干蒸蛋的做法大全家常？

一、干蒸蛋的做法大全家常？

一、食材

鸡蛋两个，香菇干20g，蚝油1勺，猪油1勺，生抽1勺，鸡精少许，盐适量，温水适量。

二、做法

1、香菇干提前泡发好，然后洗干净切成香菇碎。

2、切好之后把香菇碎倒入一个深口的碗中。敲入两个鸡蛋，然后加入蚝油、生抽、鸡精、猪油，还有一点盐。加盐是因为待会儿要加水，怕不够咸。

3、然后按打散鸡蛋的手法把各种食材和调味料搅拌均匀。

4、加温水，鸡蛋液和温水的比例是1:2。

5、在电饭煲里的米差不多要收干的时候放进隔层蒸。盖上锅盖，饭熟了香菇蒸蛋也就蒸好了。

二、花蛤干蒸蛋的做法大全？

食材：花蛤200克、鸡蛋两颗、凉白开水适量、蒸鱼豉油适量。

做法步骤：

1、想要蒸出一盘好吃的花蛤蒸蛋，花蛤的处理非常重要，一定要把花蛤中的泥沙处理干净，否则花蛤的美味程度会因为泥沙的存在而大打折扣。把买回来的花蛤放在一个不锈钢盆中，加入没过花蛤的清水，再加入适量盐和食用油搅拌几下，静置半小时左右。

2、半小时后可以看到花蛤已经全部张开口了，这个时候找一个相同大小的不锈钢盆扣在上面，达到密封的效果，然后把不锈钢盆拿起来使劲晃动几下，让花蛤充分吐出泥沙。最后用流动的清水多冲洗几遍就可以了。

3、接下来把鸡蛋两颗打入碗中，再加入鸡蛋1.5倍的凉白开水，搅拌均匀，让蛋液和水充分混合均匀。

4、用米漏过滤一下蛋液中的浮沫。

5、把清洗干净的花蛤整齐地摆在盘中，把过滤好的蛋液倒入盘中，蛋液淹过花蛤的1/3处即可。然后包上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞。

6、蒸锅中坐水，水开后把盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

7、花蛤蒸好后取出，撒少许葱花、淋上蒸鱼豉油即可上桌食用。

最后总结几点：

1、花蛤要提前用盐水加油浸泡，然后密封起来晃动，这样清洗花蛤效果非常好。

2、蛋液中要加开水，温开水或者凉白开都可以，一定不能加生水。

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三、脐橙蒸蛋做法大全

脐橙蒸蛋做法大全

脐橙是一种甜美爽口的水果，富含维生素C和其他营养物质，深受人们喜爱。脐橙不仅可以直接食用，还可以用来烹饪制作各种美味佳肴。在这篇博客中，我们将为您介绍脐橙蒸蛋的做法大全，让您能够在家轻松制作出美味可口的脐橙蒸蛋。

材料：

• 鸡蛋 - 3个
• 脐橙汁 - 适量
• 盐 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 葱花 - 适量

步骤：

步骤1：准备脐橙汁。将脐橙洗净，榨取脐橙汁备用。

步骤2：准备蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤3：混合蛋液。将蛋液倒入一个容器中，加入适量的脐橙汁，搅拌均匀，使脐橙汁和蛋液充分融合。

步骤4：蒸蛋。将蒸锅烧热，将混合好的蛋液倒入蒸碗中，撒上适量的葱花，放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。

步骤5：品尝。脐橙蒸蛋蒸熟后，取出，用汤匙轻轻刮去蒸碗表面的水汽，然后即可品尝到香气四溢的脐橙蒸蛋了。

小贴士：

小贴士1：在制作脐橙蒸蛋时，可以根据个人口味的喜好适量增加或减少脐橙汁的使用量。

小贴士2：脐橙蒸蛋口感细腻，酸甜可口，适合作为早餐或下午茶的点心食用。

小贴士3：如果您喜欢蛋液更加细腻，可以在蛋液中加入一些牛奶或者淡奶油，并适量增加搅拌的时间。

脐橙蒸蛋是一道简单而美味的家常菜肴，制作过程简单，营养丰富。脐橙的酸甜味为蒸蛋增添了独特的风味。无论是早餐、午餐还是晚餐，脐橙蒸蛋都是一道不错的选择。希望以上的脐橙蒸蛋做法大全能够帮助到您，祝您制作出美味可口的脐橙蒸蛋！

四、皮皮蒸蛋做法大全？

用料

鸡蛋

相克宜搭

5个

皮蛋

1个

植物油

适量

盐

少许

味精

适量

葱

做法

1.找一个无水的盘子，加入少许油，并将油像盘子周围弄一弄，在加入少许盐和味精，搅拌搅拌。

2.将盘子打入5个鸡蛋。

将皮蛋洗净，去皮

4.将皮蛋切成小块。

5.将切好的皮蛋块，加入到鸡蛋盘子。

6.在加入适量的葱花。

将鸡蛋上锅蒸。

7.将鸡蛋上锅蒸。

8.15分钟之后，可爱与美丽兼顾的蒸蛋就完成了

五、肉馅蒸蛋做法大全？

食材用料

肉馅200克，鸡蛋4个，大葱一颗，生抽适量，料酒适量，蜂蜜或白糖适量，蚝油适量，花椒面适量，香油适量，盐少量

做法步骤

1/6准备材料

2/6大葱切碎

3/6肉馅加一个鸡蛋和所有辅料搅拌均匀

4/6放入葱末拌匀后表面整平放入蒸锅开锅后大火蒸十分钟

5/6打入三个鸡蛋再蒸七八分钟

6/6出锅

六、海鱼蒸蛋做法大全？

 用料：海胆2只、鸡蛋3个、盐2克、香油半勺、水10克、酱油半勺

海蛋蒸蛋的做法步骤：

步骤 1、鸡蛋打散备用，30度温水的比例是1:1.5的样子

步骤 2、在温水中加入蛋液，加入一点点盐，顺时针打匀

步骤 3、盘子底抹上一层油，倒入在水中打好的鸡蛋液

步骤 4、盖上保鲜膜，戳几个洞，这样水不会滴到蛋液上坑坑洼洼。水烧开后大火蒸2-3分钟，然后火关小再蒸5分钟。放入海蛋再蒸两分钟……

步骤 5、放海胆后加入调味料:一点水，半勺酱油，小半勺鸡精，小半勺麻油

步骤 6、鲜嫩弹滑的海胆蒸蛋，宝贝儿们都爱吃。

七、酱油蒸蛋做法大全？

食材鸡蛋两个 温水120ML 盐 葱

烹饪步骤

步骤1/3

鸡蛋两颗打散 加120ml温水 记住 必须是温水 少许盐 调匀 调鸡蛋的同时把蒸锅加入水 大火烧开 调好的鸡蛋用滤网过滤两次 最后出来的成品才会光滑没有气泡

步骤2/3

调好的鸡蛋 面上覆保鲜膜 入烧开水的蒸锅 改中小火15分钟 蒸完后 焖2-3分钟 最后淋上酱油 撒上葱花芝麻粒儿 我还加了几颗自己炒的鸡肉 同理可以把水换成牛奶 或者自己淋上自己喜欢的浇头

最后一步

超级光滑，做好了

小贴士

三步关键：蛋水比例在1:1.2 两颗蛋加120毫升水 2：过滤过滤 过滤后的蛋液 没有气泡最后出来才光滑。 3:覆盖保鲜膜 是让蒸蛋的水汽不滴落到蛋里面 形成洼坑

八、银鱼蒸蛋做法大全？

主料

鸡蛋2个

银鱼干25克

清水180克-200克

香葱1根

辅料

盐适量

胡椒粉适量

玉米油适量

1. 准备好所需的材料。

2. 银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。

3. 将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。

4. 鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。

5. 鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。

6. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。

7. 鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。

温馨小提示

1. 鸡蛋羹的水量是鸡蛋的2倍左右。

2. 放入淀粉水是让鸡蛋羹的口感结实滑溜。

3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火大点就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。

4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些。

九、水蒸蛋做法大全？

今天给大家分享一个方法，学会这一招，水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃。所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】

1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。

8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。

9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。

一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！

十、干蒸蛋的做法？

      食材用料:

自定义食材:鸡蛋:两个；盐:少量；香葱末:适量；生抽:半勺；香油:少量

     方法/步骤:

      1、打入两颗鸡蛋，加入少许盐打散，倒入1.5倍的温开水。

      2、蛋液过筛一下，撇去浮沫。

      3、开水入锅，倒扣一只盘子，盖上盖子小火蒸八分钟。

      4、关火焖三分钟后取出。

      5、撒入香葱末，倒入半勺生抽、少许香油，用刀子切成小块。

      6、蒸鸡蛋就做好了。