油浇咸菜做法大全？

一、油浇咸菜做法大全？

辣椒油：干辣椒、细辣椒面、芝麻、盐、葱、姜、花椒、大料。

咸菜丝：咸菜疙瘩半个、小葱、辣椒油、盐（醋和香油，按个人口味，可加可不加）。

操 作

辣椒油的做法

1、干辣椒掰碎和辣椒面、芝麻等放入碗里。

2、葱、姜、蒜切好。

3、冷锅冷油加热花椒和大料。

4、烧热油后，爆香葱姜。

5、滤掉所有材料，只剩油，趁热泼入辣椒碗里。

6、香喷喷的辣椒油成了。

咸菜丝的做法

1、准备好咸菜疙瘩，用半个就好啦。

2、先把咸菜疙瘩切片。

3、再切细丝。

4、把咸菜丝浸泡在水里，大概20分钟。

5、捞出控干水分，加入辣椒油等调料。

6、撒香葱拌匀即可。

二、油辣豆角咸菜的做法大全？

主料：四豆250克

配料：酱油2勺、小辣椒5克、凉白开适量

油辣豆角咸菜的做法:

1、把四季豆洗净，并去头去尾去筋掰成小段。

2、用适量酱油并加入适量凉白开，再放些剁碎的小辣椒（根据个人吃辣的程度确定放多少），这样腌出来的豆角不会很咸而且会有辣味。

3、把掰成段的四季豆放进瓶子，瓶子小的话，可以竖着放，就可以多放一些。

4、把酱油倒进瓶子里，盖好瓶盖，腌制二天，腌透入味就可以了。

三、小油茄子咸菜的做法大全？

食材

茄包子 10-20个，盐 适量，五香面 适量

做法

1.茄包子去掉蒂部，洗净。

2.先切成薄片状，下面不要切断，可以在菜板放根筷子就不会切断了。

3.反过来，再切另一面，不要同方向，应该是垂直反方向切，使茄子成井字状。

4.切好的茄子，仔细看切口，都是交叉的。

5.切好的茄子放盆里均匀撒盐，五香粉。

6.每层都如此。

7.再把茄子反过来撒盐和五香粉，压平，盖好腌制。

8.这是腌了三个小时的，已经出汤了。

9.再翻动所有茄子，继续腌制三小时左右。汤汁基本都出来了。

10.用手挤干汤汁。做的多，可以用保鲜袋分装冷冻，随吃随取。

11.煎盘（炒锅）放适量油。

12.五成热时放入茄子咸菜，中小火两面煎至，可以加盖闷下，不要煎糊。

13.煎到八九成熟时，加入葱花或蒜末均可，根据自己口味。

14.煸炒均匀。

15.出锅。

四、油青辣椒咸菜做法大全？

食材：原料：青辣椒2500g，蒜瓣150g，生姜159g,酱油，盐150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

步骤：

1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2、将花生油烧开，加入花椒爆香，后倒入酱油，白糖，盐，再烧开凉透。

3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

4、入坛密封30天后即成。(想吃的话其实三四天后即可食用)

五、油茄子咸菜的做法大全家常做法？

1.材料：长茄子6个；

辅料：盐适量、酱油2勺、调和油适量、香菜3棵，辣椒3个

2.茄子、辣椒洗净，控干水分，香菜洗净备用。

3.往锅里加油。油热后，把茄子放在油里炸。然后加入胡椒粉翻炒变色。加入酱油翻炒一分钟。加水至不到茄子的2/3。

4.煨15分钟后，用筷子把茄子蒂扎好。茄子蒂轻轻一扎，加入香菜，需要泡在汤里。你可以把茄子放在香菜上面。茄子炖5分钟。当茄子蒂很容易被筷子刺穿时，就可以出锅了。

六、东北油焖豇豆咸菜的做法大全？

主料

豆角300克

辅料

食用油适量，鸡精少许，欣和六月鲜酱油适量，葱姜蒜少许

步骤1

豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分。

步骤2

锅里放入适量的食用油，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸，

步骤3

等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用，

步骤4

锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香，再放入豆角翻炒，加入适量鲜酱油

步骤5

豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖，

步骤6

当锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了

七、东北油泡椒咸菜的做法大全？

准备食材：辣椒、陈醋、生抽、花椒、冰糖、食盐、食用油、姜、蒜瓣、小米辣。

辣椒剪掉蒂，用牙签扎一些小孔，撒上食盐抓匀，用重物压住腌制10小时，倒掉多余的水分，晾干备用。

锅中放入陈醋、生抽、花椒、冰糖开锅后熬煮5分钟，再放姜蒜和小米辣，倒入放凉的料汁，淋上热油即可。

八、油焖香菜咸菜的做法大全集？

用料：胡萝卜少许，香菜300克，色拉油少许，葱姜末少许，干红辣椒一个，精盐少许，五香粉少许，酱油少许，味精少许

做法：

1，将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用。

2，热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜。

3，放入香菜。

4，大火翻炒。

5，最后加入味精调味。

6，炒拌均匀，装盘即可。

九、油焖辣椒香菜咸菜做法大全？

食材清单

辣椒 适量 、 蒜头 适量 、 酱油 适量 、 食用油 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1，辣椒洗好后用吸水纸洗干净表面水分，然后热锅下油，油热后放辣椒进去煎。

步骤2，煎至辣椒变软后盛出。

步骤3，锅中的油倒掉一部分，然后再次烧热，加入蒜瓣煸炒。

步骤4，下入辣椒翻炒。

步骤5，淋入较多的酱油（此时可多一点，后面还要加香菜），翻炒。

步骤6，盖上锅盖焖一会儿（注意不要糊掉）。

步骤7，辣椒部分结束了，连汤汁一起倒入大碗。起锅烧水。

步骤8，下入香菜，煮开。

最后一步，香菜沥干水分，放入辣椒中。浸泡30min后食用。

十、咸菜的做法大全？

步骤1

咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。

步骤2

切片，越薄越好

步骤3

切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦

步骤4

调料。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精

步骤5

将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀

步骤6

洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味

步骤7

保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀。也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳。

腌咸菜的烹饪技巧

咸菜疙瘩自己看着切哈，一般一次腌一两颗没问题，腌好的咸菜可以放很长时间的。另外，根据自己的喜好，如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃