凉拌心舌做法？

一、凉拌心舌做法？

步骤/方式1

猪心猪舌清洗干净，猪心内部的污血一定要挤出来；有时间的话就泡清水中半小时，去掉多余的血水。

步骤/方式2

将猪心猪猪舌入凉水炖锅中，什么香料都先不放。

步骤/方式3

盖盖子，选择炖汤程序，时间定为1.5个小时。

步骤/方式4

待水开后，将浮沫撇掉。

步骤/方式5

倒入料酒、八角、砂仁、花椒、葱段、姜片同炖。

步骤/方式6

慢炖一个小时差不多啦，捞起来用筷子能轻松扎透猪心最厚处，泡在汤中数小时，凉后捞出来切片食用，柔软又筋道。汤可以去掉香料煮面条或者煮清菜吃。

步骤/方式7

猪心切薄片

步骤/方式8

猪舌切薄片

步骤/方式9

做一碗香辣蘸汁（碗中加入一勺醋，一勺半生抽，半勺老抽，半勺耗油，一勺白糖，一勺香油，葱花，小米椒圈），香

二、凉拌马舌菜做法大全？

主料：

马齿苋150g

调料：

盐1g

香油5g

醋20g

生抽5g

做法：

1. 新鲜的马齿苋。

2. 摘掉老根。

3. 洗净。

4. 开水焯烫10秒左右，捞出摊开控水。

5. 控水后加醋，盐，生抽，香油。

6. 拌均匀

三、凉拌心舌肚的正宗做法？

主料：猪心2个、猪舌1个、芹菜1把、黄瓜2根

辅料：盐适量、味精适量、鸡精适量、香油适量、辣椒油适量、老抽适量、醋适量、糖适量葱段适量

做法：

步骤1

放点姜煮上十五分钟，捞出备用。

步骤2

黄瓜切段，芹菜切段，放点盐适量，腌五分钟，倒出水分备用。

步骤3

心舌切薄片，备用

步骤4

放入辅料进行搅拌。

步骤5

盐适量，看个人口味。

烹饪技巧

根据个人口味适当放入辣椒，希望大家多多尝试！家常菜！

四、川味凉拌心舌正宗做法？

一、用料

猪心 半个

猪舌 半条

姜 一块

大葱 1根

蒜 8瓣

料酒 2勺

盐 25克

香菜 6根

小葱 8根

莴笋 半根

小米椒 16个

红油 4勺

炸花生米 100克

香叶 4片

白扣 3个

桂皮 2块

八角 2个

橙皮 2个

花椒粉 1勺

干红花椒 10粒

醋 3勺

白糖 50克

鸡精 3勺

二、凉拌心舌的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，心舌洗干净后冷水下锅 ，加盐， 生姜 ，大葱， 料酒 ，花椒， 桂皮 ，橙皮 ，白扣 ，八角 ，香叶， 进行卤制， 煮熟后关火闷五分钟 随后捞出放入冰水 

步骤 2

莴笋切成棱形片 ，加入盐用手按摩， 让它断生出水， 用清水洗干净把水挤干备用。心舌从冰水拿出来擦拭水干 ，切片备用。

步骤 3

把心舌跟莴笋放进盆里， 加入姜蒜，小米椒末 白糖， 醋 ，生抽 ，鸡精， 少于盐， 花椒粉 ，红油， 小葱段 ，拌均匀， 加入花生米， 装盘撒上香菜即可。

五、凉拌包心白菜的做法大全？

主料:优质白菜一颗，大葱半根，香菜两根，炸熟的花生米，少许辣椒油，少许香油，生抽少许，陈醋少许，精盐少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许。

步骤:

1、首先，准备叶多帮少的优质白菜一棵，然后顶刀切成细丝，然后将大葱半根切丝，香菜两根切段，在准备好少许炸熟的花生米。

2、接下来咱们开始制作，最重要的一步，凉拌白菜心的料汁。

3、盆中加入半勺精盐，一勺白糖，一勺陈醋，一勺生抽，然后加入，一勺鸡精，一勺味精，一勺辣椒油，半勺香油，然后将其搅拌均匀。

4、接着，将切好的白菜丝，大葱丝和香菜段下入锅内，用筷子迅速的翻拌均匀即可出锅装盘，然后撒上花生米即可成菜，

六、心舌肚凉拌配菜？

切适量心舌

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斜着切猪肚

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切少量猪心

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切适量大蒜和小葱末

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放入 鸡精 花椒面 油辣子 香油 花椒油 酱油 醋调成蘸水

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再将卤菜和调料拌匀

七、凉拌心舌肚煮多久？

步骤1

放点姜煮上十五分钟，捞出备用

步骤2

黄瓜切段，芹菜切段，放点盐适量，腌五分钟，倒出水分备用

步骤3

心舌切薄片，备用

步骤4

放入辅料进行搅拌

步骤5

盐适量，看个人口味

八、凉拌西施舌肉的做法？

食材：

净西施舌(沙蛤)350克，水发香菇10朵，净冬笋15克，芥菜叶柄20克，绍酒、白酱油各1茶匙，上汤50克，香油、生粉、糖各适量。

【做法】

①将西施舌肉去裙，每只均片成相连的两扇，洗净。芥菜叶柄切成边长2厘米的菱形片，香菇每朵切成3片，冬笋切2厘米长、1．5厘米宽的薄片。白酱油、味精、糖、绍酒、香油、上汤、湿淀粉调成卤汁。

②将片好的西施舌肉放入滚水中烫一下捞起，滤干水。烧热锅，下油烧热，将芥菜叶柄、香菇、冬笋片放入略炒，随即倒入卤汁煮滚勾芡，汁粘时放进西施舌肉片，迅速翻炒几下即可

九、凉拌熟驴舌做法？

1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出;

2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片;

3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上;

4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可。

十、凉拌猪舌正宗做法？

首先我们准备一个猪舌头，用筷子多插几下，这样可以去除舌头表面的杂质。

2.将猪舌冷水下锅，加入少量的料酒，胡椒粉，加入葱段，生姜几片，几片香叶开始煮，加入料酒是为了去除腥味，香料是为了增加香料的香味。

3.煮15分钟后，捞出冲凉，用刀将舌头表面的黏膜刮去，将舌苔切掉，然后再把舌头放入锅里面煮，加入八角，花椒，生姜，葱段，香叶再继续煮。

4.在煮的时候我们来调一个料汁，蒜末1勺，葱丝少许，红辣椒油2勺，生抽1勺，白糖少许，醋一勺，盐，味精少许，菜油2勺，香油1勺，搅拌均匀。

5.将煮好的舌头捞出用刀切成薄片，然后放入盆中，将我们调好的料汁倒入搅拌均匀即可，一道简简单单的凉拌猪舌便制作完成