火锅料烧鱼的做法大全？

一、火锅料烧鱼的做法大全？

草鱼 800~1000g 、 红99浓缩火锅底料 120g 、 娃娃菜 1个 、 线椒 1~2个 、 生抽/酱油 少许 、 白糖 少许 、 姜 10g 、 大葱 适量 、 葱花 适量 、 大蒜 10g

1草鱼洗净，直刀切成四至五段，娃娃菜切成条，线椒切成斜刀块，鲜姜切成大片，大葱切成大块，大蒜一切二，小葱切成小葱末。

步骤2炒锅放上油烧热，把切好的鱼段放到里面煎一下备用。

步骤3炒锅加少许油烧热，放入大蒜、葱、姜炒香，然后加入红99浓缩火锅底料炒，小火把佐料炒开，

步骤4入煎好的鱼，加少量生抽或料酒，再放入娃娃菜和清水，大火烧开之后，加糖，改成中小火；烧至20分钟左右，再开大火收汁，收到汤汁浓稠，淋入香油，出锅盛盘，再撒上小葱末就可以了。

二、黄豆芽烧牛肉火锅大全家常？

将新鲜牛肉洗净切成薄片，用少许橄榄油、盐腌制30分钟备用。将黄豆芽、干黄花、黑木耳、豆腐、新鲜菌类、白菜，洗净摆盘备用

2：炒锅内放入少量橄榄油烧热，加入姜片、蒜瓣炒香，加入200克红酸汤炒出香味，加入清水或高汤烧开（为了简便，我在菜场直接买的红酸汤底料）

3：再加入黄豆芽、大葱段、芹菜叶、蒜苗段，少许盐、白糖、胡椒粉煮开，倒入准备好的火锅容器内，放入火锅配菜，煮开就可以吃了

三、火锅底料烧豆腐的家常做法大全？

答：火锅底料烧豆腐也可以改成：麻婆豆腐、水煮豆腐等，叫法不一样但性质是一样的。下面用火锅底料大红袍和豆腐做一道锅底料烧豆腐。

食材：火锅底料 适量、蒜 2瓣、油 适量、豆腐 一块、葱 适量、小米辣 一个；

其他辅料 ：比如肉、黄瓜适量、芹菜 适量；

火锅底料豆腐的做法：先把葱、蒜、芹菜、辣椒切末、 豆腐切块 水煮开 加盐 放豆腐 稍稍烫一下 这样煮的时候不容易碎 烫好的豆腐连着一些水装碗备用；

锅加油 蒜和小米辣先入锅 香气出来后 火锅底料两小块 放进锅里 炒开 放入肉类、 加入豆腐 、连着烫豆腐的水煮开 ，稍稍掂锅 让豆腐入味 出锅前撒芹菜和葱末，

火锅底料一般都蛮咸的 不要放多 把握不了量就多试几次 然后就可以出锅了。

四、火锅菜单大全？

包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟。

五、火锅种类大全？

火锅的种类多种多样，根据燃料划分，可以分为木炭火锅、煤气火锅、电火锅等，根据口味划分，可以分为鸳鸯火锅、麻辣火锅、番茄火锅等，根据用餐类型划分，可以分为豪华型火锅、大众型火锅、自助型火锅等。

划分火锅的方式除了以上几种以外，还可以根据质地、地域、结构、烹饪风格、食物类型等多个方面进行分类。

我国的火锅大致可以分为六个派系，分别是北系、川系、粤系、云贵系、江浙系、其它系等，其中其它系包括湘西狗肉火锅、湖北野味火锅、椰子鸡火锅等种类。

国外的火锅有日本锄烧火锅、朝鲜酸菜白膘肉火锅、韩国石头火锅、印尼咖喱火锅、泰国冰炭特色火锅、日本迷你特色火锅、瑞士奶酪火锅等种类。

六、火锅烧那些东西好吃

火锅烧那些东西好吃

火锅是中国餐桌上经典的美食之一，不仅受到了国内人民的喜爱，也受到了国外食客的追捧。而在火锅中，有一些食材烧起来特别好吃，成为了人们品味火锅时的首选。

1. 牛肉：无论是牛肉片还是牛肉卷，烧在火锅里都特别鲜嫩。选用优质的牛肉，切成薄片或卷起来，入锅后迅速变色，熟透后便可以捞出来食用。牛肉烧得恰到好处，肉质细腻多汁，让人回味无穷。

2. 海鲜：在火锅中烧海鲜更是一种享受。海鲜的鲜美口感让人欲罢不能。虾、蟹、贝类等海鲜都可以烧在火锅里，烧煮时不要时间过长，保持海鲜原有的鲜甜味道。

3. 香肠：火锅中的香肠属于烟熏制品，本身就有浓郁的香气，在火锅烧烤时更是释放出诱人的香味。将香肠切成片或者整根烧烤，待表面微微焦黄即可食用，口感酥脆，有种独特的美味感。

4. 蔬菜：火锅中添加一些蔬菜，不仅可以增添色彩，还可以提供丰富的营养。蔬菜烧煮时时间不要太长，以保持其脆嫩的口感。尤其是豆腐、花菜、豆芽等蔬菜，烧煮后特别好吃。

5. 鱼丸：鱼丸是火锅中常见的食材之一，有着弹牙的口感和鲜美的味道。将鱼丸放入火锅中稍煮片刻，立即变色后就可以食用了。外面包裹一层薄薄的鱼浆，内里饱满多汁，回味无穷。

以上推荐的食材只是冰山一角，火锅烧烤还有很多其他的选择。而这些食材的选择和烧烤的技巧都能影响到火锅的味道，下面给大家介绍一些火锅烧烤的小技巧。

火锅烧烤技巧

1. 切薄片：对于肉类和海鲜来说，切薄片能使其更容易入味，也更容易烧煮熟透。将食材切得越薄，就越容易吸收火锅的汤汁，口感也会更好。

2. 控制时间：不同的食材需要不同的烧烤时间，过长可能会导致食材变老，过短则无法熟透。控制好烧烤时间，保持食材的鲜嫩口感。

3. 热度适中：火锅烧烤需要适当的温度和热度，过高的火候容易烧焦食材，过低的火候则不易熟透。根据不同的食材和个人口味，调整火锅的火候。

4. 平均分布：将食材平均分布在火锅中，避免堆积在一起导致熟透不均。保持食材的平均受热，使其烧煮更均匀。

5. 拿捞起：在食材烧煮熟透后，及时捞起食用，避免食材过熟导致口感变差。火锅烧烤的乐趣也在于享受热腾腾的美食。

通过以上的技巧和食材的选择，相信大家在烧烤火锅时会有更好的体验和味觉享受。在这个寒冷的冬季，一顿热腾腾的火锅烧烤，不仅能温暖身心，还能带给你无尽的美味。

七、火锅用什么烧？

第一类是低温炭，其质地疏松、含碳量低，机械强度差，用手掂起来，感觉轻飘飘的。它主要用于工农业（如炼硅等）、取暖和火锅等。其价位一般在1800——2000元/吨（厂价）。第二类是中温烧烤炭，其质地比低温炭紧密，含碳量略高于前者，用手掂起来，有“沉”的感觉。它主要用于烧烤，此外也可以用于工农业、取暖及火锅等。其价位一般在2200——2650元/吨（厂价）最后一类是高温优质炭。它是由高温炉烧炼而成。其质地硬实，用手掂起来较重，能沉于水，敲打时发出钢音。它含碳量大，挥发份和灰分小，燃烧时无火焰，耐烧度是低温炭的3倍，是烧烤炭的2倍。它适用于一切用炭的场合。特别是用于高档烧烤和出口，其价位一般在2800～4800/吨（厂价）。

八、火锅的配菜大全？

豆腐干，千页豆腐，豆腐串，豆泡，小油条，油馍，墨鱼丸，撒尿牛丸，香菇丸，蟹排，蟹棒，鱼豆腐，包子，肉丸，涮羊肉，酥肉，麻花，猪脑花，猪肠，油馓子，卷心菜，土豆，面筋，菠菜，白菜，豌豆苗，莴笋，莲藕，茭白，冬笋，贡菜，肥牛，金针菇，宽粉，土豆粉，方便面，菠菜面，五花肉，肝蹄筋，香菇，香菜，虾滑，油炸腐竹

九、螃蟹火锅做法大全？

主料：螃蟹500g

辅料：香菜适量，生抽适量，麻椒适量，醋适量，芝麻油适量，千张适量，大白菜3片，辣椒适量，高汤适量，白酒适量

- 烹饪步骤 -

1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，.然后加盖把螃蟹熏醉.把配菜洗净切好备用。

2.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用.熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。

3.在爆香葱姜蒜。.倒入螃蟹翻炒。.加入白酒炒香。.在加入糖。

4.加入醋翻炒均匀。.加入生抽翻炒均匀。.加入一勺高汤烧至片刻。.加入适量的盐。

5.翻炒均匀关火.撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上.把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。

十、火锅肉类种类大全？

羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃。

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。

毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。