广东排骨大葱煲仔饭做法大全？

一、广东排骨大葱煲仔饭做法大全？

广东排骨大葱煲仔饭做法如下，首先将排骨洗净，然后过一下水，然后将排骨用倒入砂锅中加入米饭，然后放入生抽老抽好友基金，然后加上一些水漫过排骨，然后开火将排骨焖大火烧制，然后烧好之后闷一会儿，等排骨煮熟之后米饭熟之后再加杀入葱花，淋上热油，这样的排骨大葱煲仔饭就做好了，非常的好吃。

二、排骨煲仔饭做法？

1. 排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右

2. 排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整,拌匀放冰箱冷藏一夜

3. 大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油

4. 倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮

5. 煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀

6. 加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右,然后用勺子从锅边淋点油进去

7. 打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右

8. 在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下

9. 腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可。

三、排骨煲仔饭的做法排骨煲仔饭怎么做？

排骨煲仔饭是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的米饭口感和排骨的鲜美而深受人们喜爱。以下是制作排骨煲仔饭的简单步骤：

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 大米：150克

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 香菜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 料酒：适量

12. 白糖：适量

步骤：

1. 准备食材：将大米洗净，提前浸泡1小时；排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；生姜切片，大蒜切末，香菜切段，葱切末。

2. 烧水：在锅中加入足够的水，水开后，放入排骨块，煮至变色捞出备用。

3. 炒排骨：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片和蒜末，用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

5. 加入米饭：将泡好的大米倒入锅中，与排骨混合均匀。

6. 煲仔饭：将锅移至煲仔饭炉，盖上盖子，开小火慢慢煲制。期间要适时翻动，防止烧焦。

7. 煮至米饭熟透：煲仔饭过程中，大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道，使米饭变得更加美味。当大米熟透时，关火，盖上盖子焖5分钟。

8. 享用：打开锅盖，撒上切好的香菜和葱末，拌匀即可享用。

这道排骨煲仔饭色香味俱佳，营养丰富。制作过程简单，你可以根据自己的口味调整调料和烹饪方法。希望你会喜欢这道菜！

四、排骨香肠煲仔饭的做法？

猪大排3根

大米适量

辅料

腊肠4根

西兰花适量

水适量

辣椒酱1.5勺

蒜泥1.5勺

色拉油2勺

食盐适量

白糖1.5勺

生抽3勺

老抽2勺

香油1勺

鸡精少许

步骤1

排骨剁成2厘米左右的小段

步骤2

洗净，控干水分

步骤3

加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）

步骤4

广式腊肠，切片

步骤5

大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面

步骤6

大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了

步骤7

将排骨码在米饭上

步骤8

将腊肠码在旁边

步骤9

沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，我觉得还是应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻，有没锅巴的焦香啊！）

步骤10

锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水

步骤11

开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边

步骤12

淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗

排骨腊味煲仔饭成品图

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烹饪技巧

做煲仔饭，最好选用优质大米，香米最好

排骨选用优质小排，腌制最少一小时，时间久了入味

米饭煮至7成熟，就是大米里面很多孔洞，这个时候放入排骨为宜

加入排骨之后，沿着锅沿放入少许色拉油，可以防粘

放入蔬菜之后，转小火，慢慢焖。如果是排骨之类的，就要焖久点，不是排骨这类，其他易熟的，则可以适量减少时间

煲仔饭吃之前，可以淋入点生抽，我喜欢味达美！

五、排骨煲仔饭的做法砂锅？

1.排骨剁小块，胡萝卜、山药滚刀块，洋葱切片

2.排骨洗净，凉水下锅，煮开把血水煮出去

3.热锅凉油放入白糖一勺，均匀化开后放入抄水后的排骨，翻炒至金黄色，放大料和姜片

4.加老抽、生抽、盐、鸡精、水炖20分钟后加入胡萝卜、山药炖5分钟后加入洋葱

5.炖排骨的汤倒出一小碗，稍后煮芥蓝用

6.煲仔锅内倒入少许油，淘好的米，水量如果掌握不好，可以在电饭锅内按刻度加好水后再倒入煲仔内，大火开锅后小火焖饭

7.为了防止锅巴糊掉，可以在煤气上垫一层钢板，这样锅体受热均匀，米饭的锅巴也很匀，不会糊

8.饭快熟时将刚炖好的排骨倒入煲仔内，焖15-20分钟，锅巴基本就可以了

9.用刚才留出的炖排骨的汁煮芥蓝1-2分钟

10.芥蓝摆在菜上再焖3-5分钟就OK啦

六、腊肠排骨煲仔饭的做法？

步骤2

1:排骨流动水冲洗一下， 2:浸泡10分钟、泡去血水， 3:再冲洗几遍、去掉血水， 4:控干水分备用，，，

步骤 3

1:准备姜+蒜头+葱白， 2:豆豉泡水一下， 3:姜+蒜头+葱白剁碎， 4:豆豉过下水控水备用，，，

步骤 4

1:控水的排骨装进大容器里， 2:加入姜蒜蓉+豆豉+葱白+盐+白糖+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+生粉 3:抓拌均匀让排骨充分吸收， 4:最后加入适量花生油锁住水分至少腌制20分钟，，，

步骤 5

1:腊肠1根， 2:流动水洗净， 3:将腊肠切片， 4:装碟备用，，，

步骤 6

1: 大米1杯半（豆浆杯）， 2:大米加水浸泡半小时， 3:陶洗干净， 4:控水备用，，，

步骤 7

1:砂锅内底刷上一层油， 2:倒入浸泡好沥干水分的大米， 3:加入刚好末过大米面上的水， 4:盖上锅盖中火煮开，，，

步骤 8

1:煮开后用筷子