油渣辣椒油做法大全？

一、油渣辣椒油做法大全？

材料

食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗

做法

1.玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。

2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。

3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。（这样可避免辣椒面炸糊）

4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。

二、辣椒油排骨做法大全？

食材用料

排骨适量，葱姜片、料酒10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，盐5克，淀粉20克，孜然粉5克

方法/步骤分步阅读

1/5

将排骨剁成块，清洗干净，加入葱姜片、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐手抓均匀。

2/5

再放入淀粉手抓均匀，腌制半小时。

3/5

油温五成热，分别下入排骨，炸至金黄捞出空油。

4/5

倒入姜蒜炒出香味，下入麻椒、花椒炒出香味，加入辣椒炒出辣味下入排骨。

5/5

离火加入胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，加入香葱段、熟芝麻翻炒均匀后即可出锅。

三、羊汤辣椒油的做法大全

羊汤辣椒油是一道美味的辣椒调料，也是中国菜中常见的调味品之一。它以辣椒为主要材料，搭配各种香料、调味品制成。今天，我将为大家介绍一份羊汤辣椒油的做法大全，让您在家也能轻松制作出正宗美味的羊汤辣椒油。

食材准备

制作羊汤辣椒油的食材非常简单，只需要准备以下材料：

• 干辣椒：100克
• 花椒：10克
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量

步骤一：辣椒处理

首先，将干辣椒洗净晾干，然后用剪刀将辣椒剪成小段备用。将花椒用平底锅炒香，放入研磨器中研磨成粉末。

步骤二：姜蒜处理

将姜蒜去皮洗净，姜切成末，蒜切成蒜蓉备用。

步骤三：调味炒制

取一个炒锅倒入适量的食用油，加热至六成热，放入姜末和蒜蓉煸炒出香味。再将剪好的辣椒段放入锅中，用小火翻炒，直到辣椒变成红色。

接下来，倒入适量的料酒，提鲜增香。再放入一些盐和鸡精，调味炒制均匀。

步骤四：加入香油

当辣椒炒制出香味后，最后一步是加入适量的香油。

步骤五：冷却保存

将炒好的羊汤辣椒油倒入容器中，待冷却后即可密封保存。

通过上述步骤，您就可以制作出一份美味的羊汤辣椒油了。在食用时，可以根据个人口味加入面、炒菜、火锅等美食中，增添香辣味道。

值得注意的是，辣椒油的保存需要避免阳光直射，防止变质。如果您的家中有小朋友，可以减少辣椒的用量，以免影响口感。

希望这份羊汤辣椒油的做法大全能为您带来美味的享受，也欢迎大家亲自动手制作，探索出属于自己的独特口味。

四、虾皮辣椒油做法大全图解？

食材清单

红辣椒 五个 、 色拉油 适量 、 白糖 一勺 、 干虾皮 一小把

烹饪步骤

1/3，红辣椒切成丁备用

2/3，热香锅凉油，干虾皮下锅煸炒，炒至金黄色倒入切好的辣椒丁，下白糖，炒匀，断生即可

最后一步

出锅装盘～

五、辣椒油酥饼的做法大全？

1、把各种食材（除了面粉）像拌饺子馅那样拌好成馅料，放一边。

2、和面，揉面团，揉好后静置20分钟。

3、把面团擀成一个一个长方形面饼。

4、把准备好的馅料包进去，然后封口。

5、将面饼放油锅里煎至两面焦黄就OK啦！

拓展资料：

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

六、干辣椒油的做法大全？

主料：

辣椒150克，植物油300克

辅料：白芝麻30克，花椒15克

做法步骤

1.辣椒用润湿的毛巾擦掉灰尘，放锅里小火慢焙，直到辣椒比较香脆

2.把芝麻放进锅里小火慢焙

4.把辣椒用料理机打成辣椒末

5.把一半分量的辣椒末放进碗里,放一部分芝麻在辣椒末里

6.把植物油烧热至泡沫消失

7.把一半的热油倒进碗里完成第一次煎制,再次加辣椒末在油辣子里,加花椒进去添加麻辣味,再次添加剩下的芝麻

8.第二次把剩下的热油倒进碗里

9.经过两次不同油温的煎制，一碗红艳艳的超香辣椒油就制成了

七、北京辣椒油的做法大全？

北京辣椒油的做法

食材：菜籽油、干辣椒、花椒、大蒜、白芝麻、八角和桂皮。

做法：

1、先准备2两的干辣椒，在水里清洗一些表面的灰尘，然后沥干备用。

2、然后就是要多剥一些蒜头，把它们打烂。

3、将干辣椒剁碎以后，跟打烂的蒜头混匀在一起，再将白芝麻放入锅里煸炒出香味，与适量的盐一起倒入辣椒里面。

4、接着就可以倒油下锅了，这里需要的油量有些多，约莫500毫升（根据自己辣椒量来），在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去，等到锅内炸出香味的时候，油锅快烧开时，就先把火关掉。

5、把烧开的油倒入到装辣椒的大盆中，然后充分搅拌。

6、搅拌好以后，需要将盆口密封，让它们放置一个晚上，第二天一解开盆口，就可以闻到扑面而来的香味了。

八、辣椒油茄子咸菜做法大全图解？

食材用料

茄子1根，咸菜1包，青椒2个，辣椒油2勺

做法步骤：

1/3

将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。

2/3

锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加入酱油翻炒一分钟，加入水，没过茄子2/3即可。

3/3

小火炖制15分钟后，用筷子扎一下茄蒂部位，轻微用力便扎透时，放入香菜，香菜需要浸在汤汁中，可以把茄子放在香菜的上面。与茄子一起炖分钟，当用筷子可以轻松扎透茄蒂时，淋上辣椒油，出锅即可。

九、辣椒油腌制鱼做法大全图解？

食材：明太鱼2条、辣椒油2汤匙、蚝油2汤匙、蒜1头、盐6克、白糖2克。

做法步骤：

1、首先把明太鱼干切段。用水浸泡30分钟左右。撕掉鱼皮，然后把鱼干撕成条状。

2、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。

3、浇在鱼上面，将其翻拌均匀，静静腌制十五分钟。

4、锅烧开水，放入蒸锅。

5、旺火蒸制15分钟。

6、出锅，即可上桌品味。

十、丰都麻辣鸡辣椒油做法大全？

丰都麻辣鸡是选一年左右的散养土鸡，宰杀后加入老姜、花椒、桂皮、八角等同煮，起锅后凉透切片装盘，然后将调制好的佐料浇上拌匀而成的美食。

鬼城麻辣鸡色泽红亮鲜艳，质地嫩气，味厚香浓，麻辣鲜香，带有回甜，是当地人十分喜爱的一道美味佳肴。

关于丰都麻辣鸡的起源有两种说法，其中一种与丰都鬼城密不可分。

传说，从汉朝开始，丰都便在平都山（今名山）大兴土木，在唐朝时修仙都观，即今天的“天子殿”。

仙都观门前左右站立有高两米的鸡脚、无常二神：白面无常爷，迎孝接善；青脸鸡脚神，锁恶拿顽。

鸡脚神生前为一只好色的大公鸡，做尽淫秽之事，死后虽有悔改之意当了无常的跟班，但民间始终憎恶唾弃。

民间吃鸡，将其大卸数块，拌以麻辣大料，既可食美味，也泄了心头之恨，麻辣鸡块就这样逐渐成为一道地方名小吃。

丰都麻辣鸡的起源，另一说法是受江湖菜“水八块”的影响。

丰都民间习俗是每逢腊月必杀年猪，有人在无意间，将“水八块”作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，麻辣鸡便逐渐流传开来。

丰都麻辣鸡的两种起源传说，都无现成史料可以考证，但都足以说明丰都麻辣鸡源于民间，历史悠久，是人民大众智慧的体现。

很久以前，麻辣鸡块是富贵人家才能享用的佳肴，普通百姓因其价格昂贵无法享用，直到20上世纪80年代，丰都麻辣鸡开始走上寻常百姓餐桌。

鬼城麻辣鸡块的佐料讲究三油三重，三油即油辣子、红油、香油，而三重即辣椒重、花椒重、汤卤重，这样加工好的麻辣鸡，集色、香、味、型于一身，色泽好看，香味浓郁，味道鲜甜，外形美观，入口肉质劲道，辣的有力，麻的够劲，回味悠长，很有“中华名小吃”的风范。

鬼城麻辣鸡制作方法：

①原料：

鸡1只（约750克）、葱姜片25克、生花椒面20克、花生油1000克、辣椒油15克、酱油75克、清汤1000克、料酒15克、味精1克、白糖25克、花椒油10克。

②制法：

NO1.精选上等散养土鸡1只，2-3斤，宰杀后剁去鸡头、翅尖、鸡爪、鸡尖，漂洗、沥干，备用。

NO2.在清水中加入食盐、黄酒浸泡三小时，然后在铁锅内加水，放入老姜、花椒、桂皮、八角、食盐等烧沸后将鸡放进同煮，一刻钟后起锅沥干放凉，待凉透后，将鸡宰块切片装盘。

NO3.用铁锅将辣椒用小火翻炒至酥香起锅摊凉，等冷却后捣成粗辣椒面装入盆中。

铁锅猛火烧热，倒入菜油炼至八成熟，浇在辣椒面上不停搅拌，和匀后冷却二十分钟，再加入香油及核桃、花生、芝麻细粉即可。

NO4.将磨得极细的辣椒粉装在容器中，用锅将菜油烧至八成熟，再冷却十分钟，然后浇在辣椒面上，拌匀后冷却二十分钟加入适量香油备用。

NO5.将煮鸡原汤加入老姜、砂仁、白冠、桂皮、丁香、草果、花椒、茴香等微火熬制二小时，形成香味浓郁的汤卤水。

NO6.将油辣子、红油、汤卤水混合，加入食盐、白糖等搅拌均匀，浇在已装好盘的鸡块上，即可食用。