菜焯熟11、小油菜捞出摆盘12、猪蹄盛出装盘即可小窍门猪蹄不宜煮太烂的没有高压锅用炒锅炖煮也是可以的

七、红烧大猪蹄怎么做好吃？

简单介绍三种红烧猪蹄的制作过程：

第一种、红烧猪蹄

准备材料：

猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

制作过程

1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。

2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。

7、收汁放味精香油即可。

第二种、红烧猪蹄

准备材料

猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、盐适量。

制作过程

1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

2、炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

3、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀的裹在猪蹄上。

4、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。

5、再加两大勺一品鲜酱油。

6、加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。

7、转高压锅炖40分钟左右。

8、冷却后开盖，加适量盐，大火收汁，撒葱花装盘。

第三种、红烧猪蹄

准备材料：

猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。

制作过程

1、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

4、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

6、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

7、加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

8、收汁。然后装盘即可。

八、猪手的做法大全红烧猪蹄？

食材明细：猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量

啤酒红烧猪蹄的做法大全步骤：

1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块

2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段

3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用

4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用

5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆

6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味

7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟

8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐

9、在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可 ，啤酒红烧猪蹄就做好了。

九、红烧排骨怎么拼盘图片大全？

主料

排骨适量

方法/步骤

1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.

4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次

5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

注意事项

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。

十、猪蹄餐饭图片大全

猪蹄餐饭图片大全：揭秘传统中国美食的魅力

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家一起探索一道美味传统中国菜——猪蹄餐饭。在中国餐饮文化中，猪蹄餐饭以其独特的口感和丰富的营养价值而备受追捧。在本文中，我将为您呈现一份猪蹄餐饭图片大全，与您分享这道美食的魅力。

什么是猪蹄餐饭？

猪蹄餐饭，顾名思义，是以猪的蹄部为主料制作而成的一道菜肴。它通常由煮猪蹄、米饭和配菜组成。猪蹄餐饭以其独特的纹理和丰富的口感而闻名，是中国传统餐桌上的一颗璀璨明珠。

猪蹄餐饭的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。首先，将猪蹄经过清洗和煮沸，使其味道更加鲜美；然后将米饭煮熟并与猪蹄一同炖煮，使米饭吸收猪蹄的香味和汤汁；最后，根据个人口味加入适量的配菜，如青菜、木耳、豆腐等，增添口感和丰富营养。

猪蹄餐饭的营养价值

猪蹄餐饭以其丰富的营养价值而备受推崇。猪蹄富含胶原蛋白，对于美容养颜和延缓衰老有一定的功效。此外，猪蹄还富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，如钙、铁、锌等，对于强健身体和提高免疫力非常有益。

猪蹄餐饭中的米饭是中国传统主食之一，为人体提供了丰富的碳水化合物和纤维素。米饭中的淀粉能够提供持久的能量，而纤维素则有助于促进消化和保持肠道健康。

猪蹄餐饭图片大全赏析

以下是一份精选的猪蹄餐饭图片大全，让我们一起欣赏这道美味佳肴：

• 图1：
• 图2：
• 图3：
• 图4：

这些照片展示了猪蹄餐饭的美味和艺术之处。每一碗猪蹄餐饭都经过精心制作，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。无论是在家中还是在餐馆，享用一碗热腾腾的猪蹄餐饭都能带给您身心的满足。

结语

通过这篇文章，我们一起探索了传统中国美食猪蹄餐饭的魅力。它不仅是一道美味的菜肴，更是一门艺术。无论是其独特的口感还是丰富的营养价值，都让人无法抗拒。

如果您对猪蹄餐饭产生了兴趣，不妨一试，亲自动手制作一份。相信您一定会被它的美味所征服。同时，也希望这份猪蹄餐饭图片大全能够为大家带来一些灵感和食欲。

感谢您的阅读，欢迎继续关注我的博客，与我一起分享更多美食文化，探索更多美味佳肴！