糖醋山药的做法大全 酸甜可口的家常菜

一、糖醋山药的做法大全 酸甜可口的家常菜

糖醋山药的做法大全

糖醋山药是一道酸甜可口的家常菜，以山药为主材制作而成。山药富含多种维生素和矿物质，有助于补中益气、健脾养胃的功效，是一道营养丰富的菜肴。下面将为大家介绍几种经典的糖醋山药的做法。

糖醋山药做法一：传统炸糖醋山药

材料：

• 山药250克
• 植物油适量
• 白糖50克
• 醋50克
• 盐适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成均匀的片状。
2. 锅中加入适量的植物油，将山药片炸至金黄色，捞出沥油。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入白糖炒化成焦糖。
4. 加入醋、盐和适量的水淀粉煮沸，再放入炸好的山药翻炒均匀即可。

糖醋山药做法二：蜜汁糖醋山药

材料：

• 山药250克
• 植物油适量
• 蜂蜜40克
• 醋50克
• 白糖50克
• 盐适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成均匀的片状。
2. 锅中加入适量的植物油，将山药片炸至金黄色，捞出沥油。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入白糖炒化成焦糖。
4. 加入蜂蜜、醋、盐和适量的水淀粉煮沸，再放入炸好的山药翻炒均匀即可。

糖醋山药做法三：红烧糖醋山药

材料：

• 山药250克
• 植物油适量
• 醋50克
• 白糖50克
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 葱姜蒜适量
• 清水适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成均匀的片状。
2. 锅中加入适量的植物油，将山药片炸至金黄色，捞出沥油。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入白糖炒化成焦糖，再加入适量的生抽、料酒和盐翻炒均匀。
5. 倒入炸好的山药，加入适量的清水煮开，再加入醋烧开后转小火炖煮片刻即可。

以上是三种常见的糖醋山药的做法，分别采用了不同的调料与烹饪方法，口感各异。大家可以根据自己的口味偏好选择适合自己的做法来制作糖醋山药。祝大家做菜愉快，美味可口！

二、糖醋山药的做法？

【制作材料】：山药2根、冰糖30克

【制作料汁】：料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、陈醋4勺、水5勺、半勺盐、半勺淀粉

——制作方法和步骤——

【步骤一】：戴上胶皮手套，把山药的皮去掉，先切成3-4厘米左右的段，再改刀切成和手指头粗的条。

【步骤二】：把切好的山药条放入清水中，放入几滴白醋泡上，可以去防止山药黏液继续流出，同时防止氧化变黑。

【步骤三】：准备一个碗，依次加入料酒、生抽、白糖、陈醋、水、半勺盐、半勺淀粉，搅拌均匀兑成调料汁备用，这个调料之间比例也没有特别固定的，根据自己的喜好来增减。

【步骤四】：把泡好的山药清洗几遍，然后捞出来把水沥干放入盘子中，同时放入50克重要的玉米淀粉，用手搅拌均匀，让山药都裹上淀粉。

【步骤五】：炒锅放入200克左右的油，开火把油温烧至6成热，然后裹上淀粉的山药条，快速划散，让山药迅速定型，大火继续炸制，把山药炸至表皮酥脆微黄。

【步骤六】：山药炸得酥脆微黄后，然后捞出来把油沥干备用。

【步骤七】：锅中放少许油，再放入20克冰糖，开小火把冰糖炒成枣红色后，把准备好的调料汁倒里边，大火把汤汁收浓。

【步骤八】：汤汁收浓后，放入一勺明油，把炸好的山药倒里边，迅速翻炒均匀，然后装盘，撒上熟白芝麻就可以开吃啦！

三、糖醋山药的做法，糖醋山药怎么做好吃，糖醋山药的家常？

1/11 山药去皮冲洗一下，葱洗净。我用了一根长长的山药哈哈。

2/11 葱切葱花。山药切片，一边切一边将切好的山药泡进水里，切好的山药忘了拍照。

3/11 拿个小碗，放一大勺白糖，普通小勺的话两勺。

4/11 两大勺醋，普通勺三勺。

5/11 锅热油，放葱花爆香。随便将泡水里的山药捞出。

6/11 葱花爆香以后倒入山药翻炒几下。

7/11 加入糖醋汁，翻炒均匀。

8/11 根据自己口味加盐，我不建议大家吃咸。

9/11 炒至断生汤汁收汁即可关火装盘

四、简单美味的糖醋山药家常做法推荐

提到山药，很多朋友可能会想到它那独特的口感和丰富的营养价值。山药不仅好吃，更有助于养身。而在众多做法中，我个人最喜欢的就是糖醋山药这道菜。它的口感酸甜适中，绝对能让你在家轻松制作出餐厅级的美味！接下来，我就来分享几种简单易学的糖醋山药家常做法，让你在家也能轻松享受这道美味。

五、糖醋山药的家常做法大全：营养丰富的美味佳肴

糖醋山药是一道非常受欢迎的家常菜肴。它不仅营养丰富,口感也非常出众。山药含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有助于改善肠胃功能,调节血糖,还能增强免疫力。而糖醋汁则为山药增添了酸甜可口的风味,让这道菜更加美味可口。下面就让我们一起来学习如何做出美味可口的糖醋山药吧!

糖醋山药的做法步骤

制作糖醋山药的主要步骤如下:

1. 选择新鲜的山药,去皮切片。
2. 将切好的山药片放入锅中,加水煮至半熟。
3. 将煮好的山药片捞出,沥干水分。
4. 在锅中倒入适量的食用油,将山药片下锅炸至金黄。
5. 将炸好的山药片捞出,控去多余油脂。
6. 在锅中加入适量的醋、糖、盐、料酒等调料,搅拌均匀。
7. 将炸好的山药片放入调好的酱汁中,翻炒均匀即可。

糖醋山药的营养价值

糖醋山药不仅口感好,营养价值也非常丰富。山药含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善肠胃功能。同时山药还含有大量的维生素B、维生素C、钙、磷等矿物质,有助于增强免疫力,预防骨质疏松。而糖醋汁中的醋还能帮助调节血糖,对于糖尿病患者来说也是一种不错的选择。

糖醋山药的家常做法变化

除了经典的糖醋山药做法,我们还可以尝试以下几种变化:

• 糖醋山药炒肉末:在炒制山药时加入肉末,增加蛋白质含量。
• 糖醋山药炒蛋:在山药中加入鸡蛋,营养更加丰富。
• 糖醋山药炒木耳:加入木耳,增加食材的口感和营养。
• 糖醋山药炒青椒:加入青椒,增加色泽和口感。

总之,糖醋山药是一道营养丰富、口感出众的家常菜肴。无论是作为主菜还是配菜,它都能为我们的餐桌增添一抹亮色。希望通过这篇文章,您能学会制作出美味可口的糖醋山药,为家人带来更多营养美味。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

六、糖醋山药棍的做法？

1.铁棍山药去皮洗净切段后，放入清水中稍稍浸泡

2.另起一碗来调糖醋汁：碗中加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺生抽、2小勺白醋、2小勺番茄酱和适量清水，搅拌均匀，糖醋汁备用

3.锅中烧开水，将切好的的山药放入，焯水2分钟左右捞出备用

4.热锅倒入适量的油，再放入山药轻轻翻炒片刻

5.往锅中淋入第2步调好的糖醋汁，开大火烧开后，加入适量水淀粉收汁

6.再往锅里撒上适量胡椒粉，翻炒均匀撒入适量的胡椒粉

7.最后倒入黑白芝麻，翻炒炒匀即可出锅

七、糖醋山药丁的做法？

步骤1/7

山药去皮，切成1cm见方的小粒

步骤2/7

烧开一锅水关火，将木耳在水中浸泡10分钟以上，泡发开即可

步骤3/7

锅内热油，放入山药丁

步骤4/7

中小火把山药煎炒至微焦

步骤5/7

泼入米醋，炒出醋香

步骤6/7

迅速加入酱油和糖翻炒

最后一步

最后加入木耳和少许盐翻炒均匀即可

八、炒糖醋山药的做法？

山药去皮后清洗干净，切成条状。

炒锅内加入适量的清水，水烧开后加入山药，大火煮2分钟左右后捞出，冲洗干净后控干水分。

小碗里面加入适量的番茄酱、白砂糖、醋、生抽、耗油、少许食盐搅拌后加入少许鸡精和清水搅拌均匀。

香菜洗净后控干水分切碎。

另取一个小碗，加入一勺淀粉和少许清水搅拌均匀成水淀粉。

炒锅预热加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入山药条，翻炒几下后加入糖醋汁，翻炒炖煮至汤汁减少，加入水淀粉翻炒至汤汁粘稠就可以盛出装盘了。

九、糖醋山药的家常做法？

原料：

猪里脊250克

调料：

鸡蛋1个、干淀粉200克、面粉70克、醋50克、酱油20克、白糖40克、盐1克、葱10克、姜10克、蒜末15克、湿淀粉20克、料酒20克、色拉油1000克（实用50克）。

制法：

（1）将猪里脊切厚片；

（2）放料酒，少量盐略腌。

（3）将鸡蛋清（1个）、干淀粉（6小勺）、面粉（2小勺）、及适量的清水，调制成蛋清糊。

（4）再将蛋清糊倒在里脊片上，抓拌均匀。

（5）勺置中火上，倒入多量油，烧至五六成热时，将肉逐片下入油锅内，炸至成浅黄色时，捞出。待油温升至六七成热时，再入油锅中一促，呈金黄色时捞出控油。

（6）勺内放少量油，下葱、姜、蒜末炝锅，烹醋，加清水，白糖，少量盐，酱油调味；烧沸后，用湿淀粉勾芡。

（7）随后倒入炸好的里脊，快速颠翻均匀，装盘上桌即可。

来源:懂得网

十、糖醋麻山药做法？

糖醋麻山药食材：

山药400克，精盐1/2茶匙，醋3茶匙，白砂糖3-6茶匙，生抽1茶匙，淀粉1茶匙，水少许，食用油少许

糖醋麻山药做法：

步骤1

洗净山药，去皮，斜切成片

步骤2

将切好的山药放入盘中备用

步骤3

在一个碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子搅拌均匀。另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用

步骤4

中火到大火之间，将锅烧热，再倒入适量食用油

步骤5

放入山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐

步骤6

中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒入事先调好的调料汁，如果有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放入碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀

步骤7

倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～